这些食物发霉后有毒，如果家里有，赶紧扔掉。

原创 腾讯医典

妈妈，这个土豆发芽了还能吃吗？”

"不要碍事，把芽掰掉就行了。"

"妈妈，这姜有点烂了，扔掉吧？"

"不要扔掉，不要把坏的切掉吗？"

这样的对话是否也经常发生在你家？

这种常见的食物发生了变化，到底能不能继续吃下去？

我们为大家总结了五张图片，记得收藏转发到“相亲相爱一家人”的家族群中哦。～

1. 红心的甘蔗

2. 发苦的坚果

3. 发芽，变绿的土豆

4. 腐烂的生姜

5. 红薯上有黑点：

人生中许多人发现食物变质后，不舍得全部扔掉，就会把坏的部分去掉，继续吃剩下的。

去掉发霉的部分，剩下的真的可以吃吗？

答案是——不行！

肉眼看不见，并不代表霉菌不存在。

霉菌是一种普通人眼看不到的微生物，只有在它们形成细菌的时候才能被观察到。因此，当发现食物发霉变质时，就意味着有大量的霉菌。

而且我们看到的霉斑，绒毛，只是它们的一部分真菌，其实在其他地方也隐藏着许多看不见的真菌，负责吸收养分。

一些毒素即使使用高温加热也很难破坏，人们在食用后可能会食物中毒。

更加可怕的是，霉菌会产生细胞，细胞就像植物的种子，可以随着气体散落，污染整个水果和其它食物。

所以，发现食物损坏一定要马上扔掉，不要因为一些“小便宜”而给身体留下“祸患”。

批准专家：马跃青

航天中心医院营养医师营养医师

参考文献

[1]http://www.jiangshan.gov.cn/art/2023/4/20/art_1229091554_3663016.html

[2]许荣华， 朱莉, 刘学磊. 烹调对土豆龙葵素含量的影响研究？[C]// 第三届全国质谱分析学术报告摘要集-分会场7:分析环境和食品安全. 2017.

[3]李培武， 丁小霞, 白艺珍. 黄曲霉毒素农产品风险评估研究进展？[J]. 中国农业科学， 2013, 46 (12): 2534-2542.

[4]刘姿梅.浅谈地瓜黑斑综合防治技术[J].2014年上海农业科技，(02):108.

[5]刘永康，徐艳霞，董娟。冬季室内储存红薯种薯技术[J].2015年(07)现代农业科技:76.

*腾讯医典内容团队制作

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