福州又一次改版永辉开业，长乐人也可以线下购买胖东来商品。

11月1日，经过一个多月的调整，永辉超市长乐万星店恢复营业。这是永辉在长乐的第一家“学胖东来”自主调整的门店。此次调整以胖东来先进的文化和管理机制为基础，融合了永辉超市的实际经营情况，融入了长乐市民的消费爱好，从购物环境、商品质量、服务标准、员工待遇等方面进行了升级。

虽然开业当天赶上了台风暴雨，但长乐市民的消费情绪依然高涨，很多年轻人再次走进超市，享受线下消费的快乐。

1、以质量为导向，提升采购模式，商品更新超过65%

走进永辉超市长乐万星店，首先感受到的是店铺氛围的不同。装修风格以低饱和度的灰色为主，灯光聚焦商品，视觉上更舒适。现场热闹但不拥挤。商店扩大了购物通道，将强制动线改为开放式动线。客户可以在任何区域选择好的产品，然后直接快速到达收银区。

与此同时，现场听不到任何促销和喊叫声。店长告诉记者，店内不会再有促销的干扰。“我们的店员会做服务，希望顾客能更自由地享受去超市的过程。

商品的变化也让很多顾客大吃一惊:“卖的品牌不一样，质量提升太多了！”“面包的味道太香了。我一进门就闻到了。我的孩子呆在这里烘焙，所以他们不会离开。他们想试着买下来！”“胖东来的洗衣液、白酒、燕麦片之前只在小红书上看到过，没想到长乐也能买到。”

经过调整，万星店共规划了12000多个单品，淘汰了8000多个原创单品，增加了7500个单品，整体新增率达到65%左右。在满足民生需求的基础上，产品以一二线品牌、进口品牌、地标品牌、自主品牌为主要规划方向，不仅引进了DL自酿啤酒、洗衣液、燕麦片、鳕鱼干等多种胖东来DL系列线上名人产品，还加入了大量一二线品牌。 包括贝克曼、亮碟、摩飞、小熊等，都能让年轻消费者产生品牌共鸣。

在店铺调整过程中，对原设备进行了更新迭代，整体硬件设施更新达80% 上述，还增加了日配冷链，保证商品的新鲜度和质量。开业当天，高品质的生鲜食品非常受欢迎，如谷饲牛排、现切潮汕牛肉、鳕鱼、海参、雪蟹、无抗鸡、土猪肉等。员工每隔一段时间就要备货上架；很多商品从过去的分散名称变成了包装销售，分散包装价格相同，干净卫生；生鲜、切割、加工等商品打出“日清”的口号，当天卖清，第二天不卖。

烘焙和熟食是最畅销的品类，其中“福州味”深受当地顾客的喜爱。据店长介绍，万星店的烘焙运营模式改为直销，现场主要烘焙产品，而熟食则选择了胖东来的供应商，还结合当地特色小吃，包括鱼丸、肉燕、荔枝肉、醉排骨、酱鸭腿、长乐冰饭等。此外，福州地区特色产品如闽清甜橄榄、连江鲍鱼、长乐萝卜、雪峰白菜、连江海带紫菜、闽江溪流活鱼等也将随季节呈现。

据了解，这些变化来自永辉超市学习胖东来的经验，积极改善商品结构和采购模式。在淘汰旧产品、引进新产品的过程中，促进了新的供应链机制，充分了解了商品选择和定价的主导权，以质量为导向，为用户提供了高质量、高价格的产品选择。而且不做高低价促销，让产品回归自身价值，保持稳定合理的长期价格。

2、善待员工，服务客户，打造“快乐”超市购物体验。

“幸福”是永辉超市在这一轮调整中反复强调的概念，也是他们从胖东学到的文化理念之一。超市如何给顾客“快乐”的超市购物体验，首先要从提高员工幸福感入手。

调整后，员工平均工资增加了20%以上，增加了员工休息室、淋浴房和娱乐项目，营业时间为7。:00-22:00调整至9:00-22:00，缩短员工工作时间，平均每天不超过8小时，增加员工年假。在新招聘的员工中，也增加了很多20-30岁的年轻人，与有经验的老员工合作，让店铺更有活力。

开业当天，受今年第21号台风“康妮”(超级台风级)的影响，长乐狂风大作，暴雨涟漪。然而，商店在服务方面做了充分的准备。免费提供1万件雨衣，配置雨伞、纸巾等。在商店外面搭起帐篷，为排队上下车的顾客遮风挡雨。当他们在购物时遇到不方便打伞的顾客时，员工会主动帮忙提包或撑伞。一位住在周围的顾客说:“现在的服务更亲密，更真诚。我能感觉到店员们发自内心的为你着想。我真的觉得自己像个‘邻居’和‘村民’。”

永辉超市表示，改造店的高标准服务将正常化。店内增加了便民服务区，增加了身高体重测量、血压测量等服务，为银发客户提供放大镜。休息区还需要自助饮水机、常规药物和爱心糖块，以及现场加热、免费冰袋等服务。

商品方面，店面提供水果清洗和现切服务，肉可以切丝、切片、切丁、去皮、去骨等。，而牛排可以代替油炸。如果你想在现场享受美味的食物，新增的海鲜厨房可以选择海鲜、现场烹饪、油炸、油炸、大蒜蒸等。口味和做法多种多样。记者看到，就餐区的客流一直络绎不绝。现在先买先做的食物给购物增添了很多快乐，充满了烟火。

许多商品也不再是单纯的销售，更多的是与客户互动的元素。比如三文鱼头的销售区增加了烹饪方法的提示，详细介绍了烤香或者做豆腐汤需要准备什么食材，回家后怎么做。冬枣的货架上增加了选择的提示，看颜色，摸表皮，看大小，教顾客如何挑选味道最好的冬枣；海鲜区在最显眼的位置贴了“只卖海鲜不卖水”、“包装袋已经重了”、“免费提供氧气供应和冷藏服务”。使顾客能更加放心地购物。

3、满足市民“家门口消费”的需求，福州调改店将不断增加

据悉，今年以来，永辉超市在全国范围内开设了门店改造，提出了质量和幸福的商业模式。除了郑州三家胖东来支持改造店，他们还不断派员工去河南胖东学习，在北京、西安、福州、成都等城市完成了7家“学胖东来”的自主改造店。在福州，公园道店改造后，客流和收入都有了很大的增长。开业五天，销售额接近800万。很多客户跨越福州打卡一半以上，也有市民反馈。希望更多的改造店能开到他们家门口。

永辉表示，永辉超市是一家“地地道道”的福州公司，与福州市民相伴20多年，愿意在福州投入更多资源，不断提高当地消费质量。“我们发现线下消费仍然有很大的市场空间。过去，人们不想进入线下，但线下商品、服务和环境无法满足人们日益增长的质量要求。在学习过程中，胖东来进行了调整。以前几家店都有不错的反馈，所以我们会不断地把调整铺开，让广大福州市民能享受到优质零售带来的快乐。接下来，福州的五四北、奥体、大儒世家等门店都计划春节前进行调整。在全国范围内，预计春节前将有40-50家调整店开业。接下来，福州五四北、奥林匹克体育、大儒世家等门店计划春节前进行调整。在全国范围内，预计春节前将有40-50家调整店开业。"

福建省批发零售行业协会执行副会长许安心参观了永辉超市“学胖东来”改造的福州门店两次，感触良多。“永辉的改造涉及供应链、现场运营、客户服务、员工团队建设等。我认为它回归了零售的本质:做好产品优化和服务。在过去的五年里，大卖场的超市业态一直不容乐观。永辉超市门店的成功调整给市场带来了信心，也有助于行业找到新的模式，共同穿越周期，走出低谷。”

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