所有广东人的噩梦，都要吃吐了。

千呼万唤的年过去了，每个回到学校、工作岗位的人都感到复杂：新一年的拼（tong）搏（ku）开始了。

有些人不舍之余，开始在出租屋里狂炫地掠夺家中的特产，以示思念；

有些人跃跃欲试，安排外卖加技术和狠活儿，调养已经不适应科学饮食的肠胃…

例如，还有例外-例如广东人，不但没有多少感情，甚至还有一种吃噎着想停下来的感觉。

忍不住想做一个违背祖先的决定，出去吃K记，换个口味先。

没有别的，只是因为这个时候他们的大脑、身体和心灵，早就被一个想法占据了：

家里最后一餐吃的“省鸡”，到底要多久才能吃完？！

广东人不言而喻，只是一味吃鸡。

广东人不言而喻，只是一味吃鸡。

大家都知道，广东人过年前的“噩梦”：无尽的楼梯护栏保护窗，无尽的沙发雕刻，“洗到昏厥”的塑料凳脚…

没有大小，一切都得到位。

认为过年过后一切都会好的？更加“噩梦”的还在后头。

过年后广东人的“噩梦”：新鸡、剩鸡、新鸡、剩鸡、新鸡、剩鸡…

广东人：吃鸡吃到真想回去工作

"冷知识，在人类历史上，每年整个广东地区都会被白切鸡统治10到15天。"

所谓“无鸡不成宴”，从腊月二十多开始，广东人的食谱都是一针见血，简洁明了。

广东人吃鸡，频率高，说法也相当可观，鸡不仅是广东的鸡，而且肩负着不同的功能。——

30岁的鸡拜神拜公，一年级的鸡要炒(30岁的剩鸡要重复使用)，二年级的鸡要开年饭，三年级的鸡要复盘(前三天剩下的鸡要重复使用)...

吃不完的年初四还在继续，到初五接财神，拜财神还可以接，初七人日更要吃鸡。

春节期间广东人——天地一号，王老吉，吃不完的鸡。

在新年期间，保守估计广东的“鸡”含量，高于本文的“鸡”字含量。

关于吃鸡这件事，的确也回答了那句话：外国人煞费苦心，不如广东人灵机一动。

盐酥鸡，酱油鸡，栗子焖鸡，凝鸡锅，吊烧鸡，冬菇蒸鸡，猪肚鸡，椰子鸡，滑鸡粥，糯米鸡...

尽管经常在各种评论区看到，因为争论哪种做法的鸡味道最好，广东人互相“打”。

但是一提到这三个字，每一个广东人都会心悦诚服。——白切鸡。

鸡肉要刚熟骨带红，肉要白嘴入口也能感觉到鸡汁鲜美，不加调料保持原汁原味。

任何其它烹饪方法，在广东人眼中，都逃不过用调味品掩盖食材原味的枷锁。

白切现煮，可以突出原料的原味，也就是常说的。菜肴有菜味，鸡有鸡味。

外地朋友可以问一下广东朋友，过年把小院子里放养了一年的走地鸡做成炸鸡，TA会有什么反应。

去年全红柒暴跌夺冠，哥哥来到现场观看比赛，现场发言就是："回湛江做白切鸡给你吃！"

只是再怎么好吃的鸡，也架不住天天吃，饭吃，翻来覆去吃。

过年期间，对于广东人来说，白切鸡就像是山东人，线面对的是福建人。

广东人面对的时候，情绪的复杂性不亚于浙江人看到厨具里的年糕，比东北孩子面对的200斤冷冻饺子还要沉重。

白切鸡一直吃到吃腻了之后，任你是广东人也无法忍受白切鸡宇宙。

一日三餐投射，是中午白切鸡，晚上白切鸡，第二天白切鸡。

"救命，真想把桌子上连吃了7天白切鸡弄翻送回收！!"

体现在吃法上，是煮粥的原料是白切鸡，火锅的主菜是白切鸡。

最后一餐吃不完的白切鸡，下一餐还能蒸熟白切鸡，再炒白切鸡…

没有一只鸡能逃离广东，也没有一只广东人能在新年期间逃离鸡的制裁。

「二十九吃肯德基已被提示：不要在外面吃炸鸡，晚上有靓鸡。」

因为类似事件的频率太高，在与鸡旷日持久的“斗争”中，广东人总结了无数的经验。

中午没吃完的白切鸡做成手撕鸡，剩下的连骨头炒一炒都可以吃。

还有其它火锅白切鸡，酱油鸡，盐烤鸡， 冬瓜锅鸡，生抽炒，盐腌再蒸等等。

不要问为什么广东人对“剩鸡三百吃”倒背如流，问是谁还没有搜索或向家人提出问题？——

"昨天晚上剩下的鸡该怎么处理"和"前天的鸡还没吃完，亲戚又送了两只鸡怎么办？

请回答，作者在这个描述中，总共吃了多少鸡？

“粤圈太子爷拍拖指南农场美食靓鸡”

真正强壮的广东人一夜可吃三只鸡，一只白切，一只火锅，一只脆皮。

过年吃鸡的确是一场噩梦，但要说广东人对鸡的态度，一定不能马虎。

尽管每天吃不下，一旦超过三天不吃，还是会感到浑身不舒服。

"鸡不好，就是噩梦，鸡好，一天一个都吃不饱，半夜都想站起来吃。"

在《无尽的声音》的舞台上，肥妈直言不讳，港澳人在内地做的最多的事情之一就是吃鸡。鸡在哪里都不如这里的鸡好吃。

据悉，广东人一年可以吃8亿只鸡，在广东鸡比猪还怕过年。

所以除了过年期间上顿鸡下顿鸡的破坏，广东人对鸡的喜爱更深。

网上最新热点评论区，广东网友只是一味点头：那一定很好吃。

对于吃鸡，他们对不同鸡种、不同部位的鸡进行了彻底的研究。

只要对鸡进行分类，就可以分为阉割的公鸡，童子公鸡，交配公鸡，下蛋的母鸡，没有下蛋的母鸡，下了很多蛋的母鸡…

在《外地媳妇本地郎》中，张永芳因失恋，为大家举办了一场“全公鸡宴”，用杀公鸡来泄愤。

这个问题受到了大家的批评——这是非常错误的！

"母鸡还是很好吃的！"

鸡肉：请给我花生

大家都知道，在广东，不管是鸡、鸭、鹅、牛、羊、生海鲜、水果、蔬菜，美味的标准都逃不过一个“鲜”字。

鸡肉，也是如此。

菜场鲜鸡，现杀现卖，最好；商超冰鲜鸡，勉强保留鸡的鲜味，其次。

对冻鸡、饲料鸡，一旦被广东人吃掉，就是他们告别一家餐馆的开始。

问题在于他们真的能吃得出来。

对广东人来说，表达对一只鸡的最高赞扬和充满情感，“靓鸡”这两个字足以归纳。

什么是“靓鸡”？鲜肉只是一个方面，不是饲料，不是放养，每天计步50000。 有鸡味的鸡是最好的。

为经常吃到“靓鸡”，广东人也付出了一定的代价，坊间有很多类似的谣言：

为什么霸总小说里有京圈、沪圈，却没有粤圈太子爷？

「因为粤式总裁不会去高档餐厅，只能开车100公里到山卡拉农家乐，寻找美味的走地鸡。」

因为吃鸡，广东一代一直流传着一些外国人疑惑的城市传说。——

“重生粤圈千金带我独闯山卡拉吃美味烧鸡排骨干炒牛河”

“粤圈太子爷欲罢不能拍拖指南的农场美食靓鸡”

很难想像粤圈少爷会拒绝和养鸡少女在一起，因为整个养鸡场都有鸡味。

其他人看到类似的桥只是夸张，广东人看到只是微笑，点头认证。——

的确，只有广东人才能理解"这只鸡是别人家自己养的"和"这只鸡是吃米长大的"含金量。

爱情纠缠在一起，痛苦而快乐，广东人和鸡的牵绊，永远不可小觑。

永远不要低估，广东人和鸡的牵绊。

想像一下，如果要攻击一个广东人的弱点，只需要一句话：每个人都是广东人，根本不懂吃鸡。

对华南F3的另外两名球员来说，海南和广西也是如此。

即使是佛系的F3人，也会气急败坏，没有人比他们更爱吃鸡，更懂吃鸡，更能吃鸡。

鸡肉，不再是一种简单的食物材料，而是一种重要的象征。

光说吃，广东人对吃鸡的执念和追求，就体现在他们生活的方方面面。

广东人消费观念，在外面吃3元纸巾要退，一百二十一只走地鸡，得一口气买三只。

看着这儿的广东人会表示赞同，并提出一点建议："120是买不到靓鸡的。"

广东人在南方与北方对决《元宵节到底吃汤圆还是吃元宵》时，幽幽地经过：

"搞咩啊，不是吃鸡吗？"

广东的科技人员也在不懈努力，以培育出更具鸡味的鸡。

去年年底，广东省宣布培育新品种的鸡，取得了重大进展。——

岭南黄鸡5号，让优质鸡价格更低，让低价鸡更有鸡味！

向前追溯，广东省博物馆的镇馆之宝，是一个玉雕白切鸡。

现在看看广东地铁“羊城通”，把这只白切鸡，做成地铁卡。

不只是美食文化，“鸡”字也早已融入到广东人的日常生活中，没有鸡真的不行。

三脚鸡，电鸡，交通工具；钱是一蚊鸡，十蚊鸡；装饰词是静鸡，走鸡，执死鸡，偷鸡…

您要问什么是电鸡？只是系介一个！

到处都是鸡，到处都是鸡，有鸡就是家，拥有鸡肉，就是让广东人放心的日常生活。

鸡肉作为两广饮食文化的重要组成部分，不仅是一道佳肴，更是无数游子心中的“白月光”。

尽管大部分广东人都不愿意离开家乡，但是生活必然会随波逐流。离开家乡越远，越想念家乡的鸡味。

就像年轻的时候，感觉新年怎么总是吃这些东西，一听“明天不宰鸡，先吃几天鱼”就开心。

后来年纪大了，才知道这就是家的味道，特别是对漂泊在外的人来说，这就是幸福。

但是不要先煽情，让小妹去慢慢走吧。——

“鸡”字出现的次数实在太多了，现在看这个字已经完全不像个字了！

最后只能远远地祝福广东的朋友们：每年都有靓鸡，每年都安全。

对今晚，大吉大利，继续吃鸡咯！

本文来自微信微信官方账号的“槽值”（ID：作者：槽值小妹，36氪经授权发布，caozhi163。

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