#寻味外婆乡 香满中秋宴#金脆皮带鱼

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，非转基因物理压榨，质量有保证。用它油炸的金脆皮带鱼颜色金黄，纯正的菜籽油香味让人回味无穷，仿佛让人回到外婆家的老厨房，有童年的味道。

By 阿冒冒美食

用料

带鱼段 200 克

食盐 少量

外婆乡小榨菜籽油 适当

米酒 1 勺

大葱 适当

鸡蛋 一个

姜 1 块

淀粉 适当

面粉 适当

辣椒面 酌情添加

做法步骤

1、带鱼段洗净，尽量洗掉表面的白膜，因为腥味最大的是白膜。将斜刀划在表面。

2、葱花适当，洗净切成段，姜 1 块状，洗净去皮切成姜丝备用。

3、将带鱼段放入碗中，加入姜丝和葱段。

4、加入米酒 1 勺。

5、拌匀腌制 30 每分钟去除腥味。

6、将面粉和淀粉适当放入碗中，将鸡蛋一个打散混合在一起，加入适量的水调成稀糊。

7、腌制好的带鱼段捡起姜丝和葱段，放入调好的面糊中，搅拌均匀，使每一条带鱼段均匀地包裹在面糊中。

8、外婆乡小榨菜籽油倒入锅中，需要多放一点。开火烤至滚热，放入包裹着稀糊的带鱼段。

9、将带鱼段炸至金黄松脆，捞出沥干油备用。

10、撒上少量的盐，可以吃辣的可以撒上辣鸡粉，使原本脆香的带鱼段口感层次更强。

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