西贝公关引争议，罗永浩争端难休？

作者| 史大郎&猫哥

来源| 是史大郎&大猫财经Pro

罗永浩和西贝的争端持续不断，双方一边互骂一边讲理，矛盾愈发激化。

罗永浩激怒西贝贾老板，不仅指出西贝使用预制菜，还评价其“太恶心了”，贾老板亲自下场回击。

据罗永浩说，他一开始面对贾老板的反应有些懵，甚至准备收手。然而，贾老板发文，上半部分态度诚恳，承认应对方式有误，表示要以良好态度对待顾客；但下半部分攻击性极强，给罗永浩扣上“网络黑嘴”“网络黑社会”的帽子。

这帽子扣得过分了。一个顾客不满服务给出差评，仅因是网红声量大，就成了“网络黑社会”？那支持罗永浩的人又该如何定性，他们还会去西贝吃饭吗？可见贾老板没抓住大家不满的关键。

麦当劳、肯德基多年使用预制菜无人怼，老乡鸡、南城香、萨莉亚也有预制菜或半成品，却没人喷。核心原因是这些品牌菜品和价格符合预期，而西贝一直被吐槽贵，当菜品被指是预制菜时，消费者情绪更易爆发。

罗永浩不会善罢甘休，他质疑贾老板称其为“网络黑嘴”和“网络黑社会”是否构成诽谤，还下战书要与贾老板直播对话。

贾老板未回应，若直播，以当下势头，两人可能现场起冲突。

起初，罗永浩自认为获90%人认可，可如今支持西贝的人增多，尤其资本圈和餐饮圈。西贝一合伙人将罗永浩与在海底捞火锅撒尿的人相提并论，暗示罗永浩道德沦丧还应赔偿。

为何攻击罗永浩的人增多？因为他此次触动几千万人的利益，餐饮圈认为他胡搅蛮缠。

这里存在一个问题，餐饮圈和老百姓对预制菜的概念理解不同。预制菜国家标准规定，预制菜必须是预包装菜肴，不添加防腐剂，加热后食用，中央厨房制作的菜肴、简单加工的净菜和主食类产品不算预制菜。但老百姓认为，只要不是现炒现做就是预制菜，所以西贝直播中鸡汤里没鸡，西贝认为是半成品，消费者认为是预制菜。若较真，西贝可能失口碑，罗永浩必输。

餐饮圈抱团支持西贝，不仅是同行义气，更因罗永浩触动的利益大。

2000年全国有120万厨师，如今仅65万，人口增加，厨师却近减半，问题出在中央厨房和预制菜。中央厨房和预制菜用自动化设备取代洗菜、切配、调味等重复性工作，标准稳定、成本低20 - 30%，符合商场餐饮要求，厨师主要负责加热和装盘，对烹饪技术要求降低，很多厨师去送外卖。

这种变化符合投资方需求，餐饮工业化前饭馆难获投资，如今成资金圣地，增速快，去年产值4800亿，今年6500亿，明年超1万亿。西贝是行业样板企业，受大家关注学习。

预制菜行业受鼓励发展，全行业7.4万家企业，今年新成立9500多家，从业超3000万人，目标是建立“种养殖基地 + 中央厨房 + 冷链物流 + 餐饮门店”模式，山东企业多，广东产值高。资本看中其餐馆需求和电商高增速，电商渠道预制菜比店里便宜70%。

中央厨房和预制菜解决了中餐标准化问题，产业正进行工业化改造。他们本想低调完成升级，节省成本多盈利，罗永浩却将矛盾公开，自然惹人烦。

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