上海首家永辉超市“学胖东来”自主调整店将于1月10日开业

1月9日，永辉超市“学胖东来”方式首次进入上海，永辉金山万达店将于1月10日开业。该店开业后，永辉在全国范围内的改造店数量将达到36家。

据悉，永辉超市金山万达店对商品进行了大幅调整。店内原有13358件商品，下架9418件，随后新增6753件商品，新增63%以上，调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占20%。

环境方面，经过改变，门店环境焕然一新，强制动线被撤销，购物通道被扩大，门店动线更加流畅。在货架设置方面，中岛货架的高度从原来的2米到2米4调整到1.6米，层数从8到9层简化到5到6层，提高了购物效率和体验。

与此同时，扩大新鲜食品区域，增加烘焙馆，设置客户休息区和多个便民服务区，为客户提供安全、方便、舒适的购物环境。

质量控制也是本次调整的核心，绿色、有机、健康成为产品选择的关键。在这次调整中，金山万达店重点介绍了许多具有地方特色的食材。同时，生鲜烘焙作业区是本次调整的重点亮点区域，包括烘焙、熟食等新鲜食品的比例从原来的5%增加到20%，加强了现烤、现炒、明厨、明厨等场景，烘焙和一些熟食改为永辉自营模式。

烘焙区大幅升级，增加了多种精心制作有机原辅料的烘焙产品，严格遵守有机认证标准。此外，超市还与上海老城隍庙携手，介绍了一系列上海传统小吃，继承了经典口味。

熟食区增加了现烤现炸、明厨亮灶等场景，让超市的烟火更加旺盛。此外，女性雪花膏、奇豫坊奶奶糕、八宝饭、三添芝麻油等上海地方特色好东西也将陆续入驻超市，让客户一站式购买上海特色。

水果切割产品实行468原则——切割后，超过4小时八折、6小时六折、8小时下架。叶菜、肉禽、水产品等部分商品也会根据当天的情况进行日常折扣，确保消费者购买的每一件商品新鲜、安全、卫生，全方位保证购物质量。

店内相关负责人表示:“好的产品需要质量、价格、质量和价格。不仅产品质量好，价格也要回归产品价值本身。因此，我们的供应链正在实施裸价策略，加强后台控制，确保在产品选择和定价方面有更多的主导地位。通过我们的筛选和检查，我们可以为每个人的客户提供好的产品。”

改革后，金山万达店增加了胖东来品牌区和永辉首选品牌区。DL自由爱酒、DL燕麦片、DL洗衣液、DL复合果汁等。胖东来的爆款产品都在店里卖。永辉首选黑松露饼干、永辉首选系列果汁等多种“永辉新线上名人”也将为客户带来更多惊喜。

在服务细节上，水果蔬菜区的每一种商品都配备了详细的标签。除了标注价格、类型、克重、产地、存储方式等基本信息外，还贴上了温馨提示，支持产品溯源，让顾客放心购买和食用；水果切割组合根据水果的甜度标明最佳食用顺序；在散装食品区，贴心标注各种商品1斤左右。供顾客购买时参考；在毛巾、棉袜等场所，放置隔离袋，方便顾客购买后与生鲜等商品隔离。

此外，在便民服务区和调味品柜台，超市还专门为老年顾客准备了放大镜，方便他们查看商品信息和购物收据。同时增加了客户休息区，增强了身高检测仪、血压测量仪等便民设备。还有洗脸台、饮用水、微波炉，方便顾客购买商品后随时食用，并增加了宠物安置区和母婴室，全方位保证了客户体验。

在员工福利方面，平均工资水平提高了30%左右，基础员工工资大幅提高。同时，营业时间缩短，保证员工平均每天工作时间不超过8小时，让员工更好地照顾生活和工作，享受更好的生活。增加年假，入职满一年可享受10天年假，还专门为员工增加了休息室、培训室和更衣室，并提供免费员工餐。

永辉超市副总裁兼全国调整改造项目组负责人王守诚表示，“在过去的一段时间里，行业一直在降低价格、规模和员工。事实上，这些过度的内卷对行业、客户和企业的员工都是有害的。在学习中，我们意识到真诚、质量、开放和创新是出路。我们向优秀的同行学习，也为大家开放我们的经验。推动零售业从文化理念、商品、服务、方式、技术等方面的创新提升，让员工工作愉快满足，满足客户对品质的追求，进而提升消费活力。”

从去年开始，永辉超市开始采取质量和幸福的商业模式，通过胖东支持改革和学习胖东自主改革两种模式，在全国多个城市开始门店改革，逐步向质量零售转型。改造后的门店在口碑、质量、客流、销售等方面都有了较大的增长，有效地促进了民生消费的高质量发展。未来，永辉超市将坚定走质量路线，胖东来支持调整和学习胖东来自主调整也将继续双线并行。

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