科普｜软毛青霉酸在日本“小林制药事件”中是怎么回事？

本周，日本厚生劳动省发布了一份关于小林制药公司含红曲成分保健品对客户健康损害的调查报告，确认企业含红曲成分保健品原料中检出的软毛青霉酸是消费者肾功能障碍的原因。

据共同社等日本媒体报道，临床实验表明，本次检查涉及的三种化合物一般不会出现在红曲原料中，只有软化。

毛青霉酸导致大鼠肾功能障碍，另外两种物质对大鼠肾脏没有负面影响。由此，日本厚生劳动省确定软毛青霉酸是健康问题的罪魁祸首。

这个事件再一次为保健品安全敲响了警钟。所以，什么叫软毛青霉酸？这有什么危害？顾客应该怎样预防？

在接受新华社采访时，中国中医协会中药发酵药物专业委员会发酵中药饮片技术专家组组长申屠银洪解释说:“软毛青霉酸是青霉菌产生的毒素，摄入后会引起肝肿大、肝细胞变性、肾小管坏死。”

在接受新华社采访时，中国中医科学院西苑医院治未病中心主任医师、博士生导师郎娜表示，软毛青霉酸主要损害肝脏、肾脏和心肌细胞，其含量分布分别为肝脏、肾脏和心脏，表明其分布与各器官的病变水平有关。同时，她还强调，这种毒素具有耐高温性，即使加热烹饪也很难减弱毒性。当前主流方法是采用薄层色谱法和高效液相色谱法进行检测，这些检测方法对保证食品药品安全提供了重要支持。

申屠银洪对如何从生产环节保障保健品安全提出了三点建议:一是充分杀菌生产中的物料、器具和发醇环境；二是准确控制发酵时间、温度、湿度等因素；第三，检测成品的安全性和有效性指标，合格后才能销售。

郎娜说，含有红曲成分的保健品本身没有问题。红曲具有健脾消食、活血化瘀的作用。现代药理学研究发现，红曲可以降低血脂。但是，如果你想降低血脂，除了吃药和保健品之外，你还应该尽最大努力进行合理的饮食、适当的运动、戒烟和限制饮酒以及定期的体检。

专家指出，在红曲等保健品的生产过程中，通过严格的生产管理、充分的杀菌措施和先进的检测方法，可以有效防止软毛青霉酸等有害物质的产生。消费者也要提高保健品的安全意识，选择正规渠道购买商品，保持健康的生活方式，采取多种措施共同维护自己的健康。

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