一罐瓦罐汤，润泽少年心——南昌瓦罐煨汤“非遗进校园”成果斐然

一罐瓦罐汤

润泽少年心

今年三月，豫章学校教育集团的学生到大士院老街“探店”。孩子们跟着省级非遗项目南昌瓦罐煨汤制作技艺传承人余绍武选食材、做煨汤。当路人询问煨汤时长时，学生能准确说出“慢火煨才鲜”。这一场景还获得了江西日报、南昌广播电视台的报道。

作为东湖区文化馆第四批“非遗进校园”热门课程，瓦罐煨汤教学并非照本宣科。课堂上，余绍武会讲述瓦罐煨汤的历史，还会带学生触摸不同的煨罐，感受“陶土锁鲜”的奥秘。实操时，孩子们按照“先主后辅、清水没过食材”的步骤分装食材，就连往日调皮的学生也格外谨慎认真。

四月，在南昌市向荣小学的活动室内，余绍武正在指导学生调整食材分量。孩子们捧着迷你煨罐专注操作，这里是东湖区“瓦罐飘香 魅力非遗”五一活动的现场，也是该区非遗进校园的生动体现。

瓦罐煨汤在校园的传承正产生“点亮一盏灯，照亮一大片”的辐射效应。9月，“幸福+”亲子活动将非遗传承从校园延伸到了老城街巷。家长和孩子携手在大士院甄选食材，遵循“慢火煨制”的古法，将瓦罐送入煨炉。在等待汤香四溢的过程中，孩子们发挥想象，用绘画表达对瓦罐煨汤的观感、心绪和认识。最终，亲子活动以一碗鲜醇的煨汤搭配酸辣拌粉，让大家完成了味觉与文化的双重体验。

从课堂上的耐心教导，到街巷里的汤香弥漫；从孩子们的好奇提问，到传承人的技艺创新，南昌瓦罐汤在东湖区 “非遗进校园” 活动的推动下，早已超越了“美食”的范畴，成为承载城市记忆的“味觉名片”。余绍武常说：“每次在校园里看到孩子们认真学煨汤的样子，就知道这门技艺不会断代。”而这，正是东湖区 “非遗进校园” 最珍贵的成效——让古老的非遗在孩子们纯真心灵的滋养下，焕发出跨越时代的生命力。

原标题：《一罐煨汤润童心——南昌瓦罐煨汤“非遗进校园”结硕果》

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