【早读】这4种早餐搭配别长期吃！鸡蛋、白粥在列

09-06 06:54

江苏女性的暖心家园

俗话说“一日之计在于晨，一晨之美在于餐。”从广东精致的早茶点心，到武汉热气腾腾的热干面；从天津香脆的煎饼果子，到福建咸香的水煎包......中国人的早餐丰富多样、色香味俱全。

然而，有些常见的早餐搭配方式，长期食用可能会损害肠胃健康、升高胆固醇。

这4种早餐，别乱吃

白粥+油条

一碗顺滑的白粥搭配一根金黄酥脆的油条，是经典的早餐组合。但这种搭配营养不足，热量却较高。

白粥主要是糊化的淀粉（碳水化合物），营养单一，消化快，不利于血糖控制。油条等高温油炸食品，脂肪含量高，反复煎炸的油还可能产生反式脂肪酸和氧化聚合物，长期摄入会加重心血管负担。若再搭配咸菜、馒头，易导致钠摄入过高。

改善建议：偶尔吃解解馋可以，但长期当早餐会影响代谢和消化。吃粥时搭配蔬菜、优质蛋白、水果，或做成杂粮粥、麦片粥、肉粥等。尽量少放盐、糖和碱，这样味道好且营养更全面。油条最好少吃，每周不超过一次。

煎蛋+加工肉

煎蛋+培根/香肠是很多人眼中简单便捷的“西式早餐”。但煎蛋在高温煎制中会吸附大量油脂，变成“高脂蛋”；香肠、培根等加工肉制品，普遍高盐、高脂肪，还含亚硝酸盐，长期摄入会升高胆固醇，增加心血管疾病和某些癌症风险，加重肠胃负担。

改善建议：早餐可试试蒸煮炖蛋，添加调味料、蔬菜和肉类，如蔬菜菌菇蒸蛋、虾仁什锦蒸蛋等，美味又营养。

谷物餐

不少人早餐吃冲泡麦片、全麦面包或粗粮饼干，看似健康低脂、富含膳食纤维。但很多产品配料表第一位是精制小麦粉，含大量糖分和人工香精；有些谷物片表面裹了糖浆或奶粉，热量比想象中高。吃多了易长胖，升高血糖、血脂。中老年人选择这类早餐要谨慎。

改善建议：选健康粗粮先看配料表，第一位应是“全麦粉”“燕麦”等全谷物，而非小麦粉、大米粉。再查营养成分，优先选脂肪≤5g/100g、糖≤3g/100g的产品，膳食纤维越高越好（≥6g/100g）。最后，避开加工陷阱，别买磨成细粉或压成脆片的“精制粗粮”，保留颗粒感的原粮更健康。早餐搭配沙拉、鸡蛋、牛奶、水果、坚果等，营养更全面。