#冬季治愈时间#北海道戚风纸杯

By 姜小妹儿

用料

蛋糕体：

鸡蛋 3 个

低筋粉 35g

细砂糖 50g 加入蛋白

细砂糖 30g 加入蛋黄

柠檬汁 2 滴

食用油 25g

牛奶 35 mL

香草精 1 滴

奶油馅：

蛋黄 1 个

玉米粉 10g

牛奶 125 mL

细砂糖 10 克

鲜奶油 100ml

砂糖 8 克

做法步骤

1、125g 牛奶加入 10g 将糖搅拌均匀，煮沸，熄火

2、1 个蛋黄➕ 10g 糖➕ 10g 玉米粉拌匀

3、少量热牛奶倒入蛋黄液中，边倒边搅拌均匀。将搅拌好的混合物放入锅中

4、放入电磁炉内，文火加热，不断搅拌

5、粘性熄火。将保鲜膜倒入碗中，放入冰箱。

6、25g 食用油加入 35g 纯牛奶，1 滴香草精搅拌均匀，粘稠酸奶状

7、加入 35g 低粉拌匀

8、再加入 3 个蛋黄 z 字形拌匀

9、3 加入少量柠檬汁的蛋清，30g 加入砂糖三次，消磨。

10、把它打发到提到小尖角

11、倒入蛋黄液搅拌均匀

12、挤进裱花袋，挤进纸杯。

13、约 8 分满

14、预热烤箱 160 度，25min 上下，我这个有点糊，最后几分钟看看颜色。冷却后，在中间戳一个小孔。

15、100g 淡奶油加入 8g 糖，消磨

16、取出冷藏的蛋黄酱，用打蛋器打一下就丝滑了，倒入奶油中，用打蛋器打匀。

17、将其放入裱花袋中，挤入蛋糕体内。

18、表面筛上糖粉，放入冰箱冷藏

19、吃的时候拿出来，无敌美味。

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