社区食堂推苏式月饼，成居民新宠

中秋还未到，普陀区武宁片区社区长者食堂就已飘出阵阵诱人酥香。每日现包现烤的苏式月饼，凭借‘一口下去还是热乎的’新鲜口感和亲民价格，成了长者们称赞的‘口碑明星产品’。

上午11点，食堂用餐高峰，大厅座无虚席、热闹非凡。除日常餐点和熟食受欢迎外，新推出的三种苏式月饼成了焦点，吸引不少居民特意来品尝。

新推出的苏式月饼

社区居民王阿姨是常客，她说：‘我家就在附近，来买月饼很方便。鲜肉月饼好吃，肉馅鲜美，咸中带甜，各方面都满意。’另一位居民笑着说：‘我喜欢枣泥和豆沙的。平时很少在外面买月饼，但社区食堂制作过程能看到，买得放心。’

这些好评满满的月饼都出自食堂面点师傅之手。走进明厨亮灶的操作区，师傅们身着整洁工装，专注娴熟地忙碌着。从和面、擀皮，到包馅、收口、盖章，每一步都很流畅，像默契运转的生产线。制作工序讲究，面皮和馅料都严格把控。皮重约50克，馅料在50至55克之间，精准配比让每一口都滋味十足。

食堂面点师傅现场制作

面点师傅朱师傅边包月饼边介绍：‘我们做的是苏式月饼，用小包酥工艺，两个三折共六折，酥层分明，口感更酥松。’在原料选择上，食堂也不含糊：‘鲜肉馅用的是黑猪肉，肉质更香，口感更好。’

包好的月饼送进预热烤箱，二十分钟后就变得金黄饱满、热气腾腾。烤箱门打开瞬间，酥皮油香和肉馅鲜香扑鼻而来，让人忍不住想吃。一位正在品尝鲜肉月饼的居民说：‘我第二次来买了，口味好、价钱实惠，卫生也让人放心。’

价格上，今年月饼和去年一样，鲜肉月饼6元/只，枣泥和豆沙均为5元/只。持上海市敬老卡的老年人消费满15元还能享受补贴。食堂坚持‘当日制作、当日售罄’原则，保证月饼最佳口感。

食堂工作人员周娇介绍：‘每年很早就有居民、老人家问月饼什么时候做，所以我们会提前准备。今年有三种口味，所有原材料当日采购、当日制作，明厨亮灶、全程可见。’

这小小的月饼，不仅承载着居民对中秋美味的期待，更体现了社区食堂推陈出新服务居民的诚意。现做现售保证了新鲜口感，也反映出社区服务在不断提质升级，让居民买得踏实、吃得安心。

记者：胡文怡

原标题：《社区食堂“翻花样”，苏式月饼成为居民新宠》

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