3元早餐自助，养活了多少北漂？
原创 田梅梅 三联生活实验室
对于北漂来说，在居住半径内寻找一顿性价比高的早餐。 ，从来都不是一件容易的事情。
“早上，我急于工作，没有时间做早餐。我想去早餐店吃点东西。结果小笼包8块钱，豆腐6块钱，茶叶蛋2块钱...一大早开始赚钱之前，我已经花了一顿晚餐的钱。”
被早餐难倒的北漂，之前的解决办法要么是向起步价10元的早餐低头，要么直接放弃早餐，“饿了就直接和午餐合并”。
但是最近，大家都被京城中式快餐店的3元自助早餐收留了。
图源@不喜欢工作研究所
在北京农民工周围，很多中式快餐店都推出了自助早餐，只花3元钱就能吃到6到8种粥，主要是为了让农民工花一点钱吃一顿热腾腾的早餐。
“乍一看，我们只能混满水。仔细看牛奶可以补充蛋白质。南瓜粥和果汁可以补充膳食纤维。最后，我们又来了一碗酸辣汤，鸡蛋木耳海带丝。你怎么能说这顿饭没有营养？”
对于农民工来说，3元自助早餐的诱惑太大了。因为在北京，3块钱买不到两个馒头，但是可以在快餐店喝皮蛋粥和薏米粥。“唯一的缺点是供应时间只有10点，去晚了，皮蛋和瘦肉都被别人挖走了。”
图片来源@鱼宝不想吃(封禁版)
一开始是哪家快餐店拉响了“3元早餐”的第一枪，现在已经考不上了。我看到从去年开始，3元早餐在北京如雨后春笋般蓬勃发展。
“一开始被称为名字的快餐店基本都参加了这场战斗。南城香、永和王、和合谷根本吃不下。之后老乡鸡退出，红功夫、嘉和一品再次加入。京城3元早餐的车轮战还没有分胜负。”
一开始是小区里的大叔大妈发现了这场商战。一些农民工发现“七八点上班的时候，南城香门口已经有大叔大妈拿着保温瓶排队做饭了”。然后他们走近一看，门口有一张巨大的海报:3元早餐，随便吃！
图源@momo
有人试过之后，觉得3块钱的早餐自助太冷了，“只能在店里吃稀饭”，但更多的农民工已经把3块钱的自助早餐当成了“当代的粥棚”。
“如果你想吃和做，你可以带上前一天在紫光园买的60美分馒头，或者在家里放一些杂粮饼干和南瓜小米粥。真的觉得吃不饱就2块钱买个烧饼，怎么吃一碗无限续的辣汤？”
“冬天不用在寒风中吃馒头，也不用氪金开会员。3块钱坐着吃热腾腾的便宜饭挺好的。你还需要什么样的自行车？”
图源@momo
对于北漂来说，早餐一直是衡量生活水平的标准。
早些时候，工人们会吃20元的咖啡贝果套餐来丰富自己，然后降级到10元的麦门肯门早餐，勉强保持体面。最近，工人们看透了，“花一点钱吃热腾腾的饭比什么都好”，于是他们投身于3元早餐自助，把家门口的快餐店变成了社区食堂。
北漂庆庆之前的工作惯例是去咖啡店喝一杯咖啡，“最便宜的是5块钱”。现在去3块钱的自助早餐，吃饱了可以用自己的杯子灌一大杯豆浆。
「早餐吃饱后身体特别舒服，感觉比喝咖啡还要强壮，再说每天喝咖啡身体也受不了，偶尔还要用中式早餐养胃。」
图片来源@鱼宝不想吃(封禁版)
因为自助早餐限时供应，不能带出去，所以很多北漂也养成了早起的生物钟。“我以前睁开眼睛，无缝工作。我习惯了早上没有早餐。后来发现两分钟不能喝一些粥。早起一点也不耽误。顺便说一下，我调整了我的作息时间表。”
北漂小刘刚工作的第一年，依然执着于吃早餐。“武汉人讲究太早，忙的时候要蒸个鸡蛋做个奶粉。”下班后，和大多数农民工一样，早餐被放弃了。“我没时间吃，也懒得做，最后算了。”
看到楼下的快餐店有3块钱的早餐自助餐，基因一下子就醒了。“一开始，我是为了占便宜而去的。毕竟我在家冲的奶粉还是2块钱一个。在店里喝足够的水是值得的。怎么才能还钱？”
图源@卡比卡比
之后羊毛薅了很久，其实找到了吃早餐的仪式感。“每天上班路上3块钱自助，就像在打工游戏里刷新日常物资包一样。早起五分钟吃一顿便宜的热腾腾的饭，坐在车站上，没有吃饭前工作的憋屈感。相反，我觉得我的胃很温暖，很有活力，我的精神面貌也好了很多。”
有人还把连锁快餐店当成质量保证。“以前路边分支的早餐摊，有的在地上脏兮兮的，厨房里几个黑色的大桶堆在一起，怕吃坏肚子。在快餐店，不仅实惠，而且吃起来干净安心。”
农民工不在乎快餐店怎么卷起来，大家只在乎能不能在周围1公里内轻松代管自己的早餐。
3元早餐自助火灾后，紫光园、南城香、田老师等快餐店纷纷进入市场。这些商店可以随意拿出一个品牌，商店可以开到北京最隐秘的街道。它们合在一起，直接渗透到北京的毛细管里，帮助北漂无痛地完成早餐自由。
图片来源@菜菜子
北漂小王以前住在通州，因为每天都要骑电动车上班，所以出门前一定要在家里喝一口。周边地区3元自助后，吃一些便宜又热的饭菜成了他每天的固定安排。
“没想到最近换了工作，家搬到了顺义。这里的另一家快餐店也有3元自助早餐。”他感慨道:“整个北京是一个巨大的3元自助宇宙，会喂饱每一个早起的北漂。”
不需要办卡，不需要开会员，可以在收银台交3块钱拿碗，这样就可以在店里畅通无阻的开始炫耀饭菜了。“但有一点要说，因为只有一碗，只能吃完一碗再打另一碗。吃完酸辣汤再喝薏米粥，会有一些味道。”
自助续餐只能使用这个碗/图源@方一。
然而，踩在北漂消费底线上的价格让每个人都不再关注。“有了免费的咸菜，喝了就饱了。如果你真的想吃点什么做的，在店里加个馒头和卷子也就1块钱。”
工人刘姐姐以前没有时间为自己和孩子做早餐。起初，一家三口都在楼下的便利店里。她买了一个机器包子和一个温暖的预制粥来处理，人均5。、六块钱。自3元自助以来，全家人的早餐不到10元就包好了。
直到对早餐自助产生依赖，刘姐才知道:“一开始是羊毛做的，一次每人只花3块钱。之后不经意间加了一个花卷和一个小笼包，餐标也越来越高。”
图片来源@方一一
起初她也怀疑老板这样开下去会赔钱，结果老板说：“3元自助就是打工人和商店的双向豪赌。”
“粥饮料的成本不多，但可以盘起早上的客流。普通客人来店里，闻到蒸饺和馒头的味道就会很方便，很难拒绝看到油条和茶蛋。工人3块钱吃饱当然好，但商家赌的是大家不会只喝粥。”
现在北漂早餐的体面，由3元早餐自助撑起。快餐店从6元开始、7点多到9、在10点结束供应期间，基本座无虚席。
因为自助早餐便宜，大部分供应商都是粥和饮料，也有人批评商家不够真诚。然而，工人们已经感到非常满足。“自助早餐节俭，3元钱吃饱，5元钱填馒头和茶叶蛋吃好，10元钱基本可以横着走。”
图片来源@顶顶壳
虽然自助通常默认在店里吃饭，但如果你熟悉店员，你可以支付额外的1元包装费，以至于一些农民工开玩笑说:“以前测试同事关系的标志是和谁一起喝咖啡。现在同事关系真的很铁，你们会互相帮忙买3块钱的早餐。”
北漂小杨说，他最近最幸福的一天是周末忘记关掉闹钟后迷迷糊糊走进快餐店。“可能是生活惯性吧。结果，我发现我不用去上班。谁知道呢？我整个早上都没睡，吃了早餐。我觉得我一天赢在了起跑线上。”
现在，3元早餐已经从北京卷到了其他地方。沪漂孟孟发现，“上海的米先生也有3元自助餐，甚至还有地区限制的酒饺。”沈阳的老人沈阳，石家庄的谷连天，各大城市的连锁餐厅也开始有3元早餐的自助餐。
图源@在五角场周围吃饭。
一些农民工甚至会把家附近是否有3元早餐自助作为租房时的考虑指标。
“虽然不一定好吃，但关键是你有机会花一点钱安排自己的生活。对于农民工来说，有些选择是最重要的。”
ENDING：
有些人说，农民工被班味袭击的象征，就是为了工作而牺牲早餐。
在3元自助早餐的商战中，农民工一开始是想占便宜，但羊毛薅多，逐渐发现“吃早餐其实是抵御班级风味的有效手段”。
“早上醒来睡眼朦胧，下楼喝一碗粥就走，是农民工最小的生活秩序感。无论是无休止的开会，还是面对老板的压力，你都不会觉得自己“睁开眼睛就生气了”。相反，你会以更好的态度打开防御模式。幸运的是，你今天早上吃了一顿丰盛的饭，保持了一个小的生活位置。'"
【今日话题】
您有没有吃过3元自助早餐？
封面来源@meimei
原题：“3元早餐自助，养活了多少北漂”
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