太贪心了！你吃过这些“蛇”尖上的非遗美食吗？

2025-01-29

每个人心里都有自己的年味记忆。作为上海的“名片”之一，非物质文化遗产食品不仅是春节期间当地市民不可替代的美食，也是国内外游客的心。今天，让我们一起“品尝”舌尖上的非物质文化遗产食品。

龙华素面

一家人齐聚千年古刹，到龙华素斋馆品上一碗热腾腾的龙华养生素面，是很多上海人祖祖辈辈的跨年习惯。

龙华素面汤是由上等菌类食材制成的，配以蘑菇、木耳、竹笋、真菌、豆皮、面筋、菱角、胡萝卜...十几种精选的优质食材，始终保持着人们心目中“童年的味道”，在一代又一代龙华素斋大师的传承中传递着温暖的回忆。

龙华寺

地址：龙华路 2853 号

红烧的宝山鱿鱼

作为一道“功夫菜”，宝山红烧鱼是一道最好的食材。“两次炖三次炖”的烹饪技巧使菜肴色泽鲜艳，鱼皮光滑。鱼块饱满饱满，入口即化肥糯，卤汁浓稠细腻，味蕾“甜上口，咸边”是上海当地菜肴的典型特征。

小山鲶鱼烹饪技艺特色菜肴餐厅

宝山区菊联路路高老庄绿色传奇菊联店： 118 号

红露圆酒店：宝山区友谊路 40 号

衡山北郊酒店：沪太路宝山区 4788 号

邻江一号游轮餐厅：宝山区宝杨路 1 弄 3 号

美兰轩(美兰湖国际会议中心酒店)：罗芬路，宝山区 888 弄

顶悦江浙菜酒家：宝山区涵青路 352 号

时间：即日起至 2 月 21 日

元宝茶

春节期间，元宝茶以其独特的祈福和沟通方式深受人们的喜爱。无论是家庭祭祖，晚辈给长辈喝茶，还是平辈互敬元宝茶，都寄托着人们对美好生活的向往和祝福。

每一年都有很多茶客为图吉利，都要到老上海茶馆喝一杯新年头茶-元宝茶；爬上一层楼梯—— - 祝自己新年“更上一层楼”；吃一碗头面——网红老克勒辣酱面。

老上海茶馆

地址：江宁路，静安区 495 号博鸿大厦 27 层

真像羊肉

真像羊肉是苏浙沪著名的传统风味小吃，在清乾隆时期成名，至今已有。 200 多年的历史。真正的羊肉品种有两种:白切和红烧。从羊肉的选择、拆骨、配菜到烹饪，形成了羊肉加工的完整技巧。

真正的羊肉不仅是一种美味的食物，也是一种珍贵的非物质遗产。春节期间，去普陀区的真像古城，真像羊肉馆，一碗非物质羊肉面，品味人间烟火。

真像羊肉馆

地址：普陀区寺前街 1 号

庄行羊肉

节日期间，庄行人有吃羊肉和用羊肉祭祖的习俗。春节和清明节，家家户户都祭祖，其中一道必不可少的菜就是羊肉。冬天，许多农民屠宰自己养殖的羊，制成羊肉膏，每天食用，可以增加体内的热量，消除寒冷，滋养身体。

庄行各家羊肉馆

时间：春节假期年初四开始营业。

地址：庄行镇奉贤区

温馨提醒：具体开店时间以现场实际为准。

颛桥桶蒸糕

大桥桶蒸糕是大桥镇的传统民俗小吃，深受大众喜爱。假期吃蛋糕意味着百事可乐。作为大桥镇桶蒸糕的知名品牌，“阿小弟”桶蒸糕的祖传三代烧制技艺保留了大桥桶蒸糕的原味。吉吉巷桶蒸糕由区级主要传承人沈静主理。除了桶蒸糕，商店还制作各种当地小吃。

阿小弟糕点店

时间：即日起至 1 月 27 日；2 月 6 日至 6 月底

地址：闵行区鹤翔路 40 号

吉吉巷桶蒸糕

时间：即日起至 1 月 27 日；2 月 6 日至 12 月底

地址：闵行区北松公路 47-2 号

南翔小笼

南翔的小笼子好吃又受欢迎，是一种珍贵的饮食文化财产。南翔的小笼子是用两种面粉做的。 10 只有馒头，每个都加馅 3 钱，折褶 18 个体，形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。

1949 2008年后，南翔馒头进入国际市场，在日本、新加坡等国成立了南翔馒头店，从此走向世界。南翔馒头在国内外都很有名。南翔馒头制作技术被选为中国第四批国家级非物质文化遗产名录项目。

上海古园餐厅

地址：沪宜公路嘉定区 218 号

传统的高桥糕点

传统的高桥糕点很多，其中比较有特色的有松饼、薄脆、一捏酥等。

“松饼”糕，谐音高，传说大年初一吃了，寓意人往高处走。阴历岁月初春，年高财水高。“高桥松饼”外形宽松，内质糯，味道鲜美，深受老少皆宜的喜爱，成为当地赠送的民间蛋糕；“高桥薄而脆”外观薄，皮上撒着芝麻，放在炉子里烤，吃起来酥脆，成为人们难忘的休闲小吃。 ; “高桥一捏酥”呈团状，塞进口，满嘴香味，风味独特，因为食材受季节影响，有时一酥难寻。春节期间，将开展高桥传统糕点制作技艺非遗体验活动。

高桥食品工厂非遗体验坊

地址：高桥镇西街浦东新区 102 号

本地菜，上海老酒店

作为国家级非物质文化遗产“上海本地菜肴传统烹饪技巧”的传承者，上海老酒店在春节期间推出了两款“非物质美食直通车”金色大堂专属活动套餐，精心挑选了金牌八宝鸭、八宝辣酱、炒鳗糊、松鼠桂鱼等非物质菜肴。

这类传统本地菜不仅代表了上海老饭店百年传承下来的烹饪技艺，也是上海本地菜文化的重要组成部分。

上海老饭店

地址：福佑路黄浦区 242 号

传统风味小吃

大清邮局位于朱家角古镇，推出了传统风味的绿豆饼、银杏饼、青石台饼，让大家都能感受到盖章邮寄明信片的快乐。

大清邮局

地址：西湖街青浦区朱家角镇 35 号

崇明糕

崇明糕的制作工艺已经有几百年的历史了。崇明糕主要由精选的大米和粳米按一定比例组合而成，用糖、红豆、大枣、果脯、核桃仁、松子、瓜子、红绿果干丝、猪油等辅料蒸制而成。

上海永飞食品加工场

地址：崇明区城桥镇北门路 473 号

枫泾丁蹄

创立于咸丰两年的丁义兴品牌(公元) 1852 年)，至今已有 160 多年的历史。枫泾丁义兴店是一家历史悠久的卤味店。其特色产品为枫泾丁蹄，类似的产品还包括枫泾豆腐干等。 18 产品种类繁多，口味多样。

丁义兴(新泾店)

地址：枫丽路，金山区枫泾镇 190 号

叶榭软糕

上海米糕制作工艺是上海市级非物质遗产项目。叶榭软饼是上海的一种米糕，始于明万历元年(1573年) 年)，至今已有 400 多年。88亩田叶榭软蛋糕在造型、色彩、图文上创新融入城市文化，可定制祝福，将活字印刷与软蛋糕相结合，赋予“蛋糕”更多美好的祝福和寓意。是江南文化与海派文化融合的城市伴手礼。

田叶榭软糕88亩

地址：松江区广富林文化遗址(22) 号 14 栋）

一心斋“清真菜点”

上海一心斋清真饭店 1 月初至 2 月底举办了“蛇年春节上海非物质遗产，上海一心斋清真快乐中国年”主题团圆饭套餐和半成品礼包活动，特别推出了“快乐中国年-蛇年春节套餐及礼包”，让市民足不出门就能品尝到特色清真菜。本次活动集中展示了上海一心斋清真蛇年春节团圆饭半成品套餐 3 款式，全家福冷菜礼包 2 款。