十二八年一遇！今天就在这里！

2024-12-23

12月21日

我们将迎来

一年中的第二十二个节气

冬至

冬

至

节气

今年冬至是

128年来最早的冬至

下一次冬至比今年早。

将出现在2028年

“冬至”，又称日南至、冬节、亚岁等。，是古人计算二十四节气的起点，被认为是冬天的大节日。每个人都在这一天祭祀祖先，庆祝冬天...所以也有“冬至大如年”的说法。

那么，在冬至这一天，庐江人到底吃什么？

冬至面

吃冬至面，一天长一线。

在这一天，庐江许多地方也有吃面的习俗，

以老母鸡汤或洋鸭汤为汤底，

面条的种类主要选用庐江米面或洋河面。

冬至那天吃面条，

冬至之后，

白天就会一天比一天长。

塔粑粑/年粑粑

粑粑，是庐江一带的俗语，与江浙一带的年糕相比，圆圆的粑粑实沉，有劲道。庐江冬至的“粑粑”是以大米和大米为原料，根据自己的口味，按4。:6或是5:5比例混合，浸泡十几天后，碾成米浆。将米浆静置一夜，凝结成雪白的膏状，轻轻按压，软硬适中，即可动手制作。蒸好的粑粑由粉白色变得透明明亮，趁热倒在桌子上，撒上一点冷水，避免粘连。刚出锅的年粑粑软糯筋道，蘸上白糖或辣酱，味道更浓。

煮好的粑粑可以煎着吃，加糖的时候更甜。煮粥的时候也可以加几片煮着吃，方便简单。也可以加入鸡汤或者洋鸭汤，清淡养胃，味道浓郁。

庐江的冬至粑粑由来已久，不仅是祖先传下来的“老规矩”，也是每年冬天餐桌上不可或缺的美食。它在人们心中有一个美好的含义，它粘在一起，表明全家人和谐团结；它的甜蜜表示来年生活的甜蜜和幸福。

南瓜粑粑

庐江冬至一直有吃南瓜粑粑的传统习俗。制作南瓜粑粑，首先选用金黄色的南瓜清洗干净，然后将表皮切掉，取出果肉，切成片，放入大锅中蒸熟。然后把蒸好的南瓜揉成泥，再倒入干糯米粉，加入一些糖等调料，揉成团，捏成小剂子，压扁，就成了南瓜饼。庐江俗称“南瓜粑粑”。将菜籽油放入锅中，文火将其煎至两面金黄即可出锅。一瞬间，南瓜、糯米粉、菜籽油的甜味会弥漫在空气中。这种具有农村特色的食物浸透了人们对美好生活的无限向往。