一位8年民宿主人的自白：民宿真正的破产潮，就是现在。
在那之后，我不再去工作了，去面对大海的地区开一家民宿。也许每一个农民工都有过这样的想法。但是开一家民宿，真的能带我们逃离生活的焦虑吗？
B&B的业态一直与咖啡店和花店并排，被称为“三件套亏损”。做一个民宿可能不难，但做一个赚钱的民宿，一定要深入探索策划、选址、运营、服务等方面。
瓶子，连锁民宿从业者，无墅文化旅游创始人，1996年有8年的创业经验。从青年旅舍到聚会别墅，再到大型民宿品牌，瓶子经历了从草率到合规，从蓝海到洗牌的完整周期。
对她来说，B&B真正的破产潮，不是三年的疫情，而是现在。在过去的两年里，B&B行业已经淘汰了大量的玩家，但瓶子仍在坚持。她认为，大环境迫使B&B行业转型，只有满足市场需求，才能跨越周期。
本次采访，瓶子分享了B&B的经营方法论，探讨了所有从业人员都关心的一些核心话题：现在还是进入B&B行业的好时机吗？大洗牌后，什么样的B&B可以穿越周期？如果内卷竞争难以避免，应该如何提高效率？
在B&B的创业过程中，瓶子也经历了自己的成长迭代。从16岁开始，我就自力更生，靠打零工兼职赚钱做“背包客”，然后月入30万的女老板。——这个故事不仅仅是一个创业分享，更是一个女孩勇敢地走出原生家庭，再次养活自己，过上自由的生活。
下面是瓶子的自述(有删除)：
从“背包客”到青旅创业
我应该是典型的“斜杠青年”。除了在B&B创业，我还尝试了很多工作:采购、开咖啡馆、餐饮、扎染店...因为我很早就离开了社会，大约十六七岁就出去工作了。
我来自广东的一个农村家庭，家里有四五个女孩。我是最大的姐姐。我的父母一直以放养的方式教育我们。他们不太关心我们，也没有太多的经济支持。比如我学习的时候，几乎所有的生活费都是自己做兼职挣来的。
长大后，渐渐意识到自己的见识太短，对外面的世界一无所知，去过最远的地方就是附近的市区。因此，我非常渴望看到外面的世界——刚开始工作几个月，攒了几千块钱，我马上一个人去拉萨。当时没有装备。我带着50元的背包和50元的帆布鞋，两个月后走到拉萨，两个月后从拉萨走到大理。
我非常喜欢大理。2014年大理洱海还是纯天然的，所以决定留在大理工作，积累下一个目的地的通行费。当时我申请了一家海景客栈的管家，这是我第一次依恋B&B行业。
当时我渴望赚更多的钱，所以白天在客栈工作，晚上6点以后去民谣酒吧当服务员，一个月能拿到一万左右的工资。那时候我才18岁出头。我没办法。我太缺钱了。贫穷让我努力工作。——真想环游世界，需要挣钱来支撑理想；另外，我妹妹们还很年轻，都在上学，家里正是急需用钱的时候。
这两份工作持续了半年，舍不得吃，舍不得用。最后攒了三五万，一半给家里，一半作为我的旅游基金。于是我又出发了。虽然我不会说英语，但我勇敢地成为了一名背包客。我去泰国、老挝、缅甸和柬埔寨“漂泊”了两个月，住在青年旅社，吃面包，直到我花光了所有的钱。
虽然我很穷，但我仍然很开心。当时我没有钱，也没有焦虑。我觉得既然我有能力赚到这笔钱，我就可以在花完之后再赚。从东南亚回到大理后，去朋友开的咖啡店学习做咖啡和烘焙，成为店员。工作几个月后，老板想回老家，我就和他商量:不如把这家咖啡店给我，我每个月分期给你钱。
第一次创业只持续了一年。在这一年里，咖啡店的整体收入和支出并没有赚到多少钱。2016年，我打算停业，带着剩下的钱去东南亚。
但是这次旅行并没有得到想象中的自由和洒脱。——渐渐地，我意识到，随着年龄的增长，我有了自己的社会责任，有了家庭责任，家庭状况决定了我不能一辈子过这种平淡的生活。旅行并不能给我带来真正的自由和成长，我下定决心，到大城市去尝试，去寻找我真正热爱和为之奋斗的东西。
2017年4月，我回到广州，找到了一份汽车零部件展销售工作。那份工作的月薪只有2500，吃住需要自己解决。吸引我的地方是我可以去很多国家。正是因为这份工作，我不小心打开了B&B创业的大门。
当时急着在广州找合租的房子，但是一直找不到。第一，资金有限。第二，因为我养了一只猫，很多合租的室友都会关心养动物。我想，我为什么不自己开一家青年旅舍呢？
如果我租一套房租比较便宜的房子，简单装修一下，自己住一张床，剩下的床租出去，那我就不用自己交房租了吗？如果你幸运的话，你可能会赚一点钱。
算清这个账后，我立马行动起来，找了一个六居室的步梯房，租金一个月6000元。我把这套房子分成六个房间、四个房间和两个房间，按照不同的价格租在豆瓣上。当初国内青年旅社的业态兴起不久，需要的手续也不多，但现在必须合规合法。
就这样，在工作和经营青年旅行社半年后，我发现青年旅行社赚的钱比上班还多，一个月的净利润是八九千。如果你复制粘贴几个，你的利润能更高吗？基于这个想法，我果断辞职了。
事实上，当时完全是凭感觉做事，没有任何商业思维。这个想法很简单：负债累累的我再去打工，赚钱还债就行了。总而言之，年轻的路还很长，那就放手吧。
踩到轰趴别墅收入，月收入30万
裸辞之后，我发现很难“捡错”合适的房子做青年旅社——我的要求是房子大，房间多，位置好，但是当时这样的房子租金已经达到了1万多，近2万，所以利润率会降低。
碰巧，一个在大理认识的姐姐回到了广州。我们一起吃饭的时候，她的朋友得知我在找房子，说你为什么不试着做聚会别墅？这位朋友住在别墅区，邻居做了一个轰趴别墅，一夜之间就能卖到1800元，而月租金只有七八千元。
听到这里，我为什么不试一试呢？于是我果断地行动起来，拿下了第一栋别墅。
别墅的租金虽然不高，但是装修很破旧，可以用“叙利亚风格”来形容。我大概估计了一下，计划用10万元装修，装修成波西米亚风格吸引顾客打卡。但是因为是新手第一次涉足装修，踩了无数个坑，一共花了30万。
这个时候，我要感谢汽车零部件展销售的工作——因为当时企业给我交了社保，让我拿到了人生中的第一张信用卡。带客户出国的时候，我顺便做采购，经常用那张信用卡，导致额度很高。我的风险投资基金是从信用卡中刷出来的。
二十岁，刷爆信用卡，负债30万创业，现在听起来天方夜谈。也许人在年轻的时候会非常大胆，因为无知和冲动，如果现在再让我去负债创业，借我一百个勇气都不敢。
但是正是这种初生牛犊不怕虎的劲头，让我做到了。2017年、2018年、2019年恰好是B&B的红利期，聚会别墅是蓝海的细分。我的第一栋别墅不到一年就回到了原来的地方，包括租金、装修、人力、水电。
当时一个月至少有25天的预订。如果遇到旺季，几乎30天就满了；客户订单数量为周日至周四1680元一晚，周五和周六为1800元一晚。如果遇到除夕和春节，甚至可以卖到6000元一晚。
市场需求太旺盛，我的扩张步伐几乎都被市场推开了——这么多客户，一栋别墅承受不了，我就多开几栋，招待所有客户。于是我开始扩张，没有还钱，一年扩大到五栋别墅。当时手里基本没有现金流，一有钱就去看房。
高峰期，每月到我手中的净利润为30万元，淡季每月净利润为10-15万元。
20岁出头挣这笔钱，太容易膨胀了，我当时和朋友开玩笑用一个词来形容：穷人乍富。我觉得自己很棒，虚荣心和购物欲望也变得旺盛起来。我开始追求一些奢侈品，买最贵的护肤品。我每次去美容院收几万张卡。
现在回想起来，这也是一个必要的阶段。因为我当时对金钱的认识不清楚，比如有钱人可能不知道赚钱有多难，穷人不知道怎么花钱。一个负债累累的穷孩子突然赚钱，难免会疯狂消费，不知道如何平衡。但是当我经历了一段时间的这种生活，我反而摆脱了魅力，能够更平静地看待人和金钱的关系。
这种赚钱的亮点并没有持续太久。到2019年底和2020年初，在非常时期到来之后，B&B行业遭受了沉重的损失。我还记得那个春节，所有的订单都在一夜之间退回了订单。
而且，聚会别墅不同于酒店和小型民宿。一是别墅区管理比较严格，不允许外国人入住；第二，客户群体不同于酒店。几乎所有定别墅的人都是一大家子一大堆朋友。当时的情况不能有那么多人聚集。
所以我们几乎半年没有一笔生意。但是在过去的六个月里，我的租金几乎全部正常支付，损失了60多万元。但是我不敢放弃，也不敢做。一旦我能很快开始生意？毕竟里面投入了那么多装修、房租、押金，一旦放弃，都浪费了。
就这样，暑假过后，一些亲子客户逐渐入住，但当时的客户订单量不敢卖那么高，几乎都是减半。经过一段时间的运营，我终于开始认识到现实:别墅的红利期已经过去，如果一直苦苦挣扎，很可能会血本无归。
我又开始找房子，试着做一个一室一厅或者两室一厅的公寓B&B。当时公寓和别墅同时运营。当公寓达到第十套时，我发现公寓的利润都是用来补贴别墅的损失。2020年，别墅一直在亏损。
本人下定决心及时止损，部分别墅转租，部分期满不续，可以拿回部分押金，装修等投资我都不要。又是在这个时候，我打算停止做“散户”，集中精力拿房子，转型为统一管理的酒店公寓。
B&B方法论：适应市场，快速响应
在此之前，我一直以“家庭作坊”的思维经营聚会别墅，我和妹妹足以处理大部分事情。如果你是一家酒店式的公寓和民宿，你将涉及品牌化和标准化管理。
当时中介给我推荐了一套疫情期间倒闭的酒店公寓，有30多套房，都在同一层楼。因为没有足够的资金能力赢得这么多，我找到了一个合伙人，他们一起投资了200多万。
品牌化最重要的是统一的风格，我觉得装修是B&B非常重要的一个环节。我们找了一个专业的设计师，设置了五种不同的装修风格，开了第一家公寓B&B。我们在同一个地方不断扩张。巅峰时期，这家店有70多套房。
在经营这家店的过程中发现了许多问题。举例来说，以前的网络运营、清洁细节、顾客咨询服务等这些事情都是我自己做的，在房间多了之后，一个人的能力就不能做那么多了，对于老板来说，更重要的是管理和培训能力。第一步，我组织了自己的运营团队，负责每天关注网站的好评、差评、新活动等。此外，还有线下店长员工培训和清洁团队培训。把这些东西细分成每一个项目，建立一套SOP流程，每个项目都有相应的负责人，我只需要和负责人联系即可。就用人而言，对我来说，性格大于能力。B&B是一个服务行业。这个行业不需要有特别发散思维的人才，需要脚踏实地做好工作，真诚对待客户的员工。只要态度认真，其他工作流程都可以培养好。
我们的第一家店一年多一点就回到了原来的样子，这家店的管理和服务模式都得到了打磨。我当时的思维和过去完全不一样。我的目标是一层一层的交房，批量经营，让我现在团队里做得好的店长带下一家店，把现在的经验复制到下一个团队。
第二家店位于广州南站。当时附近拆迁，很多人手里都有拆迁房。一个中介联系了我。他手里有300多套拆迁房。我们一起接下来，大部分都是长租房，剩下的30多套继续做公寓和民宿。
此后又陆续收集了30多套三亚海景民宿、丽江民宿，广州又扩大了北京路店。2023年是我手中B&B数量的巅峰时期，总共有近400套房。当收入最高时，营业额约为1000万，净利润约为300万。
B&B必须是一个重资产的行业，营业额取决于规模。然而，利润与营业额无关。比如我之前五栋别墅的实际利润，一个月就能和几百套低价B&B的利润相匹配。但是，聚会别墅是不可复制的，利润的最高点已经过去，市场需求不断变化，我们应该根据市场需求不断调整商业模式。
很长一段时间，我们已经扩大了三年，事实上，那三年并不是B&B最悲伤的日子，感觉B&B真正的破产潮，是在疫情过后，包括现在。近两年来，我们也一直在做一些收缩动作，现在我估计只有100套左右。
首先是大环境的问题。在过去的两年里，许多人可能会被解雇和减薪。收入不是很客观。整体消费降级，客户对价格更加敏感。如果一家店的成本太高，达不到最基本的收入和支出，我会选择放弃。
那是我从以前的别墅创业中学到的经验，有时及时放弃也是一门学问。现在我将密切关注数据，看看今天后台这家店住了多少，空了多少，营业额是多少？后面的预订量是多少？顾客的数量是多少？如果发现哪家店的空置率很高，我会马上让店长去调整。假如所有的努力都做到了，结果仍然不理想，我认为这家商店没有必要坚持下去。
事实上，在消费降级的背景下，卷价、卷服务、卷环境都是不可避免的，因为所有的业务都是在市场需求的推动下进行的。不过，我觉得卷价并不意味着无限低价，你卖100。、我卖80，你卖80、我卖50，不是这样的；我指的是丽枫酒店卖200多，你做民宿卖200多。你为什么要这样做？你必须有不同的物品，比如装修、服务、卫生，或者照顾客人。
我个人认为，B&B创业必须注意以下四点：1、政策，必须合规；2、位置，位置决定了你的业务是否需要做，这个地方是否有消费需求；3、多元化，你和其他民宿等酒店有什么区别？比如装修风格，品牌调性，人性化服务，比如给客人提供游戏策略，也是差异化的一部分；4、成本控制，前期装修投入，租金成本不能盲目超出预算。
接下来我还有国家扩张计划，但是选择的条件会更加谨慎:找市中心或者靠近标志性建筑的物业，需要一整层或者一定的规模，然后租金成本不是很高。
我个人对未来两年的整体民宿市场并不是特别乐观，肯定会淘汰一些人。当然，他们中的一些人会越来越好。我希望我是后者。
我从20岁开始创业，现在快30岁了。在过去的十年里，我有很多感触。最重要的一点是看不同的世界，看不同的人的逻辑，学习不同的东西，尝试不同的生活。无法限制自己的生活，才能探索自己真正想要的生活。
本文来自微信微信官方账号“离钱近期”，作者：茉莉茉莉，36氪经授权发布。
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