#感恩节为TA做饭#德国碱水面包

低热量减脂饱腹感强，一次三种口味，满足不同味蕾的需求。

By � � � � ♀️CooperVV � �

用料

高筋粉 450 克

低筋粉 60 克

牛奶 150 mL

鲜酵母 5-8 克

盐 9 克

用烘焙盐装饰 适当

烘焙碱 25 克

水 150 克

黄油 46 克

奶酥馅料✨

黄油 50 克

糖粉 20 克

蛋液 25 克

奶粉 50 克

青岚抹茶粉 5 克

德肠碱水包✨

德肠 每个 1 根

碱水

食用碱 40 克

碱水 1000 克

做法步骤

1、将面团材料放入和面机中，打至90%筋

2、取出松弛，分为 90g 一剂，揉成面团

3、面团室里静静地放着 20 分钟

4、首先来做牛奶酥碱水包，面团擀成方形

5、用抹刀均匀涂抹奶酥馅儿。

6、卷起

7、德肠碱水包，面团擀成牛舌状，加入德肠，

8、卷起捏住，然后整形

9、做好的模样

10、普雷结 面团整理成中间两端粗细的形状，大概 70-80cm 长

11、把两条辫子拉下来

12、卷成普雷结

13、牛奶酥馅的做法，将糖粉和黄油打至泛白，加入蛋液和奶粉搅拌均匀，然后加入抹茶粉

14、搅拌均匀即可

15、将包包放入冰箱冷冻。 20 分钟

16、此时可调碱水啦，将食用碱倒入碗中，加水，搅拌均匀即可。

17、20 将冷冻好的面包胚放入碱水中。 30 几秒钟后捞出，记得戴手套。

18、用割包刀给面包割口，要深一点，否则张口不好看？

19、送入烤箱，160 度左右烤 15 注意观察颜色调节温度。

20、变身成功

21、漂亮

22、美味

小提示

1. 碱水会发烫，所以冷冻面包胚后可以提前调整，让它有时间冷却。 2. 食用碱具有一定的腐蚀性，最好用玻璃或瓷器器皿混合碱水，接触碱水时记得戴手套。

高筋粉的营养作用

养心，益肾，除热，解渴 主要用于治疗脏躁、躁热、解渴、腹泻、出血、烧伤等。

烹调美味都有技巧，我的每一道菜都有小窍门，大家搜索“豆果”可以直接查看我的食谱！

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