这道菜一上桌，米饭就全扫了！巨嫩美味，锅底全部刮干净！

俗话说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。豆腐富含维生素和矿物质，钙含量高，有利于清肺润燥、清热除火。但不建议痛风、腹泻、肾功能差、脾胃虚弱的人食用豆腐中嘌呤较多。

By 大咖豆果美食 拾味父亲

豆果美食大咖今天 @拾味父亲 教大家做茄汁豆腐。咬一口豆腐，外酥内嫩，酸甜开胃，配上米饭可以吃三大碗！

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· 食 材 清 单 ·

老豆腐 300g

番茄酱 30g

细砂糖 5g

陈醋 3g

老抽 2g 玉米粉(生粉) 适当

淀粉水 200g

· 做 法 ·

拦住老豆腐(北豆腐)横切一刀，

再次竖切几刀，切成小方块，

小心不要使用嫩豆腐(南豆腐)，

如果太嫩的话操作时会碎成渣渣。

快乐地在适当的淀粉中滚动两圈，

将淀粉均匀地包裹在豆腐表面，

如此煎的时候，卖相和味道都会更好。

锅热锅给油，

将豆腐块放入小火中慢煎，

油的用量可以比平时的炒菜多一点，

这样做出来的味道会更加滑嫩哦。

小心地将几次煎至金黄，

起锅备用。

把 30g 番茄酱、5g 细砂糖、

3g 陈醋、2g 把老抽倒进小碗里，

搅拌均匀，

它是秘制酱料的配方，

味道好不好就看这一步了。 ~

接着倒进 200g 充分搅拌淀粉水。

将酱倒入平底锅中，

小火煮到稍微沸腾后，倒入豆腐块。

继续小火煮至汤汁粘稠，

可以开锅咯咯 ~

番茄汁豆腐冒着热气就做好了。 ~

饱吸酱汁的豆腐外脆内嫩，

酸甜可口！

完成 ~

「您还有哪些茄汁豆腐？做法呢？」

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