新西兰动物奶油直采特供特供。 乳制品巨头与盒马达合作

近日，盒马与知名食品公司西诺迪斯就动物奶油的直接采购达成合作，西诺迪斯将为新西兰坎特伯雷牧场的盒马提供新悦纯牧奶油。这款高品质的动物奶油是11月上架的盒马网上名人单品草莓盒蛋糕。

近年来，烘焙行业规模持续增长，但奶油作为主要原料之一，长期依赖进口。据报道，中国一半以上的优质奶油需要从海外购买。然而，许多不可控因素，如国际贸易和气候，促进了动物奶油的稳定供应和质量保证，成为国内烘焙品牌头疼的问题。

“盒马烤的奶油蛋糕都是动物奶油做的，年消耗量很大。为了建立高效稳定的直接供应链，为用户提供性价比高、安全可靠的烘焙产品，与海外优质原材料制造商达成统一合作。”盒马即食部总经理宁强说。

西诺迪斯是中国全球乳制品巨头、法国乳制品集团Savencia的分销子公司。盒马与他们达成合作后，将检查原材料，以满足消费者对健康自然烘焙产品的需求。

有了好的原料，怎样才能使其在烘焙商品中发挥最大的作用？

“我们经常看到关于盒马烘焙产品奶油味道的讨论。事实上，我们会根据不同的产品特点来调整和混合奶油的味道。比如草莓盒蛋糕的奶油需要装饰，我们加入有塑形能力的动物奶油，让它更美味更美观。”盒马烘焙蛋糕采购负责人力资源集团表示。

西诺迪斯市场部主任张立云也在签约现场对消费者关心的奶油种类进行了专业建议:“看颜色，看味道。”第一，动物奶油呈淡淡的乳黄色。第二，由于使用动物油脂消磨，所以动物奶油入口有轻盈的空气感，口感浓郁而丰富。其他代脂制成的奶油颜色苍白，分子结构非常紧密，有一种‘生活’的感觉，很难散发出天然动物脂肪的香味。”

今年，盒马先后落户扬州、诸暨、绍兴、东营等地，烘焙产品是最受消费者欢迎的品类。其中，在东营开业的第一天，烘焙产品的销售额超过了40万元。在快速扩张的同时，盒马将继续与西诺迪斯等行业领先的原材料供应商合作，探索创新的烘焙产品，让盒马烘焙成为更多国内消费者的首选。

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