那些长期吃素的人，以后会怎么样？

01-11 09:24

最后想说：

与其反对吃素，不如反对盲目吃素。

假如你真的想过要素食，那么下面的建议就需要好好理解了。

按照中国营养学会素食群体膳食指南，素食者应掌握以下关键原则：

1、以谷物为主，食物多样，适当调整整个谷物。建议所有素食群体(成人)每天平均摄入谷物 250 到 400 其中全谷物为克 120 到 200 克；蛋奶素群体(成人)每日谷物 225 到 350 全谷物为克 100 到 150 克。

2、每天增加大豆及其产品的摄入量， 50 到 80 克。补充优质植物蛋白质，矿物质钙， B 维他命，不饱和脂肪，大豆磷脂等。

3、选择发酵豆制品，平均每日 5~10 克。豆制品发酵后可以产生维生素 B12。

4、经常食用坚果、藻类和菌类。有助于蛋白质、维生素、矿物质、多不饱和脂肪酸等的补充。所有素食者(成年人)平均每天吃坚果 20~30 蛋奶素群体(成人)平均每天吃坚果 15~25 克。

5、应该有足够的蔬菜和水果。饮食量与普通人一致。

6、为了满足必需脂肪酸的需要，合理选择烹饪油。应该多选择亚麻籽油、紫苏油，增加亚麻籽油 n-3 摄取多不饱和脂肪酸。

审稿专家：李园园

注册营养师

参考文献

[ 1 ] .2019 年度中国素食餐厅产业概览 https://pdf.dfcfw.com/pdf/H3_AP200914141959044_14.pdf?1600107133000.pdf

[ 2 ] .12 Mistakes to Avoid on a Vegetarian or Vegan Diet https://www.healthline.com/nutrition/vegetarian-and-vegan-mistakes#TOC_TITLE_HDR_7

[ 3 ] .Sebastiani G, Herranz Barbero A, Borr á s-Novell C, et al. The Effects of Vegetarian and Vegan Diet during Pregnancy on the Health of Mothers and Offspring. Nutrients. 2019;11 ( 3 ) :557. Published 2019 Mar 6. doi:10.3390/nu11030557

[ 4 ] .Hibbeln JR, Northstone K, Evans J, Golding J. Vegetarian diets and depressive symptoms among men. J Affect Disord. 2018;225:13-17. doi:10.1016/j.jad.2017.07.051

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* 腾讯医典内容团队制作

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