白脱饼干是“减肥王”！连吃一个星期竟然瘦了6斤！

据说这款【白饼干】是饼干行业的天花板，原料多，成本高，做法复杂。它是由饼干制成的➕白脱奶油➕甘纳许，三部分组成，冻啃无敌美味哦！ 一次解锁 3 各种口味的白脱饼干，好吃得停不下来…

By 小施姐姐

用料

【曲奇】

黄油 195g

常温蛋黄 25g（2 个）

糖粉 120g

低筋粉 340g

杏仁粉 45g

抹茶粉 8g

可可粉 10g

【白脱奶油】

蛋黄 80g（5 个）

白糖 150g

水 45g

黄油 315g

盐 1g

抹茶粉 8g

可可粉 10g

果酱 30g

【甘纳许】

淡奶油 70g

黑巧克力 65g

白巧克力 65g

抹茶粉 2g

做法步骤

1、准备好食材，黄油提前变软成牙膏。

2、首先烤曲奇饼干 : 195g 黄油➕ 25g 蛋黄➕ 120g 糖粉

3、打到蓬松泛白

4、均值分为 3 份，加入不同的粉类叠压成团，看不见粉剂就可以了，不需要过多的和面。

5、原味 : 黄油➕低筋粉 120g ➕杏仁粉 15g 可可味 : 黄油➕低筋粉 110g ➕杏仁粉 15g ➕可可粉 10g 抹茶味 : 黄油➕低筋粉 110g ➕杏仁粉 15g ➕抹茶粉 8g

6、将面团擀至 4mm 加厚，放入冰箱冷冻十分钟。

7、可以用模具压出形状，圆形，方形。我的模具直径 5.5cm。

8、整齐地放在烤盘里，这个配方可以做。 62 片饼干。

9、把它放在预热好的烤箱里。风炉 155 ℃烤 18 分钟；平炉 150 ℃烤 15 分钟。

10、取出冷却备用。

11、再次制作白脱奶油 : 80g 黄色打到蓬松泛白。

12、白糖 150g ➕水 45g

13、小火煮到 120 不搅拌，搅拌时容易返砂。

14、慢慢地将糖桨倒入蛋黄中，将蛋黄煮熟，边倒边搅拌。

15、黄油 135g ➕盐 1g，打到蓬松泛白。

16、将煮熟的蛋黄液分批倒入黄油中，搅拌均匀。

17、在加入下一次之前，每次搅拌均匀。

18、将黄油平均分成三份 : 一份加 8g 抹茶粉，一份加 10g 可可粉，一份加 30g 果酱。

19、搅拌均匀。

20、再次做甘纳许 甘纳许巧克力 : 淡奶油 35g ➕黑巧克力 隔热水融化65g。 抹茶甘纳许 : 淡奶油 35g ➕白巧克力 65g ➕抹茶粉 隔热水融化2g。

21、把白脱奶油和甘纳许各自装进裱花袋。

22、每块饼干都挤一层白脱奶油，然后挤一层甘心，再撒上辅料，再把两块饼干放在一起，就成了一个完整的白脱奶油饼干。 原味白脱饼干 : 原味饼干➕果酱白脱奶油霜➕果酱 抹茶白脱饼干 : 抹茶饼干➕抹茶白脱奶油霜➕抹茶甘纳许➕蜜豆或橘皮丁 巧克力白脱饼干 : 巧克力饼干➕巧克力白脱奶油霜➕甘纳许巧克力➕薄脆的巧克力或脆脆的巧克力珠。

23、放入冰箱冷冻密封保存，冷冻咀嚼味道更好。

24、成品图～

烹调美味都有技巧，我的每一道菜都有小窍门，大家搜索“豆果”可以直接查看我的食谱！

喜爱这种食谱记得收藏，关注哦！请在下面留言分享您对这种食物的看法。

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com