冰淇淋市场规模2000亿，我还是赚不到钱，有什么问题？

我的批店今年是否应该继续开业；厂家推出的这些新产品应该卖吗？10块以上的冰淇淋还有市场吗？作为经销商，我应该如何看待未来？

这些都是近期冰淇淋经销商的真实写照。

2024年底，冰淇淋行业似乎非常热闹。品牌争相推出个性化、多元化、同质化的产品，甚至乳制品品牌也强势进入这条似乎无法帮助墙壁的赛道。

哈根达斯各地的店面关门，引起了大众的热议，但是冰淇淋经销商，却在纠结如何做好2025年的生意。

冰淇淋市场还有增长空间吗？

理论上，冰淇淋市场潜力的增长取决于人均消费。中国依靠人口优势成为冰淇淋消费大国，但由于习惯的原因，人均冰淇淋消费不高。

正因为如此，冰淇淋经销商才发现，市场规模连年增长，但自身业务却萎靡不振。

市场规模的增长是冰淇淋玩家的增加导致生产过剩，但这些过剩的产能无法被消费者吸收，有的在经销商仓库，有的在终端冰柜。

正因为如此，中国冰淇淋市场的规模已经进入了2000亿时代，但是经销商仍然很难赚到钱。

因此，冰淇淋市场仍有增长空间。虽然近两年冰淇淋相关企业数量有所下降，但仍有一些跨境品牌依靠加工进入这条赛道。

但是，市场规模的增长并不意味着每个人都能挣钱。

为什么冰淇淋经销商越来越难？

有些人说他们做了十几年的经销商生意，但近年来，他们发现这个行业变得越来越困难。为什么很多冰淇淋经销商觉得生意越来越难？

宏观来看，整体经济增长放缓，人口红利消失，冰淇淋上没有口红效应，因为食物上的“口红效应”被奶茶、咖啡、无糖茶拦截。

除非顾客特别喜欢吃冰淇淋，否则很难将其排在愉快心情的首选之列。

销量的下降也让品牌一度认为是价格过高造成的。毕竟在那些年快速发展的阶段，高价冰淇淋被业界视为进步的象征。但是后来品牌发现事实并非如此。

正因为如此，从2022年开始，中国冰淇淋的主流价格迅速下降，回到了3元时代。

要知道，在2022年之前，以钟薛高、网红冰淇淋、文创冰淇淋为代表的高档冰淇淋是非常有市场的，那是因为在整个经济环境良好的时候，顾客并不担心温饱问题，所以有钱也有意愿去买高档冰淇淋。

但是今天，一切都变了。

就微观而言，同质化冰淇淋的出现，可以在短时间内激发消费者的购买意愿，但从长远来看，并不能催生回购。

以最近流行的鸡腿冰淇淋为例。虽然外观和创意都符合年轻人的好奇心，但已经有近十个品牌进入，市场上出现了各种同质鸡腿冰淇淋。

最重要的是，虽然经销商可以在短时间内获得一定的销量，但不会持续很长时间。因为同质化的品类肯定会引发价格战，最终还是经销商。

所以冰淇淋经销商生意难做的另一个原因就是差异化产品太少。同质化产品太多。

最后，厂家囤货太多。有人明确表示，厂家为什么要囤货？由于冰淇淋行业门槛不高，厂商过去几年的高投入导致产能过剩，但厂商无法降低产能。因为这样会造成很多成本，所以他们不得不不断生产产品，所以这些产品不能放在自己的仓库里，所以他们会通过各种政策将库存转移到经销商的仓库，收取经销商的订单。

因此，整个市场可以正常运行。

但是消费者方面疲软，无法消化经销商手中的商品，因此便有了价格战，窜货，砸价。

冰淇淋经销商25年怎么做？

许多人说，道理我都懂，但是我要活下去，你可以直接告诉我，2025年我们冰淇淋经销商该怎么办。

首先，让我们给你一个信心。从全球气候发展趋势来看，2025年的气候情况将比2024年更好。换句话说，夏天可能不会有大的气候起伏，四季分明，这给冰淇淋营销带来了时间。

那什么是地理位置呢？地理位置就是多样化的渠道，即分散流量，再聚合流量，就看你怎么用了。

事实上，今天，消费者选择冰淇淋的方式已经分为三部分，一部分是传统的线下渠道，另一部分是线上渠道，另一部分是O2O渠道，即即时零售。

假设你是冰淇淋经销商，都涉及到这三个渠道，无论大小，都可以更全面地吸收流量。

但是如果只是一个传统的经销商，那么可能会发现顾客越来越少。

因此，拓展渠道对冰淇淋经销商非常重要。如今，许多做得好的经销商也开通了视频号、小红书甚至直播。他们只有一个目的，那就是获得流量关注。

不要相信你看，身边做得好的同行，已经触网了。

2025年，经销商要想稳定业务基本盘，必须保持现金流，至少要保留足够的现金流，保证公司在你没有销售一件商品时正常运营18个月。

与其把所有的可周转资金都交给制造商。

此外，不要盲目扩张。，尤其是有店铺的经销商，一定要收缩店铺，选择客流或者盈利能力最好的，剩下的可以关门。除非你想玩加盟，否则不要想着用店铺的数量来换取销量。

此外，重点放在大单品上，简化sku，大单品是指经过市场验证的高销售商品。由于不同地区的消费习惯不同，大单品也不同。因此，经销商应根据当地的消费特点选择大单品。

与此同时要找到盈利产品，盈利产品不是高价产品，而是能够满足用户更多需求的产品。这种产品可以吸引消费者的兴趣，激发回购，让经销商赚钱。这种产品不多，但也有，所以考验的是经销商的优秀选择能力。

最终，远离同质化产品，除非是高销量的单品，否则不要代表同质化的产品，因为没有意义，也没有必要。现在是买方市场，客户除非刚需，否则不喜欢看起来都一样的产品。

比如牛奶味、水果味、巧克力味的冰淇淋就是大单品，因为它是顾客高频选择的动销品类。

而且像一些依靠外观造型的同质化产品，除非你是第一个代理并且快速配送商品，否则你就赚不到钱。

总之，2025年的冰淇淋市场并没有想象中那么难，但目前市场饱和，渠道多样化，产品同质化，生产过剩，更考验的是经销商的综合能力，而不是配送能力。

当今市场不缺好产品，缺少的是产品运营能力。

本文来源于微信微信官方账号“全食在线”，作者：百万食饮人爱看，36氪经授权发布。

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