小心！众人钟爱的这道“美味”或许会危及生命！

在杭州的部分区域

流传着一道堪称“特别美味”的食物

一些人对它十分热衷

但也有部分人对它避而远之

它就是——

腌制霉苋菜梗

爱吃的“夏日限定”

却把他送进了急诊室

随着梭子蟹大量上市，霉苋菜梗烧梭子蟹这道美味吸引了众多“老饕”。近日，临安区於潜镇的王先生（化姓）在家做了这道“夏日限定”美食。

没想到吃完不久，他就感觉身体不适，出现全身皮肤发绀、肢端发紫、呼吸困难等严重中毒症状，被家人紧急送往杭州市临安区第三人民医院。

急诊医生询问王先生近期饮食后，怀疑是亚硝酸盐中毒。经过相关检查，发现其高铁血红蛋白高达66%，属于重度亚硝酸盐中毒。经过治疗，王先生肤色逐渐恢复正常，目前已出院回家休养。

亚硝酸盐毒性极强！

食用这类食物需谨慎！

“每年夏季，食用霉苋菜梗等腌制食物中毒的患者会增多。”临安三院急诊科周胤主任介绍，亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入3克即可致死。

实际上，家庭中很多常见食物都可能引发亚硝酸盐中毒，像霉苋菜梗、腌菜等。还有不少人舍不得倒掉的隔夜菜，其中亚硝酸盐含量会大幅增加，食用风险较大。

预防亚硝酸盐中毒

医生特别提醒

大家在享受美食时也要注意安全。不要吃霉变、腐烂的食物，少吃或不吃腌制食品，腌制食物食用前要充分清洗，可减少亚硝酸盐残留。如果食用后身体出现不适，请及时就医。

原标题：《当心！很多人热爱的这口“特别美味”可能会要了你的“命”！》

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