莲藕麦冬老鸭汤：周末滋补佳肴

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莲藕麦冬老鸭汤

周末到啦！今天，小编邀请金山区中西医结合医院庄君苗、金山区众仁老年护理医院薛丽丽，教大家做一道美食——莲藕麦冬老鸭汤。

原料：

莲藕500克、麦冬15克、老鸭半只、红枣5颗、生姜3片、盐适量。

做法：

1. 先把麦冬洗净，稍微浸泡一下，莲藕去皮，切成大块。

2. 老鸭处理干净，切块后冷水下锅，加1片生姜，焯水3分钟左右捞出，洗净浮沫。

3. 把老鸭块、莲藕块、麦冬、红枣、剩下的生姜片一起放进砂锅里，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖1.5 - 2小时。

4. 等鸭肉酥烂、莲藕软糯，放入适量盐，再煮5分钟左右就可以了。

点评：

莲藕能清热凉血、健脾开胃，可缓解秋燥带来的不适。

麦冬被誉为“清心润肺之药”，能养阴生津、润肺清心，有效缓解秋燥引起的咽干、口渴。

老鸭性凉、味甘，能滋阴补血、利水消肿，是秋季滋补的好食材。

三者搭配，莲藕的清甜、麦冬的甘润与老鸭的醇厚相互映衬，能增强脾胃功能，是滋养身心的佳品。

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原标题：《莲藕麦冬老鸭汤 | 周末美食》

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