解码溜溜梅的“酸”动力发动机：小青梅驶向数百亿新蓝海

近几年来，随着消费者健康观念的逐步提高，小吃跑道也逐渐走出了“健康范儿，高品质范儿”。

根据CIC灼识咨询《2024中国小吃行业蓝皮书》，2023年中国小吃市场规模已达1.3万亿元，其中健康小吃是增长最快的新兴品类。

市场规模足够大，竞争也越来越激烈，如何找到独特的卖点成为每个品牌突破的关键。

近日，溜溜梅在第112届全国糖酒会IDEAS创新产品大赛中成功获得“梅”好中国系列新产品奖，引起了不少业内人士的关注。

毕竟，作为中国食品行业的“晴雨表”，全国糖酒商品交易会每年都聚集着来自全国各地的顶级品牌、新兴力量和前沿技术。比赛不仅规格高，而且获奖难度也相当大。这款新品滑梅无疑是品牌商品硬实力的直接展示。

而且在这次春糖会上，溜溜梅更是与其四大品牌的众多新产品一起亮相。

这个不禁让人好奇，溜溜梅的各种新产品在这些小吃中究竟有什么创意和特别之处？

溜溜梅：心意“梅”好，伙伴“渠”成

现在看来，零食行业主要有两种玩家；

第一，综合零食品牌，比如好店、三只松鼠、零食，都是多品类、多SKU，靠数量取胜的市场路线。

第二类是垂直零食品牌，以梅花为代表。因为以青梅等单一品类为主题的零食跑道本身并不是一个受欢迎的跑道，品牌要想脱颖而出，就需要以质量取胜，用爆炸逻辑占领消费市场的品牌心智。

但是这样一来，这无疑就对公司在产品创新、技术赋能等方面提出了更高的要求。

那溜溜梅在这些方面是怎么做到的呢？主要有三点：

第一，立足长期主义，不断加码技术投入和产品线布局的多样化。

在之前的零食配料表革命时代，溜溜梅率先打破了传统果冻行业的束缚，推出了以天然健康为核心卖点的梅冻。曾与日本著名食品行业ORIHIRO有限公司签署战略合作，从日本引进了ORIHIRO国际先进果冻生产线3000万套。它不仅以天然水果的原始桨为原料，而且在季节新鲜采用水果榨浆，成功提高了果冻的果浆含量。还采用正压过滤无菌锁鲜技术，实现无菌锁定的自然风味。

在坚定的技术R&D投资下，溜溜梅的创新成果包括青梅品种改良、“锁酸”技术、数字化生产、产学研合作等。这也为其创造多元化的产品布局，推出新的健康零食提供了智力支撑。

第二，在健康原味下，推动产品从功能到场景的全面创新升级。

这次溜溜梅参展的四大品牌，虽然都是以“梅”为核心，但是“梅”生四子，各不相同。

获得本次糖酒会IDEAS创新产品大赛优秀产品奖的“梅”好中国系列，是青梅赛青梅赛青梅赛。 第一次尝试干果，将青梅与区域独特的新鲜水果搭配起来，以区域赋能打造“文化” 消费者“双引擎，进行市场差异化占位。西梅纤生则选择了全球法兰西品质的西梅，以品质位居全国西梅干销量第一。作为一个全新的品类，打梅打以天然梅精软糖细分切入，赋予产品功能性感受，占领Z时代心智，提升产品附加值。

梅冻系列产品开辟了果冻跑道的全新模式，依靠其对天然新鲜水果桨的执着追求，以及紧跟季节的快节奏新产品创新。就春季新产品梅冻而言，一包梅冻≈5颗草莓/ 十个青提，给顾客带来不一样的健康味道。

当然，最让人印象深刻的是夏季新产品电解质冰沙梅冻。以新鲜水果的原始桨为基础，采用新鲜水果杨梅、红提、芒果，创新采用独特的冰沙材质，给消费者带来完美清爽的口感。

与此同时，新产品再次增加了营养和健康。每300克商品电解质含量超过300毫克，富含钾、钠等矿物质元素，可帮助消费者在夏季户外活动中快速补充流失的电解质，保持体液平衡，保证身体各个部位的正常健康运行。

换句话说，电解质冰沙梅冻不仅实现了产品形式的颠覆性创新，还实现了从休闲娱乐到缓解夏季炎热、减轻负担的健康功能和消费模式的升级突破。那么这类产品自然有更强的营销传播势能，有“独家配方”的味道。

归根结底，电解质饮料和冰沙，我们并不陌生，但是电解质冰沙果冻，却令人耳目一新，这怎么能不引起消费者的好奇心呢？

就像那一年，可口可乐凭借其独特的配方和独特的口感，以及对功能的探索，在全球范围内实现了流行，积累了1000多亿的经济效益。

就这一点而言，溜溜梅电解质冰沙梅冻的价值，似乎也颇具未来市场经济的想象力。

第三，渠道优化与创新改革，让客户不再“望梅止渴”。

如果说强大的商品差异是产品在市场竞争中立足的基础，那么渠道就是将商品推向市场的关键路径。因此，溜溜梅为了将品牌核心竞争优势与优质渠道紧密结合，实现最大限度的市场覆盖和目标消费者接触，选择了与胖东来、山姆等众多知名超市的合作。

从行业角度来看，这种合作方式不仅证明了高质量、差异化的产品特性是吸引优质渠道合作伙伴的关键，也表明了品牌与渠道通过深度合作实现互利共赢的概率。

一般来说，溜溜梅通过长期的战略布局，如技术投入和多元化的产品线布局、渠道优化和创新改革，在品牌产品差异化方面积累了巨大的竞争优势，在消费市场上完成了品牌心理渗透和资产积累的进一步升级。这就是现在溜溜梅能稳坐青梅小吃跑道领先地位的秘诀，也是未来市场业绩提升的最大确定性...

了解高品质零食的消费潜力，溜溜梅如何“梅”开二度？

据中国报告厅数据显示，2024年中国零食市场规模已超过1.5万亿元，复合增长率保持在11%以上。

显然，零食行业的新一轮红利正在席卷而来。

所以作为头部垂类小吃跑道玩家的溜溜梅，又能从这种趋势增长中分得多少时代红利呢？

从过去青梅小吃的角度来看，可能会有疑问，但现在，当溜溜梅的健康小吃基因越来越厚的时候，一个针对溜溜梅投资价值的底层逻辑正在发生新的变化。

就消费者而言， Z时代已经成为零食市场的一半，贡献了超过65%的市场份额。根据《2025年健康零食消费趋势报告》，78%的Z世代将“成分透明”列为购买的首要标准，今年的年轻人正在 左手要味蕾蹦迪，左手要健康报告，一场以健康为底层逻辑的零食革命已经到来，“以选基金的方式挑零食”。

但一直以来，零食与健康、品牌似乎都是不可能的三角形，零食品牌虽然很多，但很难有一个品牌完全融合了健康元素。

但是现在，溜溜梅似乎打破了不可能的三角形，走出了一条新的“健康零食品牌”之路。

一方面，从产品行业的硬实力来看，青梅本身具有天然健康的特点。根据《本草纲目》等古籍，青梅具有生津解渴、敛肺涩肠等多种功能。溜溜梅以“青梅”为主要材料，开发了一系列零食，实现了药食同源。健康可以算是其产品的元素属性。

而且溜溜梅花大价钱投资生产工艺，保证产品质量。比如溜溜梅的关键“锁酸”工艺和零下 38℃极速冷冻保鲜技术，最大限度地保留了青梅中的各种天然有机酸。在生产过程中，所有青梅产品都需要经过严格的分类、烘干、浸泡等。 19 道工艺，十蒸九晒，全方位保证产品质量，让顾客吃得更舒服。

除产品研发和产品升级外，作为深耕青梅产业20多年的溜溜梅，也早已完成了供应链与产业一体化的整合覆盖。

日前，福建建成的加工工业园青梅镇正式开工，占地近500亩，新开工车间面积超过5万平方米。它是中国干果加工领域单个面积最大的车间。项目全部建成后，预计年产能将达到5万吨青梅产品、1万吨干果产品、1万吨天然水果桨。

这个重大项目的实施，不仅提高了溜溜梅的生产能力，也为溜溜梅提高了运营效率、成本控制、抗风险能力和可持续发展提供了坚实的产业后盾。

在产品创新和产品升级的两翼下，溜溜梅正逐步实现从单一品类品牌向产业链品牌的转型。

另一方面，从溜溜梅在消费者心理培养上的软实力来看，中国有很多关于青梅的文化，比如望梅止渴、青梅竹马等。故事相对容易讲，健康观念更容易传播。

因此，以青梅为支点的溜溜梅，可能有助于改变消费者对零食的传统认知，从而煽动零食产业的变革。

同时，溜溜梅也在打造自己的新一代年轻磁场。从杨幂的“你没事吧”，到现在和全球代言人时代的少年团携手，可以说是紧跟时代，玩品牌年轻化，和年轻人一起玩。

借助于名人效应，一方面增加品牌曝光，另一方面也有可能将明星粉丝培养成品牌粉丝，增强消费者粘性。

从发展情况来看，溜溜梅在2024年的市场份额已经达到39.8%，不仅大大领先于其他同类品牌，而且与去年相比已经实现了近39.8%。％显著增长。

当然，对于投资者来说，投资者投资一条跑道，不仅要关注其未来的发展潜力，还要关注跑道或公司的经营安全。

在快速消费品行业，打造具有核心竞争力的大型产品是公司建立竞争优势的基础。大型产品不仅可以为用户提供稳定的现金流和坚实的市场基础，也是公司抵御市场竞争、巩固市场地位的重要环城河。

快消品牌，如茅台、可口可乐等，都有自己的大单品，并能依靠大单品，稳步开拓市场。

梅冻系列作为溜溜梅超级单品，自2019年上市以来，销量一直在快速增长，2023年，梅冻全渠道销售额达5.2亿元，占市场份额的71.4%。

冷冻的成功也给溜溜梅带来了新的增长点，比如夏季电解质冷冻，有望进一步继承和发展冷冻的品牌价值，拓展消费市场。

从长远价值来看，梅冻的成功为溜溜梅打下了坚实的基础。溜溜梅为全新品类的拓展提供了可持续的动力和目标，如区域限制风味青梅、西梅纤生、打梅精软糖等。，进而在健康零食领域树立了基准地位。

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