永辉厚街万达广场调改店28日开业，坚持优质零售路线。

新年伊始，永辉超市公布了第一批改店名单，共有20家门店，涉及15个城市。其中，东莞作为第一批新改革城市，是厚街万达广场店的第一家改革门店，备受关注。

三月二十八日，东莞首家“学胖东来”模式的厚街万达广场店正式开业。通过商品升级、服务优化、员工福利提升等措施，本次调整为东莞市民带来了全新的消费体验。与此同时，“首发经济”推动商圈消费升级，让优质零售惠及更多市民。据悉，当天除广东东莞外，永辉超市调改店也在北京、广西南宁、甘肃兰州、浙江温州四地同日开业。据永辉官方消息，预计年中全国将有100家门店进行调整。

空间焕新 在1.6米的货架上消费剧院

厚街万达店作为东莞第一家“学胖东来”自主改造的店铺，沿袭了过去改造店对优质商品和服务的要求，吸引了周边大量市民体验消费。记者看到，开业当天，超市门口排起了长队，大量市民排队涌入超市。“每次来万达，我们都会去永辉看看。听说这里有改进升级，就来体验一下。”正在排队的林女士说。

走进超市，首先感受到的是店铺氛围的不同。装修风格以低饱和度的灰色为主，灯光聚焦商品，降低到1.6米的货架高度也让视觉上更加舒适宽敞；现场热闹不仅不拥挤，店铺还拓展了购物渠道，将强制动线改为开放式动线。客户可以在任何区域选择好的产品，然后直接快速到达收银区。

与此同时，现场听不到任何促销和喊叫的声音。店长告诉记者，店内不会再有促销的干扰。“我们的店员会做服务，希望顾客能更自由地享受去超市的过程。”

舌尖革命 60%的商品上新的味蕾地图

他说：“在商品方面，为了准确满足要求，我们进行了两个月的市场调查，最终计划了9700多个单品。据店长介绍，此次淘汰原单品8153款，新增4745款，新增率60%。重点介绍了20款特色产品，包括自酿啤酒、燕麦片等。，包括一二线品牌、进口产品和胖东来DL系列。进口商品比例提高到21.3%，自主品牌如咏悦汇小酌精酿系列、永辉优选腰果系列同步亮相。

进入生鲜区后，潮汕鲜切牛肉成为顾客抢购的焦点。除了现切牛肉，还展示了进口冷鲜牛肉、清远鸡、石岐乳鸽等地区特色食材。

新西兰蓝鲍鱼、黑金鲍鱼、帝王蟹、波龙面包蟹、太子蟹等新鲜海鲜。

果蔬区增加了海鸥岛无花果、番石榴、南沙杨桃、鸡屎果、潮汕油甘果、橄榄等地方特色岭南水果。

全国十余种“国际地理标志”蔬菜，如温县铁棒山药、罗田板栗、洪湖莲藕、恩施土豆、荔浦芋等，也聚集在超市的货架上。

同时，香椿芽、芦笋、蒜苔、竹头等时令春季也在超市更新。“春天是万物复苏的季节。这个季节的食材，尤其是嫩芽，一年之内有着独特的美味，不仅口感酥脆，而且营养价值很高。”店长说。

除了各种地标和春菜，上海青、娃娃菜等预包装定向种植蔬菜也整齐堆放。据悉，这些定向种植蔬菜可以通过追溯码跟踪从田间到货架的完整链接，客户可以通过扫描二维码看到从种植基地到货架的全过程数据。

开业当天，烘焙区和熟食摊也成为顾客的“最爱”。桃子、潮汕米糕系列、脆皮烧肉等线上名人产品让人味蕾大开，透明店让顾客直观感受到食品生产过程。“我能看到加工过程，吃得特别舒服。”顾客陈先生对厨房的设计感到惊讶。

服务升级 情感共鸣，从便民设施到员工关怀。

除了美味的食物，厚街店在服务上也很精致。记者看到，该店新开设了休息区和宠物储存场所，还配备了微波炉、自助茶、身高体重测量仪、血压计、视力检查表、水槽等多种便民设备设施，让客户享受到轻松愉快的消费体验。

与传统超市相比，商店在服务细节上也发生了很大的变化。据店长介绍，为了让顾客有更好的体验，厚街店对服务进行了全面升级，很多商品从过去的分散名称转变为包装销售，分散包装价格相同；并提供水果清洗和现切服务。肉可以切丝、切片、切丁、去皮、去骨等。海鲜区“只卖海鲜不卖水”、"包装袋已经去重了"、在最引人注目的位置张贴了“免费提供氧气、冷藏服务”等标语。鲜、果切、加工等商品都标有“日清”的标语：当天卖清，不卖第二天。与此同时，对原设备进行了更新迭代，硬件设施的整体更新达到80% 上述，还增加了日配冷链，保证商品的新鲜度和质量。

良好的服务不仅限于商店的商品和环境，也是人才的基础。如何提高员工的内在动力，将被动服务转化为主动服务，是本次学习胖东调整的重大课题。“为了让员工更好地为客户服务，店面对员工进行了全方位的培训和分享，让员工尽快上手，让员工在工作中逐渐培养自己的技能。与此同时，我们还扩大了员工的休息区和食堂，缩短了工作时间，平均工资增长了30%以上。员工将有更多的休息时间，因为我们越来越成熟。"商店负责人介绍。

“店铺的变更不仅提升了顾客的消费体验，也带动了该地区的消费动能。从过去的经验来看，变更可以促进周边商业区的协同发展。去年11月开业的深圳卓悦汇店，3天内推动商场客流同比增长88%，会员纳新同比增长300%。我相信这种‘变更效应’也会出现在我们东莞厚街万达。”永辉超市相关负责人表示。

随着实体零售业的快速迭代，商业调整的本质正在从一场爆炸式创新向静水深流的长期战斗转变。永辉超市相关负责人强调，“消费市场的答案总是隐藏在购物车的轨迹中，我们需要将‘首发效应’沉淀为一种可持续的商业算法。“这个从货架革命开始的转型实验，从服务重构开始，可能会证明一个简单的商业逻辑:当调整不再追求毕其功之于一的轰动效应，进而构建实时跟踪消费者需求、快速响应市场形势的软机制，首发经济的短期势能才能真正转化为驱动行业进化的长尾价值。

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