被轻奶茶包围的农民工“求还我妈生奶茶”怀念上了“八宝粥时代”？

前几天有个话题火了：不明白为什么1点点还没有倒闭。？

产品还是老的。水杯好像是从垃圾桶里捡来的。植物脂肪粉写得很清楚，周围的联名很少。“有夕阳奶茶的味道。谁在喝一点？”

讨论直接在微博和小红书上进行了热搜，点门人闻了一声：“使用植脂粉时，注明植脂粉，一点诚实；当所有品牌都在做轻奶茶的时候，他们还在做“奶茶”、“抹茶”和“波霸奶茶”，为保护传统奶茶的非物质遗产做出了贡献。。”

奶茶原教旨主义者也摇摇头。“自从现代中国茶叶店和霸王茶姬做了轻奶茶后，他们觉得整个世界都在学习，现在他们甚至可以做咖啡。”

所有的奶茶都变成了一种味道，我说什么？

01 「求奶茶门，能不能别想念轻奶茶？」

看到现在市场上的奶茶太多了，有点像是因为这个星期天的调休被吸走了阳气。

假使说点外卖最怕碰到国潮少女和黑液勺，那么现在点开奶茶小程序，最不想看到的就是三个字。——轻乳茶。

茶有小奶茉，古茶叫云栀子绿，还有百道茶的云绒轻茶系列和沪上阿姨的轻奶花茶系列。就连做咖啡的瑞幸，最近也推出了轻茉莉和轻乌龙，更不用说以轻奶茶为生意的霸王茶姬和现代中国茶叶店了。你想喝奶茶，但你不知道你已经进入了桅子花和桂花的家乡。

轻奶茶，一款最懂中式的奶茶新星。。

虽然卖主的五个手指都没有达到，名字上似乎通过了气，以前的大冰式命名方法现在都变成了古风风格；整体包装也时刻跟随中式审美，当地非物质文化遗产的文化、理念和模式都被搬进了奶茶的世界。喝奶茶可以增加审美，但偶尔也会担心非物质文化遗产什么时候不够。

简单地说，现代中国茶店虽然没有走遍全国，但对全国的轻奶茶有着深远的影响。

当各种轻奶茶一路大踏步前进的时候，他们终于对现代中国茶叶店的老大哥做了一轮“麻烦事”。现代中国茶叶店注重奶盖，要求顾客分三次取餐，最好直接在现场吨吨饮用。这是一个工人迫不及待地想在一秒钟内掰出八瓣，所以轻奶茶简化为只有奶加茶，最早10秒就可以发货。。

这种轻奶茶已经成为最简单的奶茶产品，你自己在家里用旺仔和东方叶子也可以大致复制7788。

但是轻奶茶的宣传并不简单。名字解释300字，品牌调性再写300字，最后解释非遗传统和原叶真奶的新技术需要500字。每一杯轻奶茶背后都隐藏着一位曾经的文科冠军。，假如没有，那一定是考官没有慧眼。

即使是轻奶茶也可以化身。【高语境奶茶】(文字理解程度高)，但是看起来也就是茉莉茶，桅子花茶，还有各种各样的乌龙。

根据《2024中国饮料行业产品报告》对轻奶茶应用情况的统计，茶叶基础不变，绿茶占42.7%。、乌龙茶35.7%，红茶17.4%，其它类型的茶只占4.2%。而且对大多数年轻人来说，还没有真正的8000块明前龙井和碎茶沫的区别。

看起来每个家庭都有自己的风格，实际上一品也是大差不差。。桂花、茉莉、桅花、兰花都是轻奶茶的“熟面孔”。市场已经教育了你的嘴巴。既然做轻奶茶要赚钱，自然要以最直接最快的方式赚大钱。

品牌要抓紧时间，从云栀子青、山野栀子、栀子奶白到东方栀子、栀子、轻栀子，因为栀子的空间真的很小。

其实并不是品牌不创新，而是轻奶茶的产品创新更多的是茶底的创新，但似乎年轻人对不同茶底的口感识别和接受度远低于想象。比如糯米香怎么和狗脚有很强的关系？当网友问“每个人在研发之后都不尝试？尝不出那是什么奇怪的味道？？”“品牌们也想哭。

所以最传统、接受度最高的桅花席卷了轻奶茶的世界，即使你真的感觉不到这栀那栀到底有什么不同。

饿了么显示，轻奶茶的外卖量同比增长740%以上。自今年4月以来，推出轻奶茶的茶叶品牌数量比去年增长近一倍。。

随着后疫情的爆发，越来越多的年轻人更加关注健康，再加上奥运会的运动热潮，轻奶茶终究有了自己的市场。

小红书有4万多篇与轻奶茶相关的种草笔记，抖音的曝光率接近1亿。想喝奶茶但又怕发胖的“轻”奶茶，听起来很健康，很快就席卷了白领的下午茶。

轻奶茶成为白领减脂欺骗餐的热门选手，也因其极致的工业样本而受到品牌的青睐。

近年来，喜茶人们疯狂购买水果和蔬菜，干燥物流和供应链，让员工成为洗碗工和苦瓜烹饪大师。现代中国茶叶店也让你买奶茶三次，以保证口感和骂名，但轻茶轻轻打破了现制茶饮料的所有繁琐步骤。：

由于简单的产品结构，因此，水果的季节性生产、储存等问题并不存在。

奶茶研发方便，奶茶店员也喜欢轻奶茶。前不久，西茶推出了羽衣纤体瓶，因为“减肥”的奇妙之处在全网销售。故事的另一面是员工直接变成了洗碗机。“我很快就在西茶厨房牺牲了。手剥葡萄没让我哭。羽衣苹果汁真的让我破甲。看着这个比例，我真的一天比一天崩溃。”

轻奶茶从根本上真的变成了【职场福音】。店员不再需要勤勤恳恳地背菜单、泡茶、洗水果，只需要学会洗杯子和按钮就可以上班。

采用极简主义的轻奶茶也能惠及奶茶生产的方方面面。，奶茶设备的研发只需要专注于摇奶茶，奶茶的供应链只有牛奶和茶叶。相比之下，蜜雪冰城的柠檬和西茶在世界范围内收集羽衣甘蓝是相当愚蠢的。

简单的轻奶茶尽量避免原材料和员工可能出现的所有质量控制和效率降低的问题。毕竟能换就换，不能换，有机器可以代替。

所以你也可以理解为什么品牌要聚在一起做轻奶茶，堡垒比较低，但是成本低，毛利高。根据报道，轻奶茶的毛利率最高可达80%。轻奶茶让资本笑了，但是农民工的味蕾却不高兴。

有些人喜欢喝轻奶茶，但有些人喜欢喝不断创新的新茶，有些人甚至怀念八宝粥时代。谁能想到品牌以轻奶茶为时尚单品，同样的轻奶茶似乎“占领”了奶茶圈。

“真的受够了全世界都变成了轻奶茶。。”

02 仅仅过了几天，便又怀念上了奶茶八宝粥？

轻奶茶统一天下的背后，是茶饮品牌的竞争焦虑。

为了“毫不费力”地走健康路线和高利润，奶茶们投身于轻奶茶。然而，同质化的背后是整个市场越来越焦虑的心态。你很难接受品牌担心开发的新产品，所以他们一个接一个地变成了保守派。

轻奶茶是可以存在的，但是当所有的奶茶都变成轻奶茶的时候，就会让人觉得无聊。

“能不能不要一直盯着轻奶茶？“最初因为不断的支持创新，把奶茶变成了一种文化、社交的农民工，现在正在用嘴投票。

8月份窄门餐的数据显示，在“奶茶饮料”这一细分市场，门店总数已经上升到43.174万家。2023年新开了16.73万家门店，但净增长仅为35518。换言之，在过去的一年里，超过13万家奶茶店选择关闭。。

没想到对八宝粥的怀念来得这么快。

“为了吃配料，我喝奶茶。Coco的双倍芋泥奶绿和茶百道豆浆、米薯都是我的最爱。那些轻奶茶真的拿不到，每次喝一半都不想喝。“网友调侃说，既然有人想喝健康的奶茶，就应该允许农民工喝奶茶，只是为了用满满一杯食材消除工作的痛苦。

「每一次为了休大假还要休假，我的生活不够苦吗？还得从嘴上带走我享受甜蜜的权利。」

所以，在奶茶原教旨主义的簇拥下，一点点又火了。在如今所有的东西都是轻奶茶的浪潮下，农民工要么用嘴投票给还能让人眼前一亮的新奶茶，要么用嘴亲吻。

例如，那个让喜茶店员哭泣的人「羽衣纤体瓶」，凭借“喝3天瘦2.4斤”“甚至喝5天瘦3斤”的都市传说，被提升为小红书神水。到目前为止，它已经卖出了1000多万瓶，短短一个月，中国人就喝了10多万斤羽衣甘蓝。。

喜茶员工没想到前面的“西洋菜”还没洗好，后面的新一代去火神水又来了，9月19日又上了新的。「降火·纤体瓶」热量大约等于一个苹果的100卡路里，因为加了苦瓜，所以已经出现了“治疗口腔溃疡”的神奇功效。

网友对这款神水的最新发展是双苦无糖。听说这个神秘的配方不仅继承了上一代神水的减脂效果，还能利尿。我尝了尝刚掀开的橘子。“还是不够苦，不能消除这个周日让我休息的悲伤。”

喜茶最近颇有一点进宫的气魄，一波又一波的果茶上新，即使你在秋天去火，也没有忘记这个滋补的季节到了。。

喜茶于2022年秋季首次推出。「喜柿多多」，没过多久，听起来很吉利的奶茶就成了喜茶的季节性冠军。最近，西茶带出了自己秋季限量版的销售冠军，配方继续使用以前的永定红柿、经典绿妍和脆性波波成分。

但也有一点创新，推出新产品。「喜柿椰」，加入中式特色灵感配料脆银耳，乍一看像是广式甜品，养生思路大大开启。

今年秋天，西茶似乎迫不及待地向世界宣布了他在深圳的经营地。他不仅将家乡常见的饮料成分放入自己的奶茶中，推向全国，还签下了在广州长大的中国乒乓球奥运会冠军樊振东，担任“冠军使者”，成为小胖的第一个新茶合作品牌。

但是仍然保守，建议喜茶马不停地推出去湿茶和消炎茶，每个老广都会深深地亲吻。

事实上，无论是推出液体沙拉，还是滋养秋饮，喜茶跌跌撞撞只是为了让农民工喝得有新意，喝得开心。。

由于健康之火，西茶在果茶的减糖方面下了很大功夫。比如今年3月，我们签下了全球顶级健身博主帕梅拉，邀请他担任2024年西茶的“健康推荐官”，推出了11款帕梅拉“轻负担推荐”饮品。我和帕老师都喜欢减糖版的椰子芒。

《中国新闻周刊》于2023年发表：十年过去了，喜茶变了什么？。

从2012年用真茶和牛奶打造奶酪茶，重新建立茶叶品类认知，到2017年落地上海来福士，出现了消费现象，打破了喝一杯奶茶排队3小时的理解。后来，芝士莓和肉质葡萄直接成为新鲜果茶甚至新茶的象征，一度席卷彩妆行业。

新茶之所以被认为是“新”，是因为它在不断创新，让农民工在行业不断发展的过程中，通过嘴巴认识到更大的世界。。这件事喜欢茶，那些带着香水柠檬走出广东的柠檬茶，那些让更多年轻人认识水牛奶的阿嬷，还有那些不断呼吁给当地水果刺梨“多一次机会”去茶山的人，都在不断丰富新茶家族。

前几天，喜茶给事业伙伴发了一封内部信，主要说了两件事：

首先，家庭成员不能简单地低价卷起来，让奶茶回到糖桨加水的时代；其次，我们不能为了赚钱而同质化。把所有的奶茶都变得极其无聊。

“不追求短期开店速度和数量，未来几个月将控制店铺加密，更加注重开店质量和店铺运营质量。。”据内部信息透露，喜茶于今年上半年开设了1100家新店。

从一开始的真奶茶，到现在的真健康茶，喜茶在奶茶的世界里卷来卷去，依然抓着脑袋为农民工推出更有趣的新产品。。

而且工人究竟为什么要喝奶茶？

现在“渴死出众”的奶茶街越来越多，但是你说到底只有一个胃，却发现除了轻奶茶还是轻奶茶。

农民工为国庆节而休息，“让我们来吧，喝奶茶就是为了快乐啊。”

本文来自微信微信官方账号“Vista氢商”（ID：作者：Vista氢商业，36氪经授权发布，Qingshangye666)。

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