没胖！只是在贴秋脂！

2024-11-05

云收夏色，木叶动秋声。

小时候，大人常说

立秋之后

我们就要"贴秋膘"啦！

有时候我们也会发现

这个时期胃口很好

鸡鸭鱼肉大饱口福

难道我们真的需要“贴秋脂”？

怎样才能正确地“贴秋脂”？

罗罗瑜伽，营养专家王素青教授

给予权威的答案！

武汉大学护理学院教授王素青，博士生导师。湖北省营养学会理事、湖北省食品安全企业标准备案专家。致力于饮食和慢性病的基础和流行病学研究。中国一流本科课程《营养学》的负责人多次获得武汉大学本科生优秀教学成绩奖，并在武汉大学获得第十三届“尊师爱学——我最喜欢的十大优秀教师”。

秋季养生指南

难道我们真的需要“贴秋脂”？

王素青：一般来说，“秋季脂肪”主要解决能量储备的问题，即在即将到来的冬季，食物可能会不足，所以我们应该在秋季增加食物收获的能量摄入，做好能量储备。当今社会，随着食材的丰富和交通的便利，我们不再需要在某个特定的阶段在体内储存大量的能量来满足未来的紧急需求。所以，如果不注重饮食平衡“贴秋脂”，进行大量的肉类补充，反而会适得其反，贴上去的“秋脂”就很难掉下来。

季节性饮食有什么建议吗？

王素青：夏天和秋天很容易出现饮食安全问题。夏天气温升高，在选择食物的时候会比较随意一些，还会吃很多凉性食物。刚进入秋天，天气越来越冷，我们的身体很难快速适应温度的变化，饮食结构也没有及时调整，这在一定程度上影响了对人体的保护。但是具体到睡眠、肠胃、皮肤等问题，它们的产生不仅仅是单方面的饮食造成的，也不会在这个阶段突然出现。在许多情况下，饮食习惯与人的体质密切相关。如果你发现你的胃肠功能很差，你应该注意在日常生活中少吃凉性食物。相应的，有些人的胃肠功能很强，即使多吃凉性食物也不会有什么影响。因此，建议你从日常生活中注意身体状况，找到适合自己的饮食习惯。

怎样通过饮食来提高身体的免疫力？

王素青：免疫反映的是整体的身体素质，而食物是身体机能的物质基础。免疫调节并非单一食物能达到，我认为应从饮食模式入手，达到均衡饮食，从而达到均衡营养。食物提供身体所需的各种营养物质。然而，对于大多数人来说，很难准确知道他们缺乏什么营养物质，除非他们通过医院检查。所以，有效的应对策略就是在饮食方面力求全面，实现饮食平衡。同学们可以关注 2022 《中国膳食指南》和《中国膳食餐具》的版本形成了健康的饮食模式。配料的健康效果是一个长期的过程，它需要我们坚持不懈。食品并非药品，不能像药品那样有针对性、快速地解决问题，如果确定身体有问题，请尽快到医院就诊。

怎样科学地调节饮食？

王素青：伴随着因特网的迅速发展，人们获取信息的渠道越来越多。但是现在以中国人为研究对象的营养流行病跟踪干预研究还不多，有很多关于饮食营养的信息都是以欧美人为基础的。在应用中，我们需要关注这项研究针对的信息来源和人群特征，如中国水果和蔬菜，尤其是蔬菜的消耗量相对较高，而牛奶和乳制品的消耗量相对较低，与欧美发达国家相比，蛋白质的摄入量处于适宜水平。在这种情况下，强调多吃蔬菜和水果对我们的健康没有好处。因此，增强体质是一个长期的计划。即使是很多人把减肥作为短期目标，我们也建议以年、季、月为基准，而不是独立带出秋天，从而保持饮食平衡。