大润发和沃尔玛开始走便利店之路。

十二月二十五日，沃尔玛利用12月二十五日和二十七日开业的昆明龙泉店、郑达店的消息，正式宣布“新一代店面亮相”。

「零售业财经」据了解，沃尔玛新一代门店根据客户的日常消费场景制作了16个区块，包括早餐、火锅烧烤、户外旅行、宠物、生鲜食品、全球购物等。同时根据商品使用场景的相关性进行交叉展示，增加了水果切割区、西式餐厅和快餐购物（Grab & Go）、为了满足顾客“即时餐”的线下需求，卤水熟食等场所。

同一天，大润发Super连续开了两家店(亳州金桥店、太和瀚林广场店)。据悉，海口海秀中路店也将于明年1月4日正式亮相。大润发Super在安徽和海南开了三家店迎接新年，店铺数量达到34家，遍布全国11个省市。这意味着大润发Super主要推广优选产品和完美低价也开启了加速之路。

不难看出，无论是新一代沃尔玛店还是大润发Super新店，其中一个共同而鲜明的特点是，他们都强调产品价格的“低价”。

“以质量为前提打造稳定的质量和价格比”是沃尔玛转型战略的关键抓手，旨在让客户“少花钱，好好生活”。在高鑫零售方面，聚焦效率和低价格的中超业态已经成为集团多业态运营的第二条增长曲线。通过“坚持长期低价超过1000种商品”的目标群体，也成为大润发展店的主力军。

以上两大超市以开新店的形式向外部释放企业的最新经营策略，「零售业财经」创始人王拓认为，大润发和沃尔玛在经营策略上开始走便利店之路，在商品结构和品类上学奥乐齐，重点关注家居生活场景，尤其是新鲜食品。

便利商店的经营策略是，一切都以便利、质量、高效为重点。

比如采用“宽窄产品”的产品选择策略，高效满足客户的日常需求；选址一般靠近社区中心区域，强调“15分钟便民生活圈”的建设；店铺运营侧，通过品类展示和相关展示，让顾客购买更有效率，一起使用小货架，让店铺空间更加通透，增强购物体验。

第一，在商品方面强调“优选SKU和长期低价”，同时提高新鲜食品的战略地位。

优化SKU和大规模采购是零售业发展的最终目标。比如奥乐齐把SKU控制在2000左右，其中生活必需品超过1500，遵循这个概念。

值得一提的是，沃尔玛优先考虑优质的新鲜食品和食品，从原材料、工艺、供应链等方面不断提升商品实力。以一日三餐中的早餐场景为例。今年“沃集鲜烘焙”的品质全新升级，通过精简SKU，集中资源打造大单品，降低成本，大大提高效率。与专业面包店相比，质量只有一半。

“EDLP天天便宜”是沃尔玛成立之初就采用的策略。沃尔玛深度渗透到“天天便宜”的零食类别中。沃尔玛大大减少了分散称重产品，简化了同质化产品和价格带，形成了4.99元、9.99元和19.99元的简单明了的系列，帮助顾客更容易购物。

在打造商品力方面，大润发Super主要依托大卖场的供应链资源，优先选择5000-8000款商品，经营品类齐全，同时引进“超省”、"大润发必买"、“天天低价”、价格力矩阵IP商品，如“加量不加价”，提供超过1000种长期特价商品。

不仅如此，大润发Super店还设置了“超省”区域，集中展示品类特价商品。

以大润发自主品牌“超省”为例。作为一个低价定位系列，主要推广“零件爆款，全年低价”。你可以在店里看到1.9块洗洁精，2.7块护手霜，3块卫生巾，6.7块苏打饼干，9.9块护发系列。

图片：大润发Super商店

除了开发极具差异化的自主品牌商品外，强化商品力的手段更重要的是了解“经营人心”。

换句话说，零售企业需要为消费者创造“此时此刻下单”的理由，尤其是在材料极其丰富的今天，客户支付的理由不再像以前那样单一，能让消费者“一见钟情”的产品一般可以为材料和情感价值提供多重满足。

这类产品在沃尔玛和大润发并不少见。比如沃尔玛首次引进市面上罕见的富硒鸡蛋饺子，18款只卖9.99元，引进了1米巨型草莓熊娃娃、三只松鼠巨型零食组合等惊喜宝藏。

例如，大润发Super润发脆皮蛋挞、瑞士卷、榴莲千层等。以其有竞争力的价格和口味成为热门爆款，智利樱桃、挪威厚切三文鱼、美颜草莓蛋糕、银柳福桶等特色产品也相继更新。

第二，在店铺运营方面强调“店铺透明度和动线简化”，让商品与顾客直接对话，将购物空间还给顾客。

一个非常直观的变化是，沃尔玛新一代商店的货架较低，选择更多的开放式货架，取消主通道展示，让顾客很容易看到商品的全景；同时增加了更多的科普信息，如香味使用技巧、如何保证冷冻海鲜的质量、如何为铁锅煮锅等。，这不仅增加了购物的乐趣，也让顾客掌握了更多的实用信息。

显然，沃尔玛试图抛弃传统零售商在创建新一代店铺场景时的思维，从客户的角度展示和布局一切，向客户展示日常生活场景，给他们更多的想象空间。

一般来说，新一代年轻客户在选择购物渠道时既便宜又方便。沃尔玛加快了店铺投资改造，大润发Super加快了店铺开业，证明了这类店铺的优势是符合当下的消费偏好，趋于“便利店化”。

本文来自微信微信官方账号“零售商业财经”（ID：Retail-Finance），作者：RBF团队，36氪经授权发布。

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