今日到四川吃一份正宗小吃四川凉面(附调凉拌酱)～）
四川凉面是四川的传统小吃。四川凉面真正考验的不是用珍贵的食材炫耀技巧，而是最普通的食材，做出简单醉人的味道。它只是利用了四川风味的精髓，只需要几种四川风味的调味品。～
By 墨鱼香港
用料
面条
蒜
葱
调味品～下面有说
配菜你随意
做法步骤
1、锅中加入适量的水，大火烧开后，加入面条。
2、将面条放入锅中，煮至断生无硬心后立即捞出，倒出沥干水分备用。 ⚠️不宜久煮 ⚠️因为墨鱼没有买凉面这种面条，所以用了面条，大家都用凉面做哦哦～纯洁！！冷面等水烧开后，烫伤， 5～10 秒即可
3、将面条倒入盆中，用筷子夹住，吹凉。面条温度稍冷后，加入熟菜籽油，搅拌均匀，备用。 ⚠️冷面煮的时候不要煮得太软。捞出后不要用冷水，放入盘中，趁热洒少量熟菜油，抖散使其迅速降温，直到互不粘连，冷却。
4、如果有配菜就焯一下配菜哦～取出后放入冷开水中，浸泡 1 分钟凉透备用 1 勺蒜末、1 勺辣椒粉、1 勺熟芝麻、1 勺葱花、1 勺子辣椒面，倒入滚油 1 勺生抽、2 勺陈醋、1 勺白糖，小勺盐，搅拌
5、❤️凉面酱(我做的和以前做的凉面一样，很简单哈哈哈) 1 ⃣️1 勺蒜末、1 勺辣椒粉、1 勺熟芝麻、1 勺葱花、1 勺子辣椒面，倒入滚油 2 ⃣️1 勺生抽、2 勺陈醋、1 勺白糖，小勺盐，搅拌即可。
6、(记录2个在线记录！！！） 份量少的： 2g 花椒油、1g 花椒粉、20g 麻辣红油，3g 生抽、3g 醋，适量香油，小米椒，加入适量蒜水和姜水，加入葱花，加入 1.5g 糖、1.5g 盐、1g 味精～ ⚠️将大蒜和生姜敲碎，然后用温水浸泡成姜蒜水。～ ⚠️醋可以多放一点～最好用陈醋～ ⚠️可以放入熟芝麻、葱花～ ⚠️必备：辣椒油(香辣红油)、辣椒油、酱油、白糖、陈醋、蒜姜水(蒜末、姜末)
7、份量多的： 各 2 姜汁蒜水汤匙，1 汤勺生抽、2 汤勺醋、3 汤匙红油辣椒(吃的辣可以多加一勺)、1 汤勺香油，1 汤匙芝麻，小半汤匙辣椒油，一点辣椒粉 ⚠️把一大碗混合在一起，然后尝尝味道是否合适。可以根据自己的爱好添加。～
8、加入调好的酱料，搅拌均匀即可。
9、摆盘～撒上葱花、香莱、芝麻装饰即可。
10、美味可口！！！
面条的营养作用
1. 养胃 , 吃一碗温热的面条最有利于营养吸收 ;
2. 提高免疫力 , 味道浓郁的面条含有更多的蛋白质，可以补充人体所需的营养。蛋白质是保持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。 ;
3. 改善贫血 , 促进人体气血运行 ;
4. 易于消化吸收 , 煮过的面条最干净，能大大减少肠胃疾病的发生，所以面条成了中国最常见的食物之一。
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