软炸鸡脯，香到流口水，下饭神器都靠它！

今天和大家分享一个软炸鸡胸肉。这道菜是我奶奶家的传统菜，每年过年或者节日都会做。今天就和大家分享一下它的做法。成品菜色泽金黄，嫩滑可口，无论是蘸粉还是白嘴，都很不错！深受老人和孩子的喜爱，喜欢的宝宝，赶紧试试吧！

By 天蝎小菜姬

用料

鸡脯肉 2 大块

葱 半根

姜 1 块

腌制鸡肉：盐 5 克

米酒 2 勺

食盐面碱 0.5 克

味精 1 克

白胡椒粉 2 克

白芷粉 1 克

玉米粉 约 20 克

面粉 10 克

鸡蛋 2 个

蘸酱：花椒粉 0.5 克

食盐 1 克

细辣椒粉 0.8 克

孜然粉 0.5 克

白胡椒粉 0.5 克

做法步骤

1、鸡胸肉清洗干净，擦干水分

2、去除多余的筋膜和肥油，将鸡胸片片成两块

3、切成条状，比木筷稍粗一点。

4、姜蒜切大片备用

5、将鸡肉条放入碗中，加入葱、姜、米酒、盐、白胡椒粉，食用面碱均匀腌制。 15 分钟

6、将腌制好的鸡肉挑去姜蒜，不要

7、加一份面粉，两份玉米粉，两个鸡蛋，和清水(或啤酒)一起抓匀

8、再加一勺食用油，充分把握备用

9、锅里烧油，油温五成分逐一加入鸡肉条炒熟。

10、炸至金黄色，捞出控油

11、调整蘸粉，碗中加入盐、味精、白胡椒、细辣椒、孜然粉，拌匀即可。

12、最后最后一张成品图，软炸鸡脯完成。谢谢观看！

小提示

1. 在这里，软炸和干炸的区别在于，首先要在软炸糊中加入鸡蛋，而干炸则不需要加入鸡蛋，否则干炸的皮肤会更软。第二，干炸需要在半成品复炸之前进行油炸，而软炸则不需要这一步。 2. 软皮刚开始起锅的时候有点脆，过一会儿就会变得蓬松柔软。学习了这种软炸糊的方法，可以根据自己的爱好随意制作软炸蘑菇、软炸里脊、软炸虾等。

禁止吃鸡胸肉

芹菜，李子，兔肉等

烹调美味都有技巧，我的每一道菜都有小窍门，大家搜索“豆果”可以直接查看我的食谱！

喜爱这种食谱记得收藏，关注哦！请在下面留言分享您对这种食物的看法。

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com