把一家人征服的日本冰奶酪蛋糕吃得太好了。

网红甜点下午茶 超详细教程，初学者也可以轻松上手。❗一口下去，软软细致的蛋糕入口即化，满嘴都是香浓的奶香，冰凉的奶酪馅吃起来一点也不油腻。 自己做其实很简单，按照步骤操作就可以了。夏天吃一口冰凉的小蛋糕，一整天都是甜甜的？

By 熳点烘焙 - 小熳

用料

芝士戚风蛋糕胚部分

奶油奶酪 50g

黄油 20g

牛奶 75g

鸡蛋 3 个

低筋粉 75g

细砂糖 45g

柠檬汁 少量

芝士夹馅部分：

奶油奶酪 130g

糖粉 25g

淡奶油 50g

奶粉 适当

做法步骤

1、50g 奶油奶酪 20g 将黄油隔热水搅拌至丝滑

2、加入 75g 温牛奶，用打蛋器搅拌均匀

3、加入蛋黄 3 个，搅拌均匀

4、加入 75g 低筋粉，轻轻搅拌成细小的面浆备用

5、加入 3 个蛋白、45g 少量细砂糖、柠檬汁，打发至大弯钩状态。

6、在面浆中加入三分之一的蛋白质，搅拌均匀

7、将搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白质中，搅拌均匀

8、倒进 6 在一英寸的模具中，倒入后振动，振动气体。将适量的水倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，10。 度，烤 5 分钟

9、加入 130g 奶油奶酪，25g 糖粉过筛，搅拌均匀备用

10、把 50g 将奶油搅拌至粘稠

11、将磨好的奶油倒入奶酪中，搅拌均匀。

12、切成戚风蛋糕 4 分，在每个蛋糕中间划一刀。

13、涂上芝士酱。记得在隔间和旁边涂上哦。

14、一边沾上适量的奶粉

15、最后在蛋糕表面撒上一层糖粉就可以开吃了。

小提示

1、用水浴法烘烤戚风蛋糕能使蛋糕吃起来更软，同时还能防止蛋糕的烘烤和开裂。

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