时隔四年，「代表数学家咖啡」再次获得新一轮融资

出品/36氪

发文/任彩茹

到目前为止，说到新消费，首先想到的还是上一轮热潮中的融资神话叙述。“精品咖啡浪潮”是主题之一。当时，几个兼顾品质和审美特点的精品咖啡品牌脱颖而出。「代表数学家咖啡」就是其中一个自由攀爬的成员。

这个成立于2015年的品牌，凭借其独特的优质咖啡产品和简约的空间美感，在2019年至2022年的四年间，先后完成了四轮融资——2019年的天使轮来自物资，2020年元生资本投资A轮，2021年连续获得腾讯战略投资和元和控股新一轮投资。

巅峰的美景或多或少令人眼花缭乱。“那一刻，大家都忽略了成本，把瞬间的辉煌当成了一种可持续的商业模式。”代数学家创始人戴熠说。之后，消费市场发生了很大的变化。跌宕起伏之后，他也“看透”了一些事情:“别人开快店的时候不再羡慕，更实质性的是保证自己的企业生存，每个月账目都是正的。”

今天，当规模突进、价格战成为行业主题，当聚光灯长时间击中瑞幸、库迪时，“焦点之外”的品牌经历了什么，在做什么？

36Kr了解到，2025年初，代数学家咖啡完成了数千万元的新一轮融资，由苏高新金融控制独家投资。到目前为止，累计融资金额已经超过2亿元。值得一提的是，从2024年第三季度开始，代数学家实现了月度财务利润和现金流为正，业绩逐月增长。因此，这一轮融资的使用侧重于商品和品牌，“这是锦上添花，不是救命钱。”

「代数学家algebraist coffee」的商品

回首往年，及时调整、稳定节奏是代数学家跨越低谷的关键。

据36Kr介绍，在疫情前的高峰期，有170多家直营店代数学家完成了开业签约和装修，80家后期未开业店因疫情被全部取消。戴熠认为，“如果当时疫情期间迅速扩张，企业可能已经走上了一条贫穷的道路。”当时代数学家也是众多知名咖啡品牌中第一个明确做出“收缩”行动的。

如今，代数学家的自我定位是“大众品牌消费升级”，在提高价格、成本和供应链的同时，继续“认真做咖啡”的基因。其产品创新力仍受到消费者的好评，保持着每月一次的上新频率，“KIRI法酪拿铁系列”在上新首月销售11.7万杯，其2019年首创的“重瓣玫瑰布列夫”作为回购最高的单品之一，在2024年销售了超过65万杯。

此外，戴熠还在店铺模式上思考了更具体的落地问题——放大店还是小店？如何比较商店的人力？供应链成本效率？“今天，每个人的管理粒度都非常细致。本质是回归商品和消费者需求，店铺选址也要回归消费者便利的初衷。”

「代数学家algebraist coffee」空间设计中的简约美感

2024年3月，代数学家宣布开启“招聘工作伙伴”，经历了“直销到加盟”的重要转型。目前，其每月新增门店数量约为8家。～10家，总门店超过150家，加盟店形成了代数学家的主要商业模式。但从横向上看，这在行业内并不激进。

“我们内部有一些门槛和想法。”戴熠告诉36Kr，“在这个阶段，就客户和整体消费观念而言，我们还没有看到行业特别大的转折点，所以我们需要更实际地运营品牌。”

在谈到扩张计划时，戴熠表示，“江浙沪”这个一直以来都是优势地区，仍将是代数学家的主战场。跨地区的机会一直在探索，但步伐不会太大。

如今，曾经的精品咖啡明星品牌有着不同的命运。他们中的一些人已经筋疲力尽，而另一些人仍然试图在内卷中保持自己的节奏。在与36Kr的对话中，戴熠更加强调“做好产品和团队建设，做一个更受欢迎、质量可靠的品牌。”

无论如何，中国的咖啡消费市场越来越大，总有人需要优质的咖啡。不会只有一种消费形式。对于“代数学家”来说，最重要的是留在牌桌上，等待更好的机会。

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