不知吃什么，布里欧修汉堡胚(低油糖)肯定是对的！

这个星期是亲子烘焙～再现布里欧修汉堡胚，配方调整为低油糖版，放置三四天后面包胚仍然柔软。～ . 参考厨师机挡位 1 档 2 分钟转 3 档 3 分分钟(混合材料) 3 档 3 分钟转 5 档 5 分钟(接近手套膜的程度)

By Ceci 的饭桌 _

用料

高筋粉 250 克

鸡蛋 1 个

奶粉 20 克

冰水 155 克

盐 2 克

黄油 20 克

鲜酵母 7 克

做法步骤

1、首先，低速混合和搅拌除黄油和酵母以外的所有材料 1 档 2 分钟转 3 档 3 分分钟(混合材料)

2、将黄油和酵母放入面团厚膜中，放入图片中。面团靠近手套膜。 3 档 3 分钟转 5 档 5 分钟(接近手套膜的程度)

3、基本发醇的面团，发酵至两倍大后分成六份

4、分开的面团团圆发醇到醇厚 1.5 倍到 2 倍大， 用手指戳面团，面团反弹缓慢，这种状态就可以了。

5、发酵面团表面涂有蛋液，撒上芝麻 烤箱上下火 170/190 度烤 15 分钟

小提示

烘烤到您满意的颜色后，在面团表面覆盖锡纸，避免着色过深。

高筋粉的营养作用

养心，益肾，除热，解渴 主要用于治疗脏躁、躁热、解渴、腹泻、出血、烧伤等。

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