随着“橙学”的兴起，全网超过500万网友学会了做中式白人饭。
唯有真正做过饭的人，才知道只用电饭煲做一顿饭的含金量有多高。
一般来说，说到烹饪，很有可能会想到满是油烟味的厨房和一个水池需要清洗的厨具，但在“厚皮橙”的烹饪视频中，却是另一个场景。
打开“厚皮橙”的视频，看不到精致的盘子或复杂的烹饪技巧。只有几种常见的食材和一对炒菜，你才能做出一桌色香味俱全的家常菜。
作为一个正宗的老广，“厚橘子”在烹饪时注重保留食物的原味。青菜一般直接煮，捞出后加入一些调料调味；肉可以煮粥，也可以放在电饭煲里炖；即使你真的想在油锅里做饭，也是冷锅里的冷油，放入食材后再炖。
简而言之，一顿更适合中国人口味的“白人饭”就完成了。在此过程中，油烟飞溅的情况很少见到，一招一式透露出“厚皮橙”的烹饪智慧。
最重要的是，“厚皮橙”的饭菜操作简单、清淡、健康。这一次，很多每天吃重油、重盐外卖的农民工放下外卖，倒在“厚皮橙”的门下，甚至开发了一门“橙学”，专门研究她的烹饪教程。
新榜单旗下多平台数据工具显示，近30天来，“厚皮橙”账户在抖音、小红书、Aautorapper、哔哩哔哩等平台上累计增粉239万，目前全网累计粉丝587万，其中抖音粉丝数量最多，达到452万。
“厚皮橙”家常菜分享如何俘获本届网友？近年来，人们对美食博主的偏好发生了哪些变化？
全网30天涨粉超过200万，农民工捧红“厚皮橙”中式健康餐。
从2024年一道看似“黑暗料理”的菜式燕麦蛋碗开始，“厚皮橙”的走红。
燕麦蛋碗，光是这道菜的名字就透露出一丝不寻常，再看做饭过程，更是给人一种在美食和黑暗料理之间摇摆不定的感觉。
在视频中，我看到“厚橘子”把两勺看起来像螺丝钉的黑燕麦倒进碗里，直接打了一个鸡蛋，然后加入半碗冷水放入微波炉加热。加热后，加入牛奶和坚果，这个燕麦蛋碗就完成了。
随着“厚皮橙”的强烈安利，网友们也逐渐学会了制作这个组合奇特的燕麦蛋碗。
但网友对燕麦蛋碗的评价两极分化严重，喜欢的人自然赞不绝口，认为简单易用，健康平衡；但是不喜欢的人觉得味道很奇怪，把燕麦和鸡蛋放在微波炉里很容易炸锅。
这样的讨论反而推动了话题的热度，让这个燕麦蛋碗在争议中脱颖而出。截至目前，该视频在抖音获得15.7万赞，在小红书获得16.3万赞，是“厚皮橙”抖音和小红书账号的第一个爆款视频。
红色的背后，是“厚皮橙”看似冷门实则快手美味的烹饪哲学。
“厚皮橙”总能创造日常成分，完成一顿真正意义上的中式健康餐，简直就是农民工的福音。她的视频没有花里胡哨的镜头和剪辑，只是把镜头对准食物，简单朴素。
比如夏天在厨房做饭太热，根本不能用电饭煲烧菜。在锅里加入鸡肉，然后简单地倒入酱油和米酒调味料。炖好后可以得到一锅香气扑鼻的酱油鸡。
例如，把剩下的米饭放在冰箱里冷冻，改日再拿出来煮粥，比生米熟得快，节约食物。
关键是，“厚皮橙”的烹饪视频不仅操作简单，而且菜肴也相当丰富。她不仅可以做鸡蛋、牛肉粥、黑胡椒、牛柳等家常菜，还可以复制西餐厅流行的肯德基甜玉米白汁虾仁烤饭，被网友称为“先天烹饪圣体”。
有些网民评论说，看了“厚皮橙”的视频后，有一种普通人使用日常工具也能让生活变得舒适。
新排行榜编辑部观察到，在做家常菜这条赛道上，“厚皮橙”已经坚持了两年多。
在抖音账号简介中，“厚皮橙”指出，本人从事导游行业十余年，有了孩子后就成了全职妈妈，开始研究制作各种家常菜。
2023年，“厚皮橙”开始在Tiktok上分享日常烹饪和照顾宝宝的视频。当时视频内容略显粗糙，没有太多介绍，背景音乐甚至掩盖了解释。
那段时间，“厚皮橙”颤音视频的流量并不好，单个视频的赞数徘徊在上百个左右。直到2024年燕麦蛋碗走红，“厚皮橙”账号的粉丝数量开始慢慢增加。
粉丝数量的增加，也扩大了“厚皮橙”的商业知名度。
当“厚皮橙”承认视频中出镜率最高的无印良品来自无印良品时，几天后，有网友发现深圳所有的无印良品都缺货。
当前，“厚皮橙”的实现方式主要是商单视频和橱窗带货，尚未开始直播销售。“厚皮橙”的抖音窗，上架的大部分都是她用来做饭的同款产品，如汉堡胚、色拉酱等。
资料显示，“厚皮橙”抖音橱窗已售出35万件商品，与购买人数相比，已达25万件。
“橙学”崛起，反精美成为美食圈的主流？
打工者不但捧红了“厚皮橙”，就连跟随“厚皮橙”学习烹饪的“橙学者”也收到了泼天的流量，成功起号。
“橘子学家”们紧跟“厚橘子”的步伐，在视频中一一复制她的烹饪过程。他们还学会了用不沾锅做滑蛋，用冷锅炒凉油，再加上“用‘厚橘子’做饭的日子开始了”。；开场白：“自打跟‘厚皮橙’学做饭，厨房油烟少了一半”，仿佛找到了流量密码。
“橙色学家”的视频封面和标题字体完全一样。乍一看，很难区分这个账号的区别。有网友嘲讽“我刷出厚厚的橙色天团了吗？打开颤音是厚厚的橙色教程”。
虽然“橙色学家”发布的视频内容相似度较高，但很多网友还是愿意观看。他们还会在评论区与其他“橙色学家”交流食材和厨具，讨论烹饪的每一步。
其中一位名为“乌梅子酱”的抖音账号“橙学家”，甚至凭借模仿“厚皮橙”的视频在抖音零帧起号，粉丝数量从零增加到8.8万，可谓“厚皮橙”的“首席大弟子”。
抖音，#跟厚皮橙学做菜#厚皮橙同款冷泡茶 有10多个相关话题，累计播放量超过2亿次，其中最热门话题#复刻厚皮橙同款美食 累计播放量达到1.7亿个。
新榜单编辑部观察到，很多模仿“厚橘子”的账号都开通了窗口功能，同样的食材和厨具链接都放在视频评论区。此外，根据《乌梅子酱》最近的视频，5月份她在抖音种草的收入为6500元。
从某种程度上来说，“橙学”的兴起代表了目前网友对美食内容偏好的改变，尤其是厌倦了外卖的人。他们希望从美食视频中获得简单有效的烹饪经验，比如最近流行的美食博主“大倩儿” ?(瘦了100斤)”。
类似于“厚皮橙”的内容风格，“大倩儿 ?(瘦了100斤)”的烹饪视频也推广了“实用主义烹饪”，她曾在视频中表示，通过改变饮食结构，她一年瘦了100斤。就这样，她还会专注于在烹饪视频中分享哪些食物可以满足她的渴望，减少脂肪。
最近30天，新抖数据显示，“大倩儿 ?“已经瘦了100斤)”的抖音账号增加了29万粉丝，现在的粉丝数量是55.8万。
近几年来，反精致的家常菜美食博主逐渐占据了流量高地。
例如被网友称为“主母”、各式各样的食材一锅出来的“注意炫饭”；比如每天教网友一道家常菜，用保姆教程处理“今天吃什么”问题的“村驴”。他们不炫耀自己的技能，只是记录自己的家常菜，却多次获得100多万的爆款作品。
2023年，新榜编辑部采访了数百万粉丝博主“王花花厨房冒险记录”。当时她说:“现在观众的兴趣和知识和三年前完全不一样了，美食跑道现在处于疲惫期。”
如今“厚皮橙”等主要推广家常菜的中腰美食博主爆红，似乎意味着美食跑道正从疲劳中走出来。
回顾互联网美食轨道的变化和变化，从最早记录一日三餐，到这些工作和挑战复杂的过程，再到现在分享家常菜，跌跌撞撞似乎又回到了最初的起点。
普罗大众对一顿美食的纯粹追求，不是千篇一律、重油重盐的“国潮外卖”，也不是像“炸厨房”一样的高难度副本。简单易用，一荤一素一汤，清茶清饭最生活。
归根结底，判断食物的最佳标准是自己的胃，而非复杂的生产工艺和精美的滤镜摆盘。
本文来自微信微信官方账号 “新榜”（ID：newrankcn），作者：晓雅，36氪经授权发布。
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