大肠杆菌被曝光超标70%！蜜雪冰城被报道

近几年来，越来越多的内地餐饮品牌进入香港市场，吸引了不少香港人尝鲜。

但在 6 月 9 日本，香港特区政府食品环境卫生署食品安全中心(以下简称“中心”)宣布，一个冷冻甜点样本的大肠杆菌含量和总细菌含量超过法律上限。据报道，涉案商店是沙田好运中心的蜜雪冰城。

▲蜜雪冰城，沙田好运中心。网络图片

该中心发言人表示，该中心从沙田一家零售商店抽取上述样本进行检查。数据显示，该样本中的大肠杆菌含量为每克。 170 个，总菌含量为每克 75000 个，超过香港法律上限。

中心已知会议相关企业的上述违规行为。相关企业已按中心指示停止销售和废弃相关食品。该中心还向相关企业负责人和员工提供食品安全和卫生教育，并要求相关企业进行彻底清洁和消毒。如果有足够的证据，该中心将提出检查和控制。

按照香港的《冷冻甜点规则》(第一条 132AC 章)，任何供销售的冷冻甜品，每克不得含有超过一克 100 或者超过一个大肠杆菌 50000 一种细菌。一旦违法者被判刑，最多可以罚款一万港元和三个月监禁。

中心表示，大肠杆菌含量和总菌含量超过法律标准，表明产品卫生状况不理想，但并不意味着会引起食物中毒。中心将继续跟进事件，采取适当行动，确保食品安全和市民健康。

新闻多一点

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大肠杆菌是什么？

大肠杆菌又称大肠埃希氏菌，是一种革兰氏阴性杆菌，两侧钝圆，有鞭毛，能运动，无芽胞。它是存在于人类、动物肠道和环境中的细菌，也可以在食物中找到。

大多数大肠杆菌都是正常的寄住菌，只有很小一部分会在一定条件下引起疾病，如腹泻、炎症等。

大肠埃希氏菌可引起人类腹泻，主要包括肠道致病性大肠埃希菌 ( EPEC ) 、肠道产生毒性大肠埃希菌 ( ETEC ) 、肠道侵袭性大肠埃希菌（EIEC）、肠道出血性大肠埃希菌（EHEC）、埃希氏菌肠粘附性大肠（EAEC）。在这些细菌中，肠出血性大肠埃希氏菌是最“臭名远扬”的。

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如何传播大肠杆菌？

1. 通过食物传播

食品传播是大肠杆菌传播的主要方式，如果食品不卫生或未熟透，受细菌污染，我们可能会导致疾病的发生。

2. 经过水传播

若饮用未消毒、不卫生或被污染的水，也可引起疾病。

3. 深度接触传播

如果你接触过动物粪便污染的物体，也会引起感染，影响人体。人与人之间的感染是由于感染患者的粪便中大量的大肠杆菌排入体外造成的，大肠杆菌通过粪便传播到人与人之间。 - 口腔这种传播途径。

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大肠杆菌超标对食物和身体健康有影响吗？

食品中发现的大肠杆菌可能会污染食品原料和包装产品，也可能会污染生产过程中的人员、工具、工作环境，也可能是商品杀菌条件不符合工艺标准造成的。如果食品中的大肠杆菌严重超标，会破坏食品的营养成分，使食品失去食品价值，加速食品腐败变质。

大肠杆菌超标表明食品卫生质量存在缺陷，更容易被肠道致病菌(如沙门菌、志贺菌、大肠埃希氏菌)污染。吃大肠杆菌超标的食物可能会引起腹泻，严重时可能会引起呕吐等症状。

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如何预防大肠杆菌感染？

1. 食材要清新干净，肉煮熟后再吃；

2. 生熟食材要分开，分区处理储存，变质食品切忌食用；

3. 确保饮用水清洁，饮用消毒乳制品；

4. 养成良好的个人卫生习惯，饭前洗手；

5. 通过体育锻炼，科学安排休息，多吃新鲜蔬菜和水果，保持良好的心情，共同提高身体的免疫力。

来源 / 西安晚报

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