六百万人涌入，最没有存在感的省会火成顶流

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今日是春节假期的最后一天，

贴春联，祭祖，逛庙会，舞龙舞狮…

年轻人对传统文化和非遗技艺的热情再次引起。

顶流网红世子团(左)和雨花少娘(右)

福建游神，

它是闽粤地区“顶流”的春节民俗活动之一，

在2024年爆火之后，

今年的人气依然不减。

“五福大帝巡游”规模巨大，

现场非常热闹，

几个引起热议的“世子”，也在队伍中。

办一次游神，往往要花上百万，

当地家家户户一起凑，

父亲出钱，90后管理，00后出力。

徐鲤在工作中

在恢复过程中，每一道菜都需要不厌其烦地进行测试。

徐鲤，一个80后女孩，十几年了，

再现了75道宋代菜，35道元朝菜。

他是一个生活在上海的广州人，

学习艺术史，热爱古书，

2010年读宋人笔记时，

看到许多独特的菜名，

于是想尝试在家里复原古籍中的美食招待朋友，

并且将复制细节、考证的风物历史编写成册。

今天，预制菜和外卖完全占据了味蕾，

徐鲤从“吃”中向我们描述了另一种生活的可能性，

非凡的魅力与古人生活的乐趣。

服饰史学家陈诗宇，

20多年来一直从事古代服饰研究和恢复。

曾经担任过《清平乐》《国宝》的历史服饰指导，

同时也是首批普及中华服饰文化的“大V”，

见证了“从0到1”汉服反潮的过程。

福建游神有多震撼？两米多高的“神”穿梭在人群中，锣鼓喧天，气势磅礴。2025年，游神从腊月开始，一直持续到正月结束。预计数百万游客将涌入。

近两年来，福建游神成为社交媒体上的“顶流”，被称为“人与神的狂欢”。一个来到福州厚福乡，参加了一次大规模的“五福皇帝巡游”，现场非常热闹，几个引起热议的“儿子”也在队里。

经营一个游神往往需要几百万。当地家家户户聚在一起，父母出钱，90后管理，00后出力。不同年龄的人愿意参与其中，形成当地的认可。

00后民间摄像师俊斌。祠堂里供奉着“主神”英雄和五福大帝，以及他们的军事指挥官。

早晨八点多，涌入福建厚福乡的车流开始变得密集起来，这是今年最大的游神活动之一。

厚福的每个村镇都准备了肉燕、面条、鱼丸等当地小吃，大家都可以免费享受。早餐店的当地阿姨热情地告诉我们:不用担心饿。今天一整天，到处都是食物。

2002年出生的俊斌来接我们。他前一天睡得很晚。他的游神队里有十几个人，都是00后，甚至是05后、10后。“大部分还是要从外地回来，江苏、广西...反正都是全国各地。”前一天，他们忙于为游神做各种准备，他们仍然兴奋地在祠堂门口聊到深夜。

五福大帝

当天的“主神”是五福大帝，很多在网上广为流传的军事指挥官都是他的下属。这些军事指挥官的“形象”也被称为“塔骨”。建造塔骨是一项传统工艺，价格昂贵，价格昂贵，几万甚至几十万。

据统计，马夫(左)和马元帅(右)的塔骨在厚福乡有200多个塔骨。建造塔骨也是一件需要庄严对待的大事——你需要先向主神问杯，征求主神的同意。如果上帝同意，你可以找到相应的制造商和工匠。

早上8点，军事指挥官塔骨从各个村镇出发，护送大帝在厚福“巡游”。无论你走到哪里，都充满了热闹和拥挤，包括游客和当地人为了游神活动而倾巢而出。

夜间活动达到高潮

晚上，游神活动达到高潮。几乎每个军事指挥官头上都戴着闪闪发光的大灯，效果非常耀眼。给军事指挥官开道的年轻人拿着火炬，喊着“威武-好-好”的口号，声音震撼。一路上鞭炮烟花不断。

不同的军事指挥官有不同的性格。比如“马夫”会用鞭子挡住路上的游客(据说被打的人会发财，所以没人会生气)，马夫也喜欢和“男孩”打架。当然，今年最大的游神网络名人“世子团”也在队里。

这个盛典持续了将近一整天，直到第二天凌晨四点多，大帝才被送到宗祠“休息”。

许多参与挺塔骨的年轻人都是00后。

在军事指挥官中，大部分都是像俊斌一样的00后。

他从初中开始帮助当军事指挥官，然后慢慢和一些对传统民俗感兴趣的朋友组成了自己的团队。这些朋友通常在其他地方学习和工作，但他们肯定会回家参加新年游神，这也是他们难得的聚会时间。

俊斌曾在江苏工作，去年正式回到家乡。他更适合家乡的生活，开始拍摄，因为他对民间传统感兴趣。“我认为我们应该把这些东西拍下来给每个人看”。

七爷和八爷

游神结束后的第二天，他带我们去了神灵“休息”的祠堂。这个内向的年轻人谈到了众神的起源和名字。“这是一个黑猴将军，这是一个白兔神，这是七爷，这是八爷……”几乎每个军事指挥官都有自己的故事和传说。

比如七爷八爷，据说是一对深情的朋友。在一场大雨中，八爷信守承诺等待七爷。不幸的是，他淹死在水里，八爷后来自慰而死。

这个兄弟虽然乍一看有点吓人，但却是信义的象征。又是一位在当地人心中地位很高的军事指挥官。

俊斌和团队的朋友们给塔骨穿衣服。

游神结束后，俊斌有点失望。“世界突然平静下来，只觉得时间过得太快了。”他还带我们去看了平时放置塔骨的房间。房间很窄，他们通常来这里做一些塔骨的日常维护。

"进来时不要胡说八道，(对塔骨)要小心轻放。"福建人说：“敬神如神”，他们对塔骨也有同样的态度。

今年，游神给这座城市带来了巨大的流量，但当地人的态度似乎比佛性强得多。有人开玩笑说:“泼天的财富，福州却懒得去接。”与旅游和流量经济相比，福建当地人似乎更关心游神和相应的文化传统本身。

“我们形成了一个有秩序的社区。社区里的人分布在我们的家乡，分布在全国各地，分布在世界各地。我们通过游神不断确定我们对当地的认可...我认为无论明年有没有这么多媒体报道，游神都会做同样的事情，可能比今年更热闹。”

下面是徐鲤的自述：

从2011年开始，我开始在家里恢复古籍中的美食。首先，复制“宋宴”。我希望从“宋代人吃什么，怎么吃”开始，通过舌尖接触遥远的朝代。

我来自广州。我很喜欢吃。在广州，木棉掉了，家家户户都会捡起来煮汤。小时候在外婆家长大。她做饭很好吃。我还记得有一天中午，她去竹林里挖了一根竹笋。当她回来时，她把它切成片，在上面倒了一些辣酱油，然后蒸了一下。她仍然怀念美味的食物。

从策划到最终出版，宋宴花了7年时间。

梅花汤饼，瓜子，莲房鱼包

五香饼，蜜煎樱桃

大学毕业后，我非常喜欢读古籍和传统文化之类的书。2010年左右，我看了一些宋人的笔记，比如《武林往事》《东京梦华录》，里面有很多关于饮食的名字，但是没有做到，于是我突然萌生了一个想法，这些食物是否可以像法律一样烹饪。

那时我和爱人刚搬家，喜欢和朋友聚会，就想，要不我们就试着在家做这些菜来招待朋友。

宋代画中的桂鱼

鯚鱼假蛤蜊

当时我们复制的第一道菜叫鱼假蛤蜊，是宋高宗赵构去他的宠臣“清河郡王”张俊府第一次宴会时的一道小吃。这种做法包括在《事林广记》中。

我们买了一条桂鱼，先把鱼切成小块，然后用当时江南常用的洋葱、胡椒、盐、米酒腌制，最后用虾汤煮。

鱼在汤里焯一下，有点卷。从远处看，它看起来像一盘蛤蜊肉。当时我很震惊。原来它真的可以做，而且很好吃。我们决定继续做下去。

玉蝉羹

做《宋宴》的时候，我一点经验都没有，经常边做边推翻。最大的困难主要是当时的食谱不是很清楚，整个过程都是两三句写完的，用的材料也是一笔带过的。这个时候，我需要解读和想象。

比如玉蝉汤，一开始我们做错了，因为食谱里有一个“打”字。原文说“把鱼点成粉，打开得像纸一样薄”。什么是“打开”？我借鉴了很多文章。有学者说是打开鱼，但是鱼不像玉蝉，对吧？

后来看了一部纪实片，发现浙江有一种叫“敲鱼面”的糕点。他们会把海鱼捣成肉泥，然后撒上红薯淀粉，然后把鱼饼打成薄片，所以我们也敲鱼，就像知道透明翅膀一样薄。我立刻明白了为什么叫玉蝉汤。

一道菜要做好几次，十几次。第一次是比较简单的复制品，确定这个东西能不能形成，好吃不好吃。后面会改变它的调味和形状，用勺子量化每一步的材料，找相关的史料来写。所以《宋宴》是2011年开始准备的，2016年才完成。

元代的《同胞一气图》，孩子们围着炉子烤，边吃边烤包子。

写《宋宴》的时候，看了元朝、明朝、清朝所有的饮食资料。2018年，我开始准备《元宴》，大概用了四年时间才完成。

元朝留下的饮食资料太少，主要集中在两个地方，一个是以元大为核心的北方饮食，一个是江浙的南方饮食。所以我们在品类上分为南方席和北方宴。

有35道菜正式复制成功，包括冷盘、汤、热肉菜、小吃、饮料和甜点。北方记载的菜品有羊肉、羊肉饼、炸羊肉香肠、羊汤面、羊肉汤粥、羊肉馅角、茄子等。江南有很多海鲜，比如螃蟹、蛤蜊、鲜虾、鲍鱼。

青虾卷爨

我推荐的南席菜是青虾卷（cuan)，这道菜出自元代文人倪邈的《云林堂饮食系统集》。

虾卷是虾做的汤。先把虾去壳，然后把它的虾身画成花刀。虾壳不会丢失。因为要用虾壳煮汤，煮出来很新鲜。这时，用非常新鲜的虾壳汤煮虾肉。虾再加热的时候，会立刻卷起来。这道菜一点食材都没有浪费，真的很巧。

羊皮面

羊皮面是一道特别有趣的北方菜。它是用羊皮做的。羊皮煮熟后，要像面条一样切，然后在汤里放一些羊杂，这样就变成了一碗装面条的“面条”。

这道菜保存在《饮食正要》的宫廷食谱中，这是非常不同的。因为在元朝，北方人很少吃羊皮，每个人的保暖设施都不是特别好，所以他们通常会保留羊皮作为保暖的衣服，只吃羊皮在南方很受欢迎。

由蒜香酸奶酱制成的秃头麻食

更特别的是元朝记载的一些外国菜。蒙古人在东征西战中接触到了亚洲中西部的美食文化，随着大量外国人来中国传教、做生意、进入官场，他们的饮食与当地食物融为一体。

比如元朝的食谱中记载了中西亚的蒜蓉酸奶酱很多次。当时叫“蒜蓉”，蘸羊肉真的很油腻。再比如伊朗的甜面圈和土耳其的哈尔瓦饼，就记录在当时的《家庭必需品全集》中。

经常光顾徐鲤古书店、旧书店、

小时候，我的理想是成为一名侦探，直到现在我都喜欢看悬疑片，杀人案。我喜欢去探索，去发现一些非常详细的事情。

我在大学学的是美术史专业，经历了基础的学术培训，比如如何找资料，分析资料，如何调查错误等等。因此，我在搜索信息方面无所不能。有时候，我花了几个小时才找到一句话的来源。

大学毕业后，我从广州来到上海。我妈妈从不强迫我。她说:“你想做什么就做什么，只要你不后悔。”所以，我从来没有急着找工作。可以说我基本没上过班。

过去徐鲤的插画作品

长期以来，我一直从事自由职业，主要是为杂志文章做插图，也为犯罪嫌疑人画过肖像，我也做过一些手工艺品，做过玩偶。

作为一个特别的宅男，我喜欢整天对着电脑工作。现在写书这份工作，的确很适合我。

我是一个工作狂。我通常早上7点起床，8点开始工作。下午6点，我接孩子，等孩子睡觉有精力的时候继续工作。因为没有其他爱好，不喜欢玩，不喜欢买，物欲很低。

十多年来，徐鲤见证了菜市场的变化。

刚开始写《宋宴》的时候，孩子刚出生，他睡着了我才能工作。我一直熬夜。赶稿子的时候可以连续跑28个小时，甚至觉得吃饭是浪费时间。

现在，我正在写《明宴》，估计2025年就要完成了。

下面是陈诗宇的自述：

古时候潮流变化很快，我们现在的服装风格，其实在历史上经常出现，甚至很早就出现了。

比如战国时期，当时最流行的一件衣服叫深色衣服，上衣和裙子连在一起，深深包裹着我们的身体，所以叫深色衣服，其实和现在的长裙差不多。

N13湖北江陵马山楚墓 凤龙相蟠纹绣单衣

湖北省江陵马山楚墓，出土了一批深衣风格的服饰，我们对它进行了修复，这些服饰可以说是中国锦绣的开始。

这种交领右袖、宽袍大袖的风格，展现了战国时期的端庄氛围，也代表了中国早期服装审美的一个特点，影响了后人很长一段时间。我们历史上比较正规的衣服都是交领右袖和宽袍大袖。

武周对鸟纹锦半袖红裙子

服饰参考：唐 舞乐屏风图

南北朝以后，唐朝的服饰是多民族和融合的结果。它不仅搭配更加多样化，而且使用相对丰富大胆的颜色和图案，可以感受到新时代的审美变化。

现在女人出门，有时候会穿西装外套作为搭配单品，这其实是唐朝很时尚的搭配。我们还在唐代的陶俑和壁画中看到了类似现在的吊带裙。因为唐代的裙子很高，胸部的裙子很容易滑落，所以会有肩带。

左上：宋 荷叶耳坠 藏在常州博物馆

右上：宋 金荔技耳饰 土地出土出土的湖北淞春罗州城窑

宋代是文人审美，喜欢文雅、柔美的风格，女性的身材也逐渐向纤细窄小的方向发展。

服装喜欢优雅的配色，主要是窄袖的款式。里面的组合颜色比较华丽，包裹在胸部。下面会穿百迭裙和侧开裤的款式，形成典型的宋代服饰。

与此同时，发髻和饰品也逐渐精致起来，将一些大自然中的蔬菜、水果、花草作为饰品装饰，也是宋人的一大乐趣。

明万历 大红妆花云蟒纹圆领

复原了明万历翟冠霞 岐阳世泽展

服饰参考：明 九世临淮侯夫人史氏像史氏。 国家博物馆收藏

到了明清时期，布料工艺发展到了一个新的高度，服装达到了顶峰。

最近，我们碰巧与国家博物馆合作了一个展览“岐阳世泽”，在岐阳王世家的形象中呈现了一件礼服，其中一件是明万历翟冠霞，作为明代女装的代表。

万历是中国女性过去最高贵的服饰，也是凤冠霞的前身，万历以盛大而美丽。

马面裙

现在非常流行的马面裙在明朝也很流行。

因为明朝人的生活习惯和今天差不多，大家都坐在椅子上。马面裙可以在前后打开，甚至可以骑在上面。前面的裙门面积比较大，可以展示一些复杂的图案，真的是实用美观的款式。

在我们今天的生活中，我们穿着马面裙去博物馆，去景点，甚至去上班，去拜访客人，都不会觉得土气，甚至国外的高品牌也会效仿，说明民族风格还是可以现代化的。

着装和造型过程中有很多注意事项。

事实上，古人对美的追求和当代人一样。今天可能会有一些时尚新闻发布会，以前也有，比如一些庆典上呈现的贵族服饰。

就像今天的KOL一样，包括一些文人、著名艺人、酒馆里的胡姬，他们的着装也会带动每个人的追求。

“武则天是最大的”KOL"，有很大的时尚动力，去年我们还在洛阳博物馆举办了《时装武则天》展览。

武周时期的审美与我们想象的唐朝不同。作为一个女人，武则天崇尚一种女性视角下的审美。当时也可以算是女权巅峰时期，女性地位前所未有。

唐 陕西省乾陵永泰公主墓壁画

这一点体现在大量的壁画和陶俑上。武周时期，唐初用来遮挡面目的树篱和围帽被抛弃。在这个阶段，女性非常强烈地展示了自己的身材，她们也很好地展示了自己的身材。

此外，不同地区的发展水平不同，流行服装也会不同。历史上有各种各样的时尚中心。比如唐朝，长安、洛阳是当时国都的地方，也是水陆交通的主干道。中亚商人带西域面料和服饰，胡人的时尚服饰也会传播到民间。

到了明清时期，苏州是一个非常重要的时尚中心。江南女性会有新的发型、图案和服装风格。同时，北方的着装也有一定的时代差距。

宋代珍珠妆在《清平乐》中的恢复

曾经担任《清平乐》礼服指导的陈诗宇

新时代，探索传统服饰时，不可避免地要探讨创新与历史的关系，以及如何保持正直和创新。

在学术研究中，我们必须做得越准确越好。“多重证据法”通常用于恢复古人的真实形象。

各种颜色的布料用于复原

首先要找到相关的文献资料，比如一些关于礼仪的经典——《礼记》和《明会典》，或者一些图文书籍和笔记小说。第二，我们将使用一些图像资料，如墓葬壁画中的人物形状、陶俑或传世人物绘画等。第三，还有最重要的出土和传世服装的物理参考。

从这些线索中，我们应该调查一件衣服是什么样的，尺寸系统，图案，面料技术，如何搭配，尽可能接近历史现实。这是一个漫长而重要的步骤。

新型中式风格是一种非常重要的尝试，但是如果只是在服装的基础上，点缀一些中式元素，那就很肤浅了。

我个人希望在新中式设计中加入更多的传统工艺，使用云锦、花罗等传统面料，借鉴传统切割的良好应用，或者用传统图案作为图案灵感。它也是一件现代服装，但一眼就能看出中国的审美，这可能是一个非常好的设计。

服饰不断变化，新时代需要新的服饰风格。事实上，我们可以看看古代人的经历，传统的土壤，或许对我们今天也有一些启发。

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