永辉超市钱王财富中心店学习胖东来方式改变开业方式

五月十六日，永辉超市学习胖东来，临安区第一家店——钱王财富中心店重新开业。

开业当天，大批市民涌入打卡，大大提升了所在商圈的客流量。

此外，店铺设立的“外贸商品区”也呼应了浙江省商务厅“优秀外贸产品进入商圈”的行动。据悉，永辉率先开通商品进入绿色通道，北京、福州、上海、杭州等重点城市多家门店已有4个品牌13款产品上架。目前，货架上的产品主要集中在牙线、鱼罐头、橄榄油、饼干等类别。自4月20日门店面试点以来，销量稳步上升，其中五一消费季销量较节前平均增长34%。

商品革命：做减法与加法并行的“爆炸逻辑”

钱王财富中心店作为临安区的第一家门店，遵循了过去对优质商品和服务的要求，吸引了周边大量市民体验消费。

开业当天上午10点，熟食卤味区排起了长队。现在油炸的东北锅包肉正在响起，杭帮酱鸭的醇厚与韩国炸鸡的甜辣交织在一起。“我们已经下架了72%的同质化产品，但新品类更准确。”据店长介绍，调整后的产品结构接近胖东来产品结构的85%以上，进口产品比例提高到20%，烘焙、熟食等新鲜食品比例从5%提高到20%。

在生鲜区，高原菜、有机菜、定向种植与全国标志性商品同台亮相。辽宁盘锦草莓、西红柿、马兰沟芹菜等特色单品吸引家庭主妇停留；

在热带水果区，榴莲、山竹、金砖凤梨堆积成“小山”，果切区多种果汁组合满足年轻人“即拿即走”的需要。

烘焙区域充满了黄油和茶香的交响乐，各种主要推动春游的艺人商品构成了视觉和味蕾的多重盛会。龙井桑葚大福用糯糯的表皮包裹龙井茶香奶油和桑葚果粒；四拼瑞士卷结合茉莉花、乌龙花、抹茶、红茶四大茶韵；海藻酥脆，拉丝土豆贝则是“酥脆” 松软 拉丝“三重口味”成为DIY春游的热门选择；店内还推出了永辉自主品牌爆款欧式包“丰收喜悦”，水果、蔬菜、奶酪营造出多层次的口感，给消费者带来舌尖上的美味和健康。现场一位年轻顾客感慨地说：“真的很难选择，这些新产品完全长在我的味蕾审美上！”

转变为食百区，知味观、庐州国斌等老字号点心构成“江南风味走廊”；胖东来专区展示的芒果混合果汁、鳕鱼干、菜籽油等产品，与永辉首选相得益彰。后者吸引了黑松露火腿苏打饼干、小青柠檬汁等性价比高的物品，吸引了顾客的频繁光顾。“以前觉得超市里的产品都是同质化的，现在不仅有当地的老味道，还能买到网上名人的爆款。”客户陈先生说。

零售新解：超市如何成为社区情感纽带？

进入改造后的店铺，顾客首先感受到的是空间的透明度和放松度。中岛货架高度降至1.6米，主通大大拓宽。原本拥挤的货架谜宫被“一眼望去”的视觉体验所取代。连卷袋旁边配有湿手器；隔离袋放置在生鲜和日用品的交汇处，方便顾客单独存放商品。这些细节的背后，是永辉对消费者痛点的准确洞察。

服务升级从功能满足延伸到情感共鸣。肉禽柜台的师傅可以根据需要切丝切骨；海鲜区提供活鱼杀人和氧气包装服务；水果区不仅可以免费清洗分割，还可以根据甜度作为水果切割的组合编号，防止口感矛盾。然而，严格遵守“468鲜度控制”(4小时八折、6小时六折、8小时下架)和叶菜、肉禽、水产品等一些商品的日清政策，让消费者对食品安全有了更大的信心。新建的便民服务区集成了多种设施，如身高检测仪、急救药箱、血压监测仪等。，并配备免费冰块、直饮净水设备和免费茶叶，为客户提供即时便利。他说：“现在来购物还可以顺便测一下血压，对我们老人来说真是太好了。”一位老年顾客赞叹道。

“我们向胖东来学习后，很多消费者也开始积极关注我们员工福利待遇的提高。永辉超市是‘国家超市，质量永辉’，是每个人的永辉。因此，我们也欢迎您与我们一起建设一家快乐的超市，让员工快乐，让客户快乐。“永辉超市相关负责人表示，改革后，店内员工数量从82人增加到160人，整体工资增长超过20%。他们还扩大了员工的用餐面积，规划了员工的休息室，缩短了营业时间。平均每天工作时间不超过8小时。“随着我们的成熟，员工的福利会不断增加。”

随着临安钱王财富中心门店改造开业，永辉全国改版图扩展至78家。预计6月底将有124家全国改版门店(含胖东来支持门店)，2026年春节前将超过300家门店。永辉正在朝着“更适合中国主流家庭的国家超市”的目标稳步前进，通过不断深化商品创新和服务升级，为实体零售转型提供可复制的质量样本。

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