近三月新茶关门超过8000家。

出品/茶咖观察

作者/李彦

继今年第二季度整体行业加速扩张之后，新茶拓店速度持续放缓。

八月份，壹览商业长期跟踪的25家新茶加盟品牌新开门店数量较上月下降568家，新开门店总数较上月下降22.48%。

就开店总数而言，国内25家连锁茶饮品牌共有1959家新开门店，现有门店共有109515家。

值得注意的是，一览商业曾经统计，今年5月现有门店数量为114839，换句话说，三个月来，新茶行业净商店数量下降了8000多家。

从品牌新开店的情况来看:25个品牌中，只有4个品牌比7月份有所增长。其中，蜜雪冰城7月开店674家，7月开店745家，创下近一年单月开店量新高。第二名是霸王茶姬，8月份开了209家新店。

悸动烧仙草，CoCo都可以，书也烧仙草是8月份拓店增速下降最多的三个品牌。7月份给出10家店，8月份只给出1家店，拓店增速环比下降90%。CoCo7月份可以给出25家店，8月份只给出8家店，拓店增速环比下降68%。7月份也有82家店铺被烧仙草，8月份只给出27家店铺，拓店增速环比下降67.07%。

从新茶品牌门店的覆盖面来看，茉莉奶白8月份在10个城市给出了第一家门店，新落地的门店数量位居行业第一。奈雪的茶在6个城市给出了第一家门店，排名第二。

从品牌现有门店来看，蜜雪冰城是现有门店中排名第一的。目前国内门店32403家，全球门店3.6万多家。第二名是古茶，目前国内门店9543家。

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秋天一杯狂欢节

8月，新茶届双11“秋杯”再次引发讨论。根据美团外卖数据，今年共有20万家饮料店参与，立秋当天共售出5300多万杯饮料，较去年同期增长34%，饮料订单量再创峰值。

其中，有10个品牌销量超过100万杯，分别是蜜雪冰城、茶百道、古茶、霸王茶姬、上海阿姨、西茶、瑞幸、CoCo、书烧仙草、怡和堂。

所以，今年的“秋杯”，又有什么新的趋势呢？

一览商业观察到，主要表现为放大情感价值，降低单品价格。

扩大情感价值，是指品牌进一步围绕“秋一杯”进行情感营销，满足消费者的期望。

例如，在秋季一杯到来之际，“喜茶”在网上推出了一系列优惠活动，如“谁是你秋天的第一杯奶茶”，推出了新产品与其他主要产品之间的PK、“买一送一”等，以加强与消费者的互动。

奈雪的茶借七夕之势，在秋季一杯当天推出了一系列新的“七夕限量蓝”茶，并推出了“秋季一杯”福利活动。“抽奖赢两人机票”吸引了数十万用户参与。

降低单品价格，是指品牌借此机会重打价格战。今秋一杯，更是出现了“免费送货”现象。

8月3日至7日期间，蜜雪冰城抽出22条“奶茶锦鲤鱼”，每人送出30杯茉莉花奶绿。除了奶茶，一些网友还获得了“隆重”的待遇，比如丝带和颁奖证书，庆祝“秋天第一杯奶茶全款”。

喜茶不仅送奶茶，还送“奶茶杯”。除了抽1000杯免费奶茶，我们还做了“超超超大桶”的噱头营销，开始了话题#秋天的第一杯喜茶#，抽奖送出了半人高的“超大桶喜杯”。同时，立秋那天，喜茶的第8001号订单还可以获得1.5米高的巨型“可喜获奖证书”。

同类产品，如古茶、茶百道、霸王茶姬等，也在不同的平台上推出了“抽免单奶茶”活动。

去年的“秋杯”，品牌的玩法大多是围绕联合品牌努力。相比之下，今年的“秋杯”，整个市场都把创新和性价比放在了前面。

秋天的杯子卷向“抽单免奶茶”、在营销玩抽象的背后，新茶行业的竞争已经到了生死攸关的时候。

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夏天行业寒冷

据说夏季是新茶产业的旺季，但是大量的商店却无法挺过今年夏天。

与过去三年每季度新开的门店相比，一览商业发现，一方面，今年Q2季度新开的门店数量创下近三年来的最高水平，单季度开了9706家门店；另一方面，今年7月和8月，新开的门店总数约为4486家，9月需要新开近5000家门店，以保持季度开店数量环比为正。

与此同时，在2022年和2023年，Q3季度一直是全年新茶店数量最多的季度，而今年可能会成为例外。

加盟品牌关店容易陷入船难掉头的恶性循环。比如最近热搜的书也烧了仙草，因为“倒闭店面二手设备太多”。极海数据显示，近90天新开门店数量达到496家，关门店数量达到1605家。

即使书也烧仙草尽力自救，但还是没有扭转关店的颓势。今年以来，书也烧仙草降低了加盟门槛，升级了品牌，但消费者并没有为此付出代价，加盟商的生活似乎越来越艰难。

许多投资者撤出书也烧仙草的股东名单，也让这艘大船雪上加霜。根据天空调查的数据，9月3日，四川书亦餐饮管理有限公司发生工商变更，注册资本从约1.9亿元减少到约1.79亿元。同时，四川成都新津一伍股权投资基金合伙企业(有限合伙)、湖南书带草私募股权投资合伙企业(有限合伙)、从股东行列中撤出青岛诺伟其定凯投资合伙企业(有限合伙)。

没有品牌塑造的中小商店更糟糕。根据窄门餐数据，2713家成立不到一年的奶茶相关企业已经注销、结算、关闭。大部分个人门店都在三线及以下城市，缺乏明确的门店特色。同价位，面对下沉市场的加盟品牌，可以算是没有赢家。

所以，为什么前几年也能在新开店的第三季度冲高，今年却早早受冷？

对于一览商业来说，主要有两个原因：

第一，8月份是从夏天到秋天的交点。很多连锁店在“捞”到旺季的营业额后，会提前开始布局门店转让，避免未来淡季可能出现的损失。

二是新茶行业卷入现阶段，旺季新开门店数量上升。具体来说，个人门店分摊的收入不一定像往年那么可观。然而，包括租金在内的门店成本只是上升而不是下降，加盟商和个体户对未来淡季的营业额没有信心。

可以预见，头部特许经营品牌已经到了以规模占据行业优势领域的阶段，但同一品牌和不同店铺之间的竞争只会越来越激烈。

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