马上检查家里的切菜板。

您有没有注意到家里的切菜板？

那是厨房里最忙的东西。

生肉，蔬菜，水果…

一切都要在它身上过一遍

但是正是如此不起眼的常见物品。

里面可能隐藏着危险！

黄曲霉素藏在菜板里

摄取20mg可以致命

近日，河南一女子发视频称，将家里用了几年的菜板劈开，发现里面的材料都是拼接的，都发霉变质了。“黄曲霉素窝”被抓了出来！我吓得赶紧扔掉，买了一个新的实木案板。

此前多次报道“切菜板藏毒”事件:北京一名女子被发现患有癌症。更可怕的是，她的父亲、哥哥和其他四个家庭都死于癌症。研究人员做了大量的分析实验，发现厨房里不起眼的切菜板黄曲霉超标了。

也有媒体报道称，在黑龙江的一次婚宴上，96人因菜板卫生问题而呕吐腹泻。

黄曲霉毒素是一种极具毒性的致癌物质，经常出现在菜板上。根据世界卫生理事会的一项调查，菜板是厨房中最危险的器具，其隐藏的细菌比厕所多200%！在国际上，黄曲霉毒素被确定为一级人类致癌物质。一次摄入1毫克可能致癌，20毫克可能直接致命。黄曲霉毒素毒性极强，远远超过氰化氢、砷化物和有机农药的毒性。

黄曲霉毒素在高温潮湿的环境中容易生长，夏季容易生长。木质或竹菜板吸水性强，有间隙。食物长期残留后，26℃至28℃。、湿度在80%以上的环境(比如夏天的厨房)容易变成霉菌苗床，尤其是拼接板的隔层难以深度清洁，更容易发霉，而“杀死”黄曲霉毒素需要280℃的高温！

切菜板到底有多脏？

三个坏习惯

容易产生“毒菜板”

切菜板每天洗，有时还拿着铁丝球刷，为什么还是脏的？因为，长时间使用的切菜板会有许多划痕，这些地方很容易藏污。

切菜板中对人体有害的微生物主要是真菌和细菌，适宜的温度、残留的水分和有机物为它们提供了适宜的生长环境。

真菌

切菜板上可能出现的真菌包括各种曲霉和念珠菌。

有时我们肉眼可见的长毛、黑斑或像苔藓一样的真菌就是曲霉。其中，黄曲霉毒素是一级致癌物质，与癌症的发生有明显的相关性。

念珠菌很容易生长在木质材料上。若食用被念珠菌污染的食物，很容易引起肠道菌群紊乱，引起腹泻等疾病。

细菌

切菜板上常见的细菌包括大肠杆菌、沙门菌等，都容易引起严重的腹泻。

专家介绍，切菜板长时间不更换(如2年以上)、生熟混合、未深度清洗干燥等。会增加风险。有人误以为“实木天然安全”，但如果维护不当，实木切菜板也可能发霉。

是什么原因导致切菜板发霉？

研究表明

3个习惯

你家里很容易出现“毒菜板”

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固定切菜位置

用切菜板切菜时，位置太固定。时间长了，海鲜和肉类成分的汁液会渗透到切菜板的缝隙中，导致切菜板发霉发黑。

菜板质量差

现在大部分家庭在选择切菜板的时候都会选择木质切菜板，但是有些便宜的木质切菜板质量控制很差，容易发霉发黑，严重的话容易裂成两半。所以在选择切菜板的时候，尽量选择质量好的大品牌。

切菜不清洗不擦干

切菜后一定要记得清洗切菜板，清洗后要及时擦干。

已发霉怎么办？

如何维护日常生活？

许多人会把发霉的切菜板拿到太阳底下晒晒，或拿热水烫一下。

其实这个用处不大。毕竟切菜板有一定的厚度。暴露在阳光下，浸泡在沸水中，最多只能消除切菜板表面的霉菌。切菜板深处的幸存霉菌将继续繁殖。而且“杀”黄曲霉毒素需要280℃的高温，普通沸水和阳光不能完全消除危险。

推荐家里常备两块切菜板，生熟分开很重要。

每天如何保养切菜板？

硅切菜板，可以直接煮10分钟左右进行消毒。

坚固的切菜板，如木材、竹子、不锈钢和塑料，建议用清洁剂和水彻底清洗切菜板，确保表面清洁，然后用75%酒精擦拭切菜板表面，进一步消毒。

一旦发现菜板有霉斑、缝隙、掉渣、褪色等。，不要犹豫，立即更换！除了切菜板、木筷子、木制餐具等长期接触食材的物品外，还需要定期更换。

温馨提醒

病从口入

接触食材的物品

我们必须小心！

原题：“马上检查一下家里的切菜板”

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