珠海有一家无声咖啡店。

哪些指标可以最好地衡量城市的温度，承载城市的记忆？

街上当然有小店。

商店不仅是普通家庭的生计，也是每个人释放善意的出口——它们散布在城市的街道上，通过提供爱心餐、就业和工艺品销售渠道来释放善意，帮助其他暂时陷入困境的人。

然而，商店也面临着现实的压力，比如租金成本、夫妻店人手短缺、商店人员培训困难、资金周转、不知道如何推广品牌、无法推广自己。

她们还需要被看见，需要帮助。

在此背景下，人民日报文化媒体和度小满推出了“闪耀店”的公益推广计划，将在全国范围内招募。 100 一家小店，通过为小店提供品牌推广、技能培训等辅助措施，帮助小店增长业务。

本期的显微故事，将走进一家闪亮的小店——” 21 楼精品咖啡 · “无声计划”。

这个咖啡店位于珠海，90家。 后老板唐奇乐在当地特殊学校义教、触摸听障学生后，专门开设了一家解决就业问题的店铺。

自 2022 2008年开业以来，一直在亏损经营，全靠老板的其它业务补贴才能维持到今天。谈到经营这个话题，老板愁眉不展。

但是当被问及为什么能坚持下去的时候，老板说，自己只想做点好事，而且如果自己停下来，“店员怎么办？”

虽然自己可以帮助的人有限，但是可以帮助一个也是一个。

下面是一个关于这个闪耀的小店的真实故事：

文 | 杨佳

编辑 | 卓然

它是一家充满“分歧”的咖啡店。

在" 21 楼精品咖啡 · 在最显眼的地方，有一本《征地拆迁法规汇编》，认识老板的人都知道，这是老板唐奇乐的“理想”。

图 | 《征地拆迁法规汇编》中的无声咖啡馆“供奉”

30 年唐奇乐是土生土长的珠海人，他从不回避谈论金钱，谈论财富。

从华南理工大学计算专业毕业后，当他决定开咖啡店而不是程序员的时候，他也选择了珠海第一家视野最好的地方，卖了一杯手工咖啡 45 元。

" 21 楼精品咖啡 · 无声计划“店铺计划搬迁时，他看中了门口的大榕树，觉得“大树下好凉”，于是选择了这里作为分店地址。

图 | 21 建筑无声计划咖啡店

但是仔细看看店里的经营情况，却与老板想要“发财”的梦想背道而驰。

目前咖啡店普遍降低成本，连锁店推出“标准化”，店内不但招聘听障店员，而且要花费比训练健康人更长的时间来训练他们。

为了解决店员听不进去的问题，店里到处都可以没有障碍元素。比如为了让自己不在店里，可以随时联系店员。唐奇乐在店里设置了一个“提示灯”，在手机里放了一点，店里的灯就亮了。

图 | 21 建筑无声计划咖啡店

另外，听障店员还能带孩子到店里，有时甚至有时候， 3 点击就可以下班，调班也不需要复杂的手续，跟老知会一声就可以了。

同样，这家店的无声咖啡店，还有其它“有声”咖啡店所没有的气氛。

周末，听障店员程忠莉带着女儿在店里，这与“听障店员”应该自卑的刻板印象不同。程忠莉总是面带微笑，亲切地看着女儿。

她 9 一岁的女儿是一个健康的人，也是一个自然熟悉的人。她用手语和母亲交流，说话“回到”老板唐奇乐，有时还会充当手语老师，教好奇的客户如何用手语交流。

"我们商店的气氛就是这样，每天嘻嘻哈哈"。

自然，也有很多人问过唐奇乐：开设这家咖啡店，到底能赚钱吗？

唐奇乐算过，要想保持这个“无声咖啡”馆的运作，每天的营业额至少需要 1000 元。

根据店内咖啡的均价 25 元计算，每天至少要卖出。 40 杯咖啡。

事实上，除了少数“爆单”日之外，商店的日营业额还远远达不到 1000 人民币，小店每天损失数百元。如果算上店内的装修，机器投入，可以说这家店开了多久，就亏了多久。

如此分歧，违背商业逻辑的咖啡店，能够生存下来，完全是因为老板唐奇乐的“感情”。

2021 2000年，唐奇乐接到珠海市特殊教育学校一位老师的电话，希望他能为学校的孩子们传授咖啡制作技巧。正是这个电话让他接触到了听障学生。

唐奇乐记得，当他第一次进入特殊教育学校时，老师无奈地告诉他，社会上普遍存在一种刻板印象，认为视障人士应该学习按摩，听障人士应该去工厂工作，所以残疾儿童的工作机会并不多。

这种情况使唐奇乐感到愤怒，在外表上，他认为听障学生和普通人没有什么不同，不应该这样安排命运。

所以，他决定开设咖啡培训课程，至少可以为这些学生提供更多的选择。

图 | 唐奇乐在特殊学校义教

"但是培养听障人做咖啡师比想像中要困难"，唐奇乐回忆说。为了与学生交流，他不仅要学习手语，还要面对“听不见”的巨大挑战。

以拉花技巧为例，完美的人可以在下周的专业指导下学习，而听障的学生需要将拉花动作分解为拉花动作，因为他们听不到指令。 30 反复练习多个过程，掌握最基本的拉花图案通常需要三个月。

图 | 博主“达芬奇奇怪”正在体验咖啡。

当学生完成学业，开始找工作时，他们会遇到更多的困难。

市场上几乎没有咖啡店愿意聘请听障咖啡师。唐奇乐把他们安排在自己的位置上。 21 在楼里工作的精品咖啡(海景店)。

但是问题很快就出现了。海景店位于珠海日月贝旁，是一家需要预约的咖啡店。它有优秀的海景，很多顾客会提前打电话预约观景位置。

听力障碍的店员不能处理电话预约，而且与顾客的沟通也有障碍。

手语不是一种句法结构完整的语言。它的顺序不同于英语口语。受此影响，听障店员在用纸笔交流时，通常会显得“冷漠”、“粗鲁”，很多从未接触过听障人士的用户都会感到“冒犯”。

另外，外卖小哥来取餐时，也常常因无法与店员有效沟通而产生矛盾。

唐奇乐回忆说，有一位顾客在店员面前说：“残疾人应该好好待在家里，出来工作只会带来麻烦。”

正是这些经历让唐奇乐意识到普通的咖啡店不适合听障人士工作。于是，他萌生了开一家“无声咖啡”店的想法，专门招聘听障店员。

这便是" 21 楼精品咖啡 · “这家不赚钱的咖啡店的由来”无声计划。

最开始开" 21 楼精品咖啡 · 当无声计划“时，唐奇乐的家人都没有想到他会坚持下去，以为这是他一时兴起。

但是家人觉得帮助残疾人找工作是件好事，所以选择支持他。

但是，只有家人的支持和理解，对于经营这个无利可图的店铺来说，是远远不够的。近年来，唐奇乐面临的压力日益增大。

第一，咖啡市场的价格战使得精品咖啡店的经营变得越来越困难。

唐奇乐回忆说，10 几年前他开第一家咖啡店的时候，一杯咖啡就能卖出去。 45 元，但是现在，即使他把价格降到最低， 25 人民币，也要面对资本连锁咖啡店推出的 9.9 在元咖啡的竞争中，生意变得十分艰难。

图 | 商店里的每一杯咖啡都附有爱心卡

另一方面，由于“无声计划”店内的店员大多是听障人士，受其听障的限制，可以提供有限的服务，老板也不愿意过度营销“听障”，所以店内的生意总是不温不火。

此外，咖啡师的培训、招聘也是一个难题。

与一般学校不同，特殊教育学校的学生按听力损伤等级分班，班上学生的年龄跨度较大，从 11 岁至 17 年纪大了，遇到一个年龄合适，对咖啡制作感兴趣的“幼苗”并不容易；社会上，听障人士很少知道相关信息，来这里的申请人很少。

外界误解也是无形的压力。

有人质疑唐奇乐开店的动机，认为他得到了很高的补贴。甚至一些社会调查组也会来店里，直接给店员发问卷，以了解残疾人的就业环境为名，让他们回答“老板对大家好不好”等问题。

唐奇乐说:“我感到内疚。他的咖啡店一直在亏损。自开业以来，他从未获得过任何补贴。这是他自己其他店铺的收入支撑的，但他被这样误解了。

谈到为何坚持下去，唐奇乐提到了两件小事。

有一次，小店遇到了听障送餐员。当对方发现店里的咖啡师是听障人士时，“毫不夸张，眼睛一下子就亮了”。那双眼睛触动了唐奇乐，“就像看到了光”。

另外，女性听障人士普遍比男性受到更多的歧视。即使在听障夫妇中，有时男人和他们的家人也会看不起女人。

此外，大多数雇佣听障人士的工厂工作压力大，时间长，环境相对封闭。女性生完孩子后，往往会因为需要照顾家庭而下岗。再加上残疾人的身份，生活会更加艰难。

相比之下，咖啡师比工厂更体面，工作时间更灵活，可以让他们受益，这是他们的另一种保证。一旦这些母亲受到尊重，他们的孩子就不会感到自卑。

比如店里的黑龙江籍听障店员，程忠莉今年就把孩子带到了身边。

她的女儿在黑龙江长大，被认为是“留守儿童”。然而，她从来没有因为父母有工作而自卑过，因为她的父母是听障人群，她会热情地充当母亲与外人沟通的桥梁。

唐奇乐说:“我可以坚持下去，没有太多特殊情况，那就是我妈妈让我做一个好人。“毕竟我们(健康的人和残疾人)没什么区别。”

采访中，有一段温馨的插曲：程忠莉的丈夫宫禹鸣来到咖啡馆接她下班。

程忠莉的丈夫宫禹鸣也是一个听障人士，目前在珠海的一家工厂工作。他曾经接受过高等教育，主要学习设计，在家乡的一所特殊教育学校当过美术老师。

宫禹鸣是少数，他提到残疾人的生存环境往往比大家想像的要困难得多。

在分享了妻子程忠莉的经历之后，我们才知道，程忠莉曾经是残疾人艺术团的舞者，参加过很多表演，已经是最好的了。

但是，尽管如此，程忠莉能够得到的机会仍然很少，经过多方考虑，她辞去了舞蹈演员的工作，成为了一名女工。

图 | 听障店员程忠莉展示了曾经的舞蹈动作。

对大多数听障人士来说，能够在工厂流水线上找到一份工作应该是很幸运的。

然而，宫禹鸣带领的大多数孩子并没有屈服于命运的安排。他们一直在与命运抗争，希望摆脱束缚，尝试一些新的道路。

成为咖啡店的店员是一条全新的道路，尽管这条道路在很多健康人眼中显得平常。

唐奇乐说：“他们有收入，就有尊严。”

成为店员后，程忠莉的变化也很明显。程忠莉的月薪是 3000 与刚入职时相比，元，周围的人都觉得她更加开朗。

而对于这个家庭来说，因为这家小店的存在，他们一家三口可以在这个南方海滨小镇团聚，孩子可以在父母身边健康成长，而不用继续做留守儿童。

程忠莉说：“你可以直接问我关于父母的问题，我没有任何感觉。 9 一岁的女儿说。

过了一会儿，她拿出电话表和同学聊天，邀请他们去母亲工作的咖啡店——这些朋友都是她今年来珠海上学后认识的，“他们没有用异样的眼光看着我，我们是好朋友”。

“咖啡店员”不仅仅是一份工作，更是一个新的开始，一个让他们共同生活、相互支持的机会。

她们还希望这样的小店多一些，这样，残疾人朋友的机会也可以多一些。

虽然这个故事很温馨，但唐奇乐面临的挑战也很明显。

尽管每个人都知道唐奇乐的努力，愿意去店里消费，但唐奇乐当时并没有达到帮助听障人士工作的初衷。

“我想做的不仅仅是开一家咖啡店，而是真正帮助他们。如果我只是想盘活一家店，我有太多的选择，所以我不需要遵守“沉默计划”。”

唐奇乐说:“这家咖啡店最大的意义就是给听障人士提供工作机会，让他们结婚后有稳定的收入和体面的生活。”他还希望更多的人加入“沉默计划”，共同促进残疾人的就业。

事实上，就像" 21 楼精品咖啡 · 还有许多像“无声计划”这样温暖人心的小店。

它也是度小满和人民日报文化传媒推出公益推广计划“闪耀小店”的初衷。

该计划除了为这些商店提供免费的品牌推广和帮助其业务增长外，还为商店提供技能培训支持，帮助他们培养和留住人才。

对于需要资金周转的小店，度小满还将提供资金支持，以解决其资金问题。

唯有从经营、人才、资金三个方面给予小店全面支持，使其具有自我造血能力、自我迭代，才算真正的支持。

城市的文明与温暖，不在于高楼大厦的耸立，也不在于交通的便利，而在于这些小店所散发的人间烟火与温暖。

城市需要小商店，就像人类需要气体、水和阳光一样。

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