(冬季)美味烹饪指南-家常腊肉炒蒜苗

By 爆姣姣

用料

烟熏腊肉 500g

蒜黄 适当

姜 4 片

干红辣椒 4 个

生抽 适当

鸡精 适当

蒜瓣 适当

做法步骤

1、腊肉切片，放入锅中用冷水煮沸，捞出盐味。如果不咸，就不用过水了。准备蒜黄切成小块，大蒜和蒜叶和图片一样分离。辣椒切成小块，不吃辣就放不下。姜片可以切丝，蒜瓣可以切碎。

2、把热锅里的凉油放在腊肉里翻炒。我的腊肉比较瘦，所以放更多的油。如果你有更多的肥料，你可以不放油。炒一下就会出油。将腊肉翻炒一分钟左右，放入生姜中。 大蒜和辣椒翻炒出香味和腊肉一起翻炒几秒钟，放入生抽翻炒。

3、将大蒜炒熟 15 秒上下下，因为大蒜不易煮熟，然后加入半碗水，盖上盖子煮几分钟

4、加入蒜叶翻炒，盖盖几十秒变软，加入鸡精翻炒即可食用。

小提示

1：腊肉一般比较咸，炒后不加盐，另外调料也有盐味，不要放太多，否则会很咸。 2：后面放入蒜黄可以加水也可以不加水。 ，看个人口味，加水肉和蒜黄会软一点，不加就硬一点炒一会儿。

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