快手菜～好吃的烤金针菇牛肉卷(附煎、蒸法)

当肥牛裹着多汁的金针菇遇到孜然时，简直就是烤串的味道。～秒做秒吃完系列哈哈哈哈哈哈

By 墨鱼香港

用料

金针菇 100g

肥牛(牛肉) 13 片

孜然粉 15g

油 适当

盐 2g

辣椒面 根据个人口味

烧烤酱 适当

做法步骤

1、提前解冻肥牛卷，解冻两种方法： 1 ⃣️冷水解冻，浸泡半小时，换水使其继续解冻，不要直接放入水中解冻哦 2 ⃣️放入冰箱冷藏中慢慢解冻。

2、金针菇去蒂，洗净，用厨房纸吸干水 1 ⃣️用手撕开金针菇，掰成五六瓣，再次清洗金针菇。 2 ⃣️清洗后，将金针菇浸泡在清水中 10 分钟，沥干 3 ⃣️也可在焯水后沥干水分，放凉

3、将适当的金针菇卷入肥牛卷中，用牙签固定，在肥牛卷上刷一层油

4、把肥牛卷全部刷一层烧烤酱

5、将盐、孜然粉、辣椒面等调料均匀地撒在肥牛卷上

6、预热烤箱 220 度，烤 8 分钟，取出

7、尽量把烤好的油水倒掉，马上把肥牛卷全翻过来。

8、翻面后的肥牛卷迅速刷一层油，刷一层烧烤酱，撒上盐、孜然粉、辣椒面等调料，放入烤箱，然后放入烤箱。 5-6 分钟

9、美味的金针菇肥牛卷就做好了～能撒上葱花装饰哦～

10、如果没有肥牛卷，需要使用其它肉类，记得切片，腌制(米酒、酱油、盐)

11、做法简单～还很美味～

12、❤️蒸 1 ⃣️在卷好的金针菇肥牛卷中倒入绍酒、酱油、盐调汁，大火烧开水后，盖上盖子，用小火 3 分钟，起锅 ⚠️其它肉类蒸的时间稍长哦 2 ⃣️另一个锅，热锅里的热油，倒入蒜末和干辣椒，翻炒，然后加入油、糖、胡椒粉和水淀粉，制成芡汁。 3 ⃣️倒入金针菇肥牛卷即可

13、❤️煎 1 ⃣️火锅热油，转中火，将金针菇肥牛卷放入，煎！ 2 ⃣️煎至肥牛变色，再转一次，将整个肥牛均匀煎透变色即可出锅。 ⚠️在此期间可加入一小块黄油增香 3 ⃣️热锅热油，将油、糖、水搅拌均匀，放入锅中，大火煮沸，直接淋在金针菇肥牛卷上。

小提示

1. 烧烤酱也可以换其它酱汁 2. 因为金针菇会出水，所以烤前吸干！

金针菇的营养作用

1. 促进大脑发育

金针菇氨基酸含量高，有助于促进大脑发育，增强大脑发育，提高记忆力。它是儿童保健增智、老年人延缓衰老、成年人增强记忆力的必需品，在许多国家被称为“益智蘑菇”。

2. 加速新陈代谢

增强体内生物活性，加速新陈代谢。有益于营养物质的吸收。

3. 降血脂

抑制血脂升高，降低胆固醇，避免高脂血症，从而减少心血管疾病的发生。

4. 抗疲劳

抗菌性消炎，清除重金属毒素，抗肿瘤。

5. 预防过敏

预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏。

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