冰淇淋顶流打算卖中国店？国产品牌重塑冰淇淋市场格局
“冰淇淋行业的天花板”将被出售？
最近，彭博社报道称，哈根达斯总公司的通用磨坊正在考虑在华出售哈根达斯的冰淇淋店。
据知情人士透露，哈根达斯中国门店的销售流程可能在年内启动，通用磨坊预计以数亿美元的价格销售这些资产，但谈判仍处于起步阶段，最终可能决定不销售。在此期间，通用磨坊仍计划继续在中国超市、便利店等场所销售哈根达斯冰淇淋。
然而，关于哈根达斯中国商店的消息，通用磨坊中国最近也回应说：“对此谣言不予置评”。
高级滤镜失效，哈根达斯面临难题
尽管哈根达斯官方将这一消息定性为“谣言”，但是哈根达斯在中国市场的经营状况，确实早已亮起红灯。
据新浪财经报道，在6月初德意志银行全球消费品论坛上，通用磨坊CEOJefff Harmening曾在论坛上对外表示，哈根达斯在中国的商店流量出现了两位数的下降。事实上，在过去几个季度的电话会议上，他多次提到这个问题。
与此同时，近年来，哈根达斯也关闭了许多经营不善的商店。根据社交平台的信息，自2024年以来，南昌、太原、北京等地相继传出关门消息。据《中国冰淇淋》报道，截至2024年1月，哈根达斯在全国拥有466家门店。截至目前，其官方小程序显示，哈根达斯门店数量已降至263家。 。
回顾哈根达斯在华的发展历程，哈根达斯于1996年落户上海。作为第一个主要推广奢侈品路线的冰淇淋品牌，哈根达斯站在了时代的风口浪尖上。据《中国冰淇淋》报道，2005年 - 哈根达斯在2015年迎来了黄金时期，在中国的平均销售增长率达到23% ，2017年，中国的业务比例更是飙升至全球总业绩的50%。
随着时间的推移，随着消费观念的转变，哈根达斯创造的高档过滤器似乎逐渐失效。为了应对线下门店生意的寒冷，哈根达斯近年来也试图通过扩大运营渠道、降价促销等措施来改变局面。
在业务渠道上，哈根达斯构建了涵盖餐饮合作、超市零售和电子商务平台的多渠道商业模式。比如2022年，哈根达斯专门成立了“哈根事业部”，只是为了进一步整合多渠道资源，通过卡券营销刺激回购，同时计划扩大超市和便利店的配送网络。因此，近年来，消费者在7月。 - 11、哈根达斯经常出现在全家人等便利店的冰柜里。
对于店外的销售渠道，哈根达斯也调整了定价策略。比如在线零售渠道，红餐网搜索发现，广州地区711等便利店在美团销售的81g哈根达斯冰淇淋，售价仅为26.8元，与店内100g/49元的商品相比，价格大幅下降。但是在电商渠道上，淘宝官方旗舰店的经典六杯468g组合，单份只有21元，折扣甚至超过五折。
2024年底，通用磨坊国际事业部副总裁、中国区总裁兼董事总经理苏强在接受TopDigital采访时表示，杯装系列和手持系列是哈根达斯增长的主要驱动力，两位数都实现了增长。然而，即便如此，它仍然没有扭转它的颓势。根据通用磨坊的财务报告数据，2025财年第三季度，中国市场净销售额同比下降3%。
主要推广平价、现制，国产品牌重塑冰淇淋市场格局
值得注意的是，随着波比艾斯、罗曼林、PANDA 一批主要推现制的国产冰淇淋品牌，如QUEEN，势能强劲上升，近年来国内冰淇淋市场的竞争格局早已悄然改变。
与定位高端的哈根达斯不同，这些国产品牌以便宜的价格走红，价格集中在10-20元之间。一些品牌甚至在中国提供了波比艾斯等1000多家商店。根据红餐大数据，波比艾斯成立于2010年湖南长沙，目前其门店数量仅次于行业老DQ的1695家，在全国拥有1200多家门店。资料显示，从2023年开始，开店速度明显加快，2023年开店速度明显加快。 - 2025年6月，新增门店数量分别为319家、703家、197家。
此外，还有成立于2016年的罗曼林。根据红餐大数据，目前全国有326家门店，仅2025年上半年就有140多家门店。根据红餐大数据的监测，目前全国有161家门店的PANDA QUEEM，今年上半年还开了109家新店。
这些国产冰淇淋品牌在不断给出门店的同时，也通过强化“手工”、“现制”等标签来吸引顾客，不断创新产品创新。
- 以波比艾斯为例，其店面设计明亮宽敞，店员会向顾客展示烘烤华夫饼、鸡蛋的过程，不断强化“现做”的概念；
- 例如PANDA QUEEN不仅销售现制冰淇淋，还推出果茶、咖啡等现制饮料；
- 商店数量超过80家的酷鱿鱼蛋仔专注于鸡蛋冰淇淋，商品强调色彩鲜艳和个性；
- 全国有200家门店，碰碰冷冰淇淋产品主要推广“不加一滴水”工艺；
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但是，在一批国产冰淇淋品牌不断蚕食高档冰淇淋市场的同时，也有一批茶咖品牌，也看中了冰淇淋业务。
比如蜜雪冰城，以“2元冰淇淋”起家，2017年还推出了子品牌极拉图，主要推出现制“冰淇淋” 咖啡 “新鲜果茶”，并于2023年将gelato单球价格从主流20-30元打进5 - 低价6元，大众点评显示，截至目前，极拉图已在河南、河北等地提供50家门店。
此外，还有甜啦啦、现代中国茶叶店、库迪咖啡等茶咖品牌，冰淇淋业务相继在原店增强，商品一般价格在10元以内。茶咖品牌凭借其客户数量低、店铺覆盖面广，在做冰淇淋生意方面占有很大优势。
一方面是国产冰淇淋品牌的市场势能不断上升，另一方面是茶咖品牌的跨界。红餐网将继续关注哈根达斯未来将走向何方。
本文来自微信微信官方账号“红餐网”，作者：郑颖，编辑：李唐，36氪经授权发布。
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