“塌房”的樱桃，撕碎贵族水果的体面。

樱桃与清仓大甩卖，原本是两个八竿子打不到的词，最近却常被画上等号。

在微博上，#武汉出现了8.8元一斤的樱桃。#、#樱桃比草莓便宜等话题，轮流冲上热搜。关于汽车樱桃降价的问题，知乎经常阅读数百万。

刀哥走访发现，虽然樱桃的价格没有热搜那么夸张，但确实比往年更接地气。20公斤的樱桃随处可见，甚至卷入了菜市场的“一个也是批发价”。

没想到，在等待“樱桃自由”之前，先等待樱桃“塌房”。

自打广东一女子狂炫三斤车厘子身体亮红灯后，吃车厘子进医院成了流量密码，在多个社交平台上跑出了一条新的赛道。

在媒体的帮助下，樱桃一夜之间变成了“毒王”。不知道真相的网友直接上演了一场大规模的通关现场，都说再便宜也不敢吃。

无论是降价还是塌房，樱桃贵族水果的体面，都已被完全撕裂。

樱桃塌房元凶曝光：

全是减价搞鬼

人们设置崩溃的风，从网红圈吹到网红水果圈。据媒体统计，由于这一事件，整个市场估计损失59亿元。

复盘车厘子塌房事件，会发现这背后有三双推手。

首先打开潘多拉魔盒的是“广东三斤姐”。

1月初，广东刘女士在社交平台上分享了自己的经历:她一口气炫了三斤，因为她太喜欢樱桃了。第二天，她连夜去医院看病，出现高烧、喉咙痛、面部肿胀等症状。结果她输液回家后发现药物过敏，又被送去抢救。

然而，她的经历被营销数字扼杀了，她把吃樱桃、对药物过敏和抢救放在一起传播。这些关键词一出来，很多人就开始质疑樱桃增加了“技术和努力”，甚至影响了其他行业。有人称樱桃、草莓、阳光玫瑰和耙柑为“四大毒王”。

尽管事件发生后，刘女士本人、央视新闻和各界医生纷纷辟谣，表示这些症状的原因是吃了太多的樱桃，一般来说就是“上火了”，但是它仍然给行业带来巨大的损失。

广州车厘子批发市场有老板说，没人敢买降价，一柜车厘子亏了20万。

车厘子塌房的第二双推手，是车厘子的悬崖式降价。

由于反季节，市场上的樱桃大多来自澳大利亚和智利， 从长远来看，进口樱桃的价格一直很高，虽然每年都在下降，但是去年是价格的低点。

在北京的一家水果店里，刀哥从店员那里得知，自从樱桃上市以来，价格一直在下降。刚上市的时候，一个5公斤的樱桃要1200-1500元左右，现在已经降到了220-230元，降幅高达80%。

樱桃的价格可以被打下来，天时地利缺一不可。

我们所说的天时就是去年智利樱桃大丰收，总产量比去年增长40%-50%，出口预计也增长50%。

地理位置是在2024年的一带一路政策下，中国在秘鲁建立了一个超级港口——钱凯港，使整个南美洲的农产品都可以直接运往中国，大大降低了运输成本。

人是中国美食家的力量。中国是世界上最大的樱桃消费市场。我们吃了智利90%的樱桃，然后养活了50万智利农民。为了赚更多的钱，他们逐渐增加了产量，增加了产量。

在合适的时间和地点的影响下，樱桃的价格跌至8年来的历史新低，一场樱桃狂欢在网上掀起，于是“樱桃门”诞生了。

门 徒弟的先锋军负责带头刷羊毛。在过去的一个月里，关于“如何买到便宜的樱桃”的帖子遍布全网。盒马2J樱桃99元的价格炸成了无数夜猫，上架时秒空。

樱桃的死忠粉则进入了“穷人乍富”的状态，通过减价过于嘴瘾，一日三餐不断炫耀。

也有人开发了樱桃瘦身法，用樱桃代替水果。结果社交媒体上出现了大量的“樱桃综合征”，图片都是医院急诊科的列表。

樱桃自由的“代价”，无形中成为樱桃塌房的第三双推手。

30天不腐烂的背后，

隐藏着樱桃封神史

樱桃塌房后面还有一个经典的“阴谋论”：樱桃从智利运往中国至少需要30天，销售的时候还是那么新鲜，肯定加了科技和狠活。

对于这一问题，有进口水果商解释说，从采摘到落地中国，车厘子有一套完整的保鲜系统。

例如，樱桃在七分钟内被收获以延缓衰老。摘下来后，洗个冷水澡降温。清洁灰尘和细菌后，喷洒一层食品级保鲜剂。然后，樱桃可以通过气调包装技术休眠40天。

在不超过18小时的情况下，车厘子进入了专业的冷库，从而完成了“漂洋过海不腐烂”的工作。

即使路边的水果店也有专门的保鲜方法，一些水果经销商和刀哥分享了几个细节，比如去冷库后，箱子要翻过来放，保持樱桃干燥；分装时戴手套，避免指尖温度影响樱桃；没有冷库的小店，多吃几餐就能拿到货。...

总而言之，进入中国近10年的车厘子，已经有了成熟的技术和标准，每个人都不必自己吓唬自己。

这种完善、完整的保鲜体系建立过程，隐藏着中国车厘子的发展历史。

在许多人的印象中，樱桃在中国走的是封神之路，事实上，樱桃在中国的发展，是一个从贵族到平民的过程。

这些节点的关键节点是：智利樱桃击败美国，从奢侈品到爆款年货。

如今，我们把樱桃称为贵族水果，更多的是一种调侃，但是20年前，樱桃是一种严肃的贵族水果。

2003年，曾任美国西北车厘子协会中国市场推广经理的王淼将美国车厘子卖给中国。他把车厘子定位为奢侈品。

当时，美国樱桃的代言人是当时美国驻华大使骆家辉；还有当红歌手梁咏琪，关心妍为樱桃唱宣传曲；为了在运输过程中保持新鲜，会派直升机搅拌空气流动。...

王淼用了6年时间，让卖给中国的美国樱桃从3万箱飙升到103万箱。然而，当时樱桃更多的是在进口超市出售，这是富人的特殊供应。

直到2016年，智利樱桃通过反季节输出和平民定位击败了美国樱桃，成为中国樱桃的主要进口国。

智利樱桃于11月完善。这时，中国樱桃和美国樱桃都过季了。智利樱桃看中国新年，把樱桃变成樱桃。年货爆款。

正逢圣诞节、元旦和春节，红紫色的智利樱桃，很快就成了C位。

为了搞定中国人，智利樱桃在营销上相当努力，每年在中国的营销费用超过500万美元，占全球总推广费用的一半；智利驻上海领事曾扮演圣诞老人的角色，亲自给上海客户送樱桃。

从2018年的16.3万吨到2024年的直接创纪录，中国从智利进口的樱桃总数逐年增加，达到65.79万吨，占樱桃总进口量的90%。

车厘子也从进口超市走向菜市场，成为电商平台和商家的引流神器。

贵族水果祛魅，谁是最大功臣？

尽管车厘子没有塌房子，但是贵族水果的设计却被打碎了。

几年前，人们用“樱桃自由”来调侃自己的收入水平，声称月薪过万也吃不起这种贵族水果。

现在画风一转，首先在社交平台上冲上热搜的车厘子相关话题总和降价有关。

特别是年轻人，对于车厘子的贵族水果人设置早已祛魅，他们更热衷于分享车厘子的花样吃法。

根据市场数据，单J型车厘子的售价已经降到了15。–20元/斤；2J、与上市初期相比，3J规格的樱桃价格下降了30%以上，樱桃早已成为“价格略高”的平民水果。

使中国消费者对贵族水果祛魅，有两大功臣：冷链运输及种植技术。

智利樱桃的价格可以在短短几年内被打下来，冷链运输的升级是不可或缺的。

在离中国最远的地方，智利距离1.96万公里，从国内飞往智利最早也需要22个小时。

樱桃之前卖的很贵，很大程度上是因为航空运输成本高。现在樱桃从智利到中国都是“包机”，升级后的樱桃航班时间从100小时缩短到30小时。

最重要的航运路线也升级了，比如广东南沙港区，全国最大的樱桃和榴莲港口之一。近年来，共开通了46条樱桃快线，航程从32天降至23天。从卸船到江南水果市场，进口樱桃最早只需要2小时4分钟。

去年9月，中远海运订购的14100TEU新船“中远海运智利”轮正式交付投入运营。该船专门为远东-南美航道量身定制，配备了2100个冷箱插座。海运时，温度可以控制在冰点，整个过程可以关闭和阻挡氧气，保鲜水平不会失去空运。

在运输能力的支持下，过去由于缺货而导致的涨价问题也消失了。

在此期间，在广州南沙港二期码头，有超过1200柜、2万吨左右的智利樱桃到达。预计未来南沙港将有超过2万吨樱桃进口。

此外，随着中国种植技术的发展，中国人对樱桃的“洋滤镜”也被打破了。

当中国大樱桃盛产时，一些国产樱桃的优质果实已与进口樱桃相当，甚至出现了“6J”非常果实的情况。

随着车厘子与大樱桃之间的鄙视链被打破，年轻人对贵族水果的热情也逐渐下降。

在过去的两年里，许多国产水果正默默地拉开反击战。

海南农业科学院花了几十年时间处理榴莲树嫁接和种植生存的问题，将榴莲苗的生存率从60%提高到90%以上，使得国产榴莲产量超过250吨，迫使泰国金枕榴莲的批发价降低到20元一斤左右。越南干尧榴莲的价格更贴近百姓，一斤只要17元左右。

日本培育的阳光玫瑰红提，之前在超市卖到300元一斤。2010年引进国内本土化种植后，经过10年的培育，彻底打破了日本垄断阳光玫瑰的局面。

200元一盒进口超级水果蓝莓，云南从北美引进蓝莓并广泛种植，最终成为世界第一。

虽然从长远来看，中国的水果产业还需要不断升级，并将更多的资源投入到品牌建设中，才能真正实现水果自由。

但是对于国产水果来说，祛魅，就是变强的征兆。

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本篇作者| 云摇 |内容营销| 博文

主理人|祥燎主编| 张一弛

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