库迪咖啡卖盒饭，是方法探索还是无奈自救？

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发文/辰溪

库迪咖啡盯上了快餐！

近日，库迪咖啡在北京门店推出了各种快餐盒饭，包括鸡腿饭、肉饭套餐等。此外，还有馒头、馒头、玉米等早餐糕点。

这一次，库迪的“杀手锏”依然性价比极高，将价格降到了1.2-20.9元之间。其中馒头卖2.2元，肉包卖2.5元，狮子头套餐低至13.9元，性价比堪称“碾压”沙县小吃。

这次库迪试图成为他的新增长曲线吗？

菜品1.2元起，库迪“开卷”快餐！

"库迪开始卖包子很方便，这还是我认识的那个库迪吗？""真的是假的？"咖啡配包子，中西合璧"

跨境餐饮现象屡见不鲜，咖啡巨头库迪居然尽快卖了快餐盒饭。前不久，位于北京的库迪佳景天城店推出了包子、米饭、快餐等多种产品，不仅包括早餐和午餐时间，而且价格非常贴近百姓，引起了很多人的关注。

推出“早餐面点”和“热食方便”系列，近20个SKU

小程序显示，库迪这家店共推出了“早餐面点”和“热食方便”两个系列，菜品接近20道。

其中早餐面点系列有红糖馒头、奶香馒头、香菇青菜包、鲜肉包、糯玉米等7种产品。

热食方便包括热卤和盒饭，其中热卤有6种，包括肉、狮子头、卤鸡腿、卤鸡蛋、卤豆腐等。

有四种盒饭，分别是鸡腿饭、把子肉饭、狮子头饭、鸡腿把子肉饭。

菜品1.2元起，肉包2.5元，套餐最低13.9元。

第一次跨界卖早餐和快餐，库迪也延续了低价策略，甚至打压了不少快餐品牌。

早餐糕点系列的价格从2元起，其中红烧鸡蛋卖2元，香菇青菜包、红糖馒头、奶香馒头卖2.2元，鲜肉包、酱肉包卖2.5元。

热食方便系列中，最便宜的卤豆腐片卖1.2元，其次是1.5块的海带丝结，其他卤蛋卖2元，狮子头卖3.3元，卤鸡腿卖7.5元。

套餐价格在13.9-20.9元之间，其中狮子头饭套餐价格在13.9元，鸡腿饭套餐价格在14.9元，最贵的鸡腿饭套餐价格在20.9元。

但据悉，库迪的盒饭类产品仍处于试点阶段。据库迪介绍，其他地区的商店正在陆续开展这一业态。

库迪“杀进”快餐市场，是自救还是破局？

今年，咖啡赛道的竞争依然激烈。头部咖啡品牌继续扩张，加速下沉，一批中腰品牌不断收缩甚至淘汰。与此同时，许多新茶巨头不断跨界，推动咖啡跑道的激烈洗牌。

使力快餐业务，在这种背景下，能否成为库迪的破局之道？

制作“咖啡” 快餐 “早餐”方式，库迪的全时“欲望”

近年来，随着咖啡市场竞争的激烈，价格战越来越激烈，头部咖啡玩家集体面临增长困境。为了增加客流和收入，许多头部品牌都在尝试在整个时间段扩大产品线和服务，库迪也渴望打破增长瓶颈。

前不久，库迪的店铺模式被曝暂停投资，品牌扩张计划受阻。另一方面，跑道内部卷仍在继续，利润率不断缩小。因此，库迪瞄准快餐业务，发展到全时段模式。

这次库迪跨境快餐，加强了早餐、米饭快餐等新产品，这种“咖啡” 快餐 “早餐”的方式，创造了日常生活中只需要高频率的产品属性，能够满足用户不同时期的需求。

咖啡店的高峰期通常在下午和晚上，许多顾客在这些时间休闲放松。快餐和简餐主要迎合工作日的高频需求，尤其是早上和午餐。库迪将咖啡与早餐、快餐相结合，完全覆盖一日三餐的需求和场景，增加顾客在店内的消费频率和停留时间，有利于提高店铺的盈利能力。

从咖啡到快餐，库迪也在打破品类界限，扩大更广泛的消费者。库迪这次也延续了过去的低价策略，以低至10元的价格吸引顾客，“争夺食物”快餐市场。

二是跨界快餐“生死攸关”，或许不是一个好生意。

现在很多品牌都在跨界，比如蜜雪冰城卖炸串，奈雪开粤菜餐厅等等，虽然可以带来收入的增长，但是跨界并不容易。

对于库迪来说，跨境快餐的背后，要面对供应链管理、运营效率、品牌定位、情景矛盾等方面的挑战。

首先，在供应链中，快餐需要高度规范的供应链管理，包括食品材料的采购、储存和加工，以确保食品材料的新鲜度和质量。快餐还需要在短时间内完成生产和配送，这就要求供应链的每一个环节都要高效稳定。

其次，在操作复杂性方面，咖啡和快餐的制作流程和服务要求存在很大差异。而且咖啡生产区的快餐操作区域并存，尤其是在高峰期，如何保证用餐效率和质量的一致性是一个需要解决的问题。

在品牌定位上，库迪咖啡专注于休闲、舒适和社交，这与快餐的高效、便利和标准化存在很大矛盾。同时，在消费模式上，库迪咖啡本身就是一个休闲娱乐的地方，顾客更享受轻松的氛围，而快餐则是一个快速消费的场景，强调效率和便利性。

因此，消费者对品牌“休闲特性”的认知会与快餐的“刚性需求”相冲突。如果库迪的店铺环境过于嘈杂，快餐品类不规范，可能会削弱消费者对品牌的认同，稀释品牌价值。

总体而言，库迪在快餐领域的尝试是否成功，还需要时间来检验。

专业化餐饮网总结：

由于咖啡市场逐渐饱和，行业进入了一个激烈的“洗牌期”，各大玩家开始焦急地寻找破局之道。

为了打破成长的瓶颈，很多品牌都在尝试突破边界，从流量竞争到场景竞争，从价格战到感受和质量竞争。包括库迪在内的新赛道和产品线的调整也在不断寻找新的机会。

当库迪们跨界出售盒饭时，实际上是用“情景缝合”来抵抗内卷：谁能占据更多消费者的日常生活，谁就能掌握定价权。

但是对于大多数餐饮人来说，跨界绝不是盲目从众，需要问三个问题：

我们的供应链能否支持多品类战斗？

新型场景是否与原有客户需求形成闭环？

是短期流量刺激，还是长期战略卡位？

库迪卖早餐和快餐盒饭你怎么看？

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