来伊份跨界威士忌，零食巨头多元化布局前景几何？
近年来，各零食企业纷纷开启多元化发展之路。近期，来伊份入局威士忌的消息引发关注，零食企业涉足威士忌产业，该如何看待这一现象呢？
一、来伊份进军威士忌市场
据蓝鲸财经报道，在上海松江佘山东郡九亭镇的仓库里，1298个威士忌单桶正经受着上海独特气候的考验。这里夏季湿热、冬季干燥、昼夜温差明显，是本土威士忌品牌“望空”的熟成实验室。来伊份与上海沪威酒业有限公司总经理陈汉树团队在此开展实验，旨在证明中国威士忌的竞争力并非依赖“中国元素”噱头，而是源于对本土气候的深入理解以及结合国际化的工艺创新。
2025年5月，来伊份旗下沪威酒业通过“望空”品牌正式推出“东成西就”系列两款产品。这两款产品选用苏格兰低地产区原酒，在上海松江仓库经过两年桶陈后上市，其风味表现引发了行业的广泛讨论。
陈汉树向蓝鲸新闻表示：“我们这两年的关键发现是，通风对亚热带气候下的威士忌熟成至关重要。”他指出，上海的风土气候极大地提高了熟成效率。团队实验表明，显著的昼夜温差使橡木桶每日膨胀收缩的频率远高于苏格兰环境，从而加速了酒液与木桶间的物质交换。同时，本地较高的湿度使得水分蒸发慢于酒精挥发，使酒精度下降更为平缓，赋予威士忌更柔和、易饮的口感。
目前，望空已熟成满两年的单桶产品（定价7.28万元/桶），已被部分东南亚和美国藏家购入。陈汉树的长期目标是复制Jim Swan博士亚热带熟成的成功模式。
陈汉树强调：“我们正在尝试多种熟成方案进行桶陈实验。在苏格兰，酒厂可能需要近百年才能迭代出一款优秀产品；但得益于上海的特殊气候，在中国，这个周期可缩短至30年。”
二、如何看待零食巨头布局威士忌？
在来伊份布局中国产威士忌的背景下，我们不禁要问，为何零食企业要涉足威士忌领域，该如何看待这一举措呢？
首先，在中国酒饮市场，传统白酒和黄酒一直占据主导地位。白酒凭借独特的酿造工艺、丰富的口感层次和深厚的文化底蕴，在国内市场占据主导；黄酒则以悠久的历史传承，在特定区域和消费群体中拥有稳定份额。尽管啤酒和红酒在国内也有一定规模，但传统酒类的优势地位难以撼动。因此，像威士忌等欧洲传统优势酒种，在国内大规模生产的案例较少。而来伊份入局威士忌，正逐渐打破这一固有格局，这也是其布局的关键所在。
其次，从产业基础来看，中国具备发展威士忌等酒种的良好条件。中国地域广阔，气候多样，不同地区的气候特征可为威士忌酿造提供适宜环境。例如，一些地区四季分明、温差适中，有利于酒液在橡木桶中缓慢陈酿，赋予威士忌独特风味和复杂香气。在原料方面，中国丰富的粮食资源为威士忌生产提供了坚实保障。大麦作为威士忌酿造的主要原料，在国内种植广泛、产量稳定，且随着农业技术进步，大麦品质不断提升，能满足威士忌酿造对原料的高要求。
第三，对于来伊份这样的零食企业来说，布局威士忌领域是其多元化发展战略的自然延伸。零食行业竞争激烈，产品同质化严重。来伊份作为行业知名企业，在零食领域已取得一定成绩。为寻求新的增长点、降低单一业务风险，多元化发展成为必然选择。威士忌作为高附加值、市场前景广阔的酒类产品，与零食业务在消费场景和客户群体上存在一定重叠。在休闲聚会、社交娱乐等场景中，零食和酒类常常相伴出现。因此，来伊份入局威士忌，可充分利用现有销售渠道和客户资源，实现业务协同发展，进一步拓展市场份额，提升企业综合竞争力。
第四，近年来，随着全球化进程加快和中国消费者生活水平提高，消费者的消费观念和生活方式发生了深刻变化。越来越多的消费者追求国际化、多元化的消费体验，对各类国际知名品牌和特色产品的接受度和兴趣不断提升。在酒饮消费领域，这一趋势尤为明显。消费者不再局限于传统的白酒和黄酒，开始主动尝试威士忌、伏特加、朗姆酒等世界各地的酒种。
从长远来看，来伊份入局威士忌具有一定合理性和前瞻性。然而，要在这一领域取得良好发展，关键在于能否打造出具有中国独特风味和产品优势的威士忌。威士忌的风味和品质受原料、酿造工艺、陈酿时间等多种因素影响。来伊份需要充分结合中国的气候、原料和文化特点，进行创新探索，开发出符合中国消费者口味的威士忌产品，如此才能实现良好发展。
本文来自微信公众号“江瀚视野观察”，作者：江瀚视野观察，36氪经授权发布。
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