探秘长三角“美味总部”：高淳食品产业的创新魅力

当你在超市拿起一包薯片，或是点奶茶吸一口茶香时，或许未曾留意，这些日常美味背后，隐藏着南京都市食品产业园的“硬核实力”。从让零食更鲜的“秘密配方”，到让速溶茶秒变现泡口感的“黑科技”，这里的企业正通过创新为舌尖上的快乐“加码”。

一口鲜香暗藏玄机 高淳风味在线施法

走进南京汇肽生物的研发中心，空气中弥漫着淡淡的肉香与酱香。身着白大褂的研发员们围绕实验台忙碌着，烧杯里的鸡肉粉、辣椒粉经过精准配比，即将成为某款网红零食的“灵魂调味”。公司生物技术应用所所长李佟博士拿起一瓶原料表示：“别小看一勺粉，背后要经过几十道检测关。农残、药残、重金属，每项指标都得‘零超标’才能使用。”他们研发的大豆呈味肽，堪称天然的“鲜味放大器”。运用生物酶解技术将大豆蛋白转化为小分子肽，既能让食物自带鲜甜，又易于吸收，如今不少薯片、方便面的“鲜”味，都离不开它。

南京汇肽生物科技有限公司于2014年在高淳正式投产运营，它是国内著名食品风味配料生产企业广东汇香源生物科技股份有限公司的全资子公司。自投产以来，公司年产值已达1.5亿元，税收超1500万元。扎根高淳十年，这家企业已不再“单打独斗”。它与江南大学、南京农业大学联手开展研发，参与制定国家食品标准，生产线也不断扩大。广东汇香源董事赵德民称：“今年要投入2亿建设天然提取项目，三期工程也在规划中。未来不仅要让更多零食‘鲜得有道理’，还要把高淳的‘风味魔法’卖到海外。”

速溶茶黑科技出圈 高淳茶香征服全球味蕾

“这杯速溶茶，泡开和现沏的几乎没差别！”在南京融点食品的实验室，工作人员端出两杯茉莉花茶，肉眼很难分辨哪杯是速溶、哪杯是现泡。这款“以假乱真”的速溶茶，让企业去年销售额飙升至3.4亿元，还成为了康师傅、雀巢的“御用供应商”。

其秘诀在于生产车间的智能化设备：低温萃取技术锁住茶叶的清香，冻干生产线保留茶多酚的活性，无菌灌装使茶汤久放不变味。企业负责人表示：“普通速溶茶可能结块、风味淡，我们的能做到‘冷水一冲就化开，放一周还新鲜’。”凭借这一“黑科技”，产品远销欧美、东南亚。

自2006年扎根高淳开发区，融点食品用近20年构建起了“从茶叶到成品”的完整产业链。在131亩的厂区里，植物提取、冻干饮料等四大智能车间连轴运转。今年，他们还将与康师傅深化茉莉花茶合作，让更多人品尝到“高淳造”的茶香。

园区加速跑 打造长三角“美食发动机”

作为南京重点打造的特色产业园区，南京都市食品产业园规划面积3.9平方公里，正积极构建从研发、加工到营销的产业链，成为区域经济新引擎。园区的加速建设，为全区食品产业注入了强劲动能。

下一步，园区将持续“强链、补链、延链”，积极招引龙头企业、强化创新研发、完善冷链物流，努力打造成长三角具有重要影响力的食品产业高地。

南京都市食品产业园正以科技赋能传统食品工业，推动“高淳制造”的美味走向全国、飘香世界。这样的高淳美食军团，你爱了吗？

部分素材来源：区开发区

文字：孔阳婷、胡 润、马睿群

摄影：刘 列、胡 润、马睿群

编辑：马睿群

校对：赵 卓

责编：宋 涛

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