中国迈入大零售新时代
曾经，中国一大批“小人物”借助连锁模式改变了传统零售格局。然而，当小人物成长为大人物、小店铺发展成大公司后，各种问题纷至沓来。到了2024年，中国零售开启了“小人物”拯救“大人物”、小公司调教大公司的新进程。
中国零售处于至暗时刻
中国零售确实面临诸多问题，正处于黎明前的黑暗。关键问题在于，如果只是对马车进行改造，而社会已进入汽车时代，无论改造得多么华丽，马车终究会被汽车淘汰。改造后，销售可能会飙升，但成本也会随之增加。寄希望于未来业绩增长弥补改造投入，可很可能还未回本，消费口味就变了，零售风向也转了。
调改的本质是推动商业文明进化和社会文明进步，包括调整人心，尊重员工，给予更体面的福利待遇；调整商品，提升品质，追求合理毛利，让消费者更满意；调整环境，让购物更舒适。这一切都体现了商业的“真心、爱心与诚心”。如新零售的进化，第一步改善体验，第二步提升效率，第三步使整个社会零售面貌改观，减少商业欺诈，增加商业诚信。
2025年上半年，中国社零数据有所改善，政策初见成效。但过度关注“社零指标”，可能会导致过度焦虑和过激反应。坐在办公室制定促进方案或创新工程，对企业和行业的实际推动作用有限，容易出现“政策空转”的情况。
当下零售：生存型与发展型
当下中国零售正快速分化为生存型和发展型两种类型。
生存型零售为了生存，采取堵漏补缺、节支增效等措施，如关店铺、缩面积等，减少自营，让他人承担风险。短期内见效明显，但从长远看是死路。
发展型零售为了未来，加大基础设施、数智化和供应链投入，整合资源，强化平台功能，从商品零售向服务零售发展。
零售调改：并非只有一种模板
国家统计局数据显示，实物商品网上零售接近四分之一，大城市超过40%。在消费习惯改变、老龄化加剧的背景下，实体零售价值被削弱，总客流呈下降趋势。关店与调改结合才是出路。
企业调改面临诸多问题。一是投入成本高，调改可能不如新开店铺省钱；二是引入熟食、餐饮项目，面临“老店新规”，增加调改投入；三是餐饮收入纳税增加企业税负。此外，调改后增设“现制现售”部门，其未来发展有待实践检验，最终可能回归“中心厨房+现场制作”模式。
永旺集团旗下的My Basket是日本的便利店，依靠“中央厨房+冷链物流”体系，打破“小店难卖生鲜”行规，人力成本大幅降低。随着冷链技术发展和消费观念变化，“现切鲜度观念”向“就近便利优先”转变，中国未来可能也会重视“生鲜便利性”和中央厨房标准化生产。
零售调改迫切需要：政府调改
近15年，政府发布了很多促进流通改革和体系建设的文件，设立了“试点城市”，但流通旧规未被打破，统一大市场被行政割裂。例如药品流通和物流方面存在诸多问题。
企业反映，外地配送车辆白天无法进入市区，影响物流配送。政府为企业扫清经营障碍比给予资金补贴更重要，企业调改需要政府调改。
药品流通是老问题。老龄化使“就近购物”成为刚性需求，食品药品综合店成为新的零售模式。但现有的药品管理体制不适应社会发展，如药店医保卡使用受限、买不到本地药品等。美国的CVS Health是便利店与药妆店的组合，在纽约市区随处可见。
药店内医保库存和零售库存分开管理，降低了效率。15分钟生活圈应方便消费，不方便消费的法规等都需改变。企业调改的底层逻辑是政府管理的全面调改。
改革开放初期，中国零售依靠政策推动，后期依靠市场竞争和创新发展。《零售业创新提升实施方案》提出到2029年形成现代零售体系，但基础是“信任”。政府应鼓励创新，完善营商环境。
开生鲜大店：风险在加大
上海清美开了上千家“清美鲜家”，近日新开的大型生鲜直销店人气旺但价格贵，还有两家同类店铺筹备开业。但开生鲜大店风险增大。
上海“城市超市”的七宝旗舰店拖累了公司。对于企业尤其是中小企业，决策失误可能导致严重后果，不应“贪大求多”。
线上销售使大店陈列展示商品的需求降低。从需求端看，线上购物养成“少品项，高频次”习惯，且老龄化使购物品项和数量下降，就近购物将成主流。
在上海等城市，买菜渠道多，大型生鲜店若位置不佳，情况更糟。大型生鲜店营运成本高、客流不足、损耗大，小型生鲜店才是未来。沃尔玛山姆会员店开设“社区超市”，开生鲜大店需谨慎。
即时零售：重塑零售格局
2025年6月23日，美团、阿里巴巴、京东纷纷推进即时零售。美团拓展品类、升级业务；阿里巴巴整合资源；京东完善配送体系，目标是同城即时零售市场。
推动即时零售是因为消费习惯改变，“即时补货、不等折扣”的消费者增多。三巨头推进即时零售将重塑零售格局。
1. 新体验：线上购物和分钟级送达成基本需求，消费者转向“即时性需求”，倒逼实体店和品牌商接入平台或自建配送体系。这可能导致平台控制资源和商家监管问题，小零售有三种出路，使零售生态更有序。
2. 新效率：“城市仓+前置仓+门店仓”多级仓储网络降低配送成本，智能技术提升全行业效率。
3. 新合作：外卖业务拓展到万物和服务，需要平台、供方之间建立紧密信任合作关系。消费服务领域前景广阔，物业管理也需改革。
大零售时代的基本特征
大零售时代以诚信为基础，以数字化为支撑，以满足消费者即时需求为中心，以平台生态为主导，核心是平衡体验与效率。
1. 诚信合规：政府调改、法律规范和行业自律结合，重塑零售诚信机制和生态。
2. 全面融合：商品与服务、线上与线下、传统电商与本地生活全面融合，消费和零售场景无限扩展。
3. 两类主体：未来零售分为平台商和集约商，平台商“集商成市”，集约商“集货成商”。
4. 两者平衡：未来零售需平衡体验与效率，体验改善依赖效率提升。
零售是渐变行业，十年一个周期。零售创新要让顾客有好体验、企业有效率、社会有好环境。当前零售创新主要改善“零售小效率”，提升“零售大效率”是终极目标。确立零售商“品牌形象”，缩短顾客决策时间是创新的出发点和归宿。
有人问中国零售何时会好起来，当大家都能回归“实事”与“求是”，中国零售和一切都会繁荣。
本文来自微信公众号“品智PLSC”，作者：周勇，36氪经授权发布。
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