抠门探店，刮刮乐换饭，竞争激烈的餐饮跑道如何跑出新面孔？

抖音创作者@废料责任有限公司，以职场丧文化出道，受年轻人欢迎，今年做了一家餐饮探店新号@废料下馆。

该帐号以“抠、吃人多、互相吐槽”为特色，深受用户喜爱，点赞数、粉丝数快速上升，极具爆红潜力。

可以说，在多个社交平台上，餐饮探店都是稍显过时的老跑道。老式跑道有很多问题：头部效应明显，初学者难以进入；腰尾创作者聚集，竞争激烈；作品相似性高，顾客审美疲劳…

现在有这么多问题，为什么餐饮这条老跑道还能跑出新面孔？

现在，从克劳锐的角度来看，@废料下馆，@远哥逛街，@孙谚磊(干净的小馆)这三位餐饮创作者，是如何解决这个问题的！

适合年轻人的情绪，餐饮探店更有趣

获得年轻人的天下，这是新媒体行业自出现以来永恒的真理。刚进入新媒体行业的创作者，必须了解年轻人的心理。

@废材下馆子 之所以只更新了几个作品，就可以让每个内容的平均点赞在5万粉丝的情况下达到1万。 ，那是因为他们新帐户调性及主帐户@废物责任有限公司 差不多一模一样。

图源抖音

为什么年轻人喜欢@废物责任有限公司？因为这个账号充满了职场丧葬文化。毕竟职场上的年轻人大多不能上班钓鱼，不能玩游戏，不能睡觉，不能喝酒...但是在废物账户里，所有这些“不正当”的行为都可以实现。

继续这种风格基调，他们切中了年轻人“工作吃饭难，不愿意聚在一起”的特点，开始更新自己的餐饮店铺号，从一开始就发现了与传统店铺风格的区别。

"抠，吃人多，互相吐槽"，本来探店的视频需要展现食材的色香味，却成了“鸡嘴鸭嘴”的群口相声。这种搞笑的效果也是吸引年轻人喜爱的关键原因之一。

图源抖音

当然，并不是所有的人都在吃饭，他们的分工也很明确。老板控制预算(虽然每次都超标)，负责评价讲解。几乎总是一个人买单，即使是纯粹的美食家也要说几句“好吃”。

再加上背靠主账号的巨大粉丝数量，@废料下馆子 尽管是新号码，但凭借与主帐号一致的特点，可以接触到大量精确的粉丝，高效地完成冷启动。

餐饮店也拓展了主账户的内容和形式，进一步提升了主账户的生命力，也构成了相互补充的矩阵效应。这也值得更多想要拓展新账号和新阵地的创作者参考。

内容结构创新，探店还可以肾上腺素飙升

长期以来，许多餐饮大咖都希望通过内容形式的创新，让这条老跑道焕发青春。

举例来说，@二百人也 大家都知道“商家上什么我吃什么”；@特厨隋 凭借高超的烹饪技巧，喊一声“隋邈一探，真伪立现”，可以体现其职业厨师的身份；@吃不饱三战士 凭借能够食用的特点，赢得了数百万粉丝。

这些店铺探索者要么搞笑，要么专业，要么好奇，吸引了很多关注。除此之外，还有一种探索餐厅的方式，让人看到肾上腺素飙升！

@远哥逛吃 以刮刮乐换饭的方式，不但吃饭是开盲盒，而且每个视频的悬念都留到了最后。因为和吃饭相比，观众也关注商家能刮出多少钱？是赚了还是亏了？

图源抖音

刮刮乐不仅可以让参加刮刮奖的线下商家和看刮刮奖的吃瓜人肾上腺素飙升，还可以通过视频记录这个场景的真实感，让线上观众深有体会。

而且，@远哥逛街吃饭 起号阶段为快速涨粉，“视频红包”是抖音短视频中广泛使用的工具，虽然单个红包的额度很低，但是由于数量众多(基本上每次都有几万个)，涨粉效果非常明显。

由于帐户规模不断扩大，@远哥逛吃 开始在各地区打卡在线名人餐厅，与其他餐饮创作者联系，创作内容。，互借知名度提高内容覆盖面，互借流量实现粉丝共同成长。

现在，@远哥逛逛 抖音粉丝总数已超过230万，近期视频点赞均在5~10万之间，爆款视频点赞可达138万，已成为快速崛起的餐饮探店创作者。

图源抖音

戳客户最痛苦的点，更容易引起注意

餐饮探店当然不仅仅是吃喝。吃得干净，吃得安全，是这条赛道长存的底线。

正是看到了大众特别关注餐饮安全的痛点，今年也出现了一批餐饮店创作者。但愿在“干净、安全”这个话题上做更多的演讲。

今年8月，@孙谚磊(干净的小博物馆)让送货员带他去吃一个干净的小博物馆，因为他给送货员100元钱。第一个视频获得了35万元 点赞，第三个点赞更是超过了100万。

图源抖音

这种视频爆红的底层原因，一定是因为大众想吃干净的外卖，安心的小馆。但是除此之外。 ，@孙谚磊 这段视频的爆红，离不开他每一部作品中不同外卖员的故事。

身为风中来、雨中来的外卖员，不管哪一个打开话匣子，都能让我们窥探到他们生活中的喜怒哀乐。

有的外卖师傅年纪大了，爬楼梯爬腿肿；有的外卖员还是暑假大学生想存钱追梦；大多数三四十岁的送货员都是老人和年轻人。也有相当一部分送货员因为做生意亏钱，看病掏空了存款...

然而，这些生活相对尴尬、需要更多钱的送货员特别“诚实”。即使他们知道吃饭是创作者的礼物，他们中的大多数人只点最便宜的食物，这也引起了评论区大量网友的感受。

图源抖音

@孙谚磊 这部作品看起来像一家餐馆，但他讲述了数百名外卖员的故事，讲述了“公众对餐饮安全的关心”，并将短视频拍成了故事片。

这一故事触动了顾客最痛苦的泪水，也是他突破餐饮探店跑道的关键。

在老跑道上创新永远是跑出新面孔的关键。

现在的创作者生态，真的很难在老跑道上跑出新面孔。因为创作者多，作品同质化严重，没有出圈的创新点，就无法在激烈的竞争中脱颖而出。

但竞争越残酷，就越强调“创新”的价值。正如上面提到的三位创作者一样，他们都会先在老跑道上找到创新点，然后再与其它方法结合，最后产生爆款内容。

@废材下馆子 创新，就是“抠，吃人多，互相吐槽”，再结合年轻人的职场丧文化，就是不同的餐饮探店。

@远哥逛吃 创新在于刮刮乐，这是一个让人看到肾上腺素飙升的视频，结合了“视频红包”、大咖同创，完成了更好的破圈。

@孙谚磊 创新之处在于寻找干净的餐馆，这让他遇到了一位老实朴素的外卖员，也让他把餐馆探店拍成纪实片。

您如何看待餐饮探店赛道的创作者？请在评论区讨论~

这篇文章来自微信公众号“TopKlout克劳锐”（ID：TopKlout），作者：小松，36氪经授权发布。

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com