小吃品牌“爱小吃”跨界便利店，唐光亮“稳准狠”游戏能否奏效？

爱情小吃卷不过头部小吃品牌，即使开拓便利店业态，也不是长久之策。

8月22日，零食销售品牌“爱零食”高调声称将进入便利店领域，但近一个月过去了，至今没有关于便利店进展的详细信息公开。这一举动令人不解。在没有店铺模型的基础上，我们匆忙开放加盟。即使有爱零食作为品牌塑造，真的能吸引加盟商吗？

爱吃零食，成立于2020年10月，总部设在湖南长沙，目前拥有1400家门店，在零食销售规模榜单中排名第五。面对疯狂的零食销售跑道，爱吃零食的位置有些尴尬，既无法与头部品牌竞争，也无法与中间梯队保持距离。

资料来源：赢商网华中站 截至2023年10月

在这个关键时刻，爱吃零食突然进入便利店业态。这到底是想借助零食吗？ 便利店业态“同时进行”，还是单纯看中了加盟方式的稳定、准确、有利可图？或者，热爱零食并不是真的想快速布局，而是先发布消息，根据加盟商的意愿进行反馈，然后制定后续动作。

目前，与跨境便利店“赚钱”的野心相比，爱吃零食缺乏做便利店的“诚意”和“行动”。当爱吃零食的创始人唐光亮总是试图在多种形式上得心应手，协调并发时，他并没有成为单一领域的头部玩家，但这种“既要又要”的风格注定了爱吃零食的趋势和定局。

跨界便利店是噱头还是欲望？

9月7日，「零售业财经」据爱零食便利店加盟工作人员介绍，未来会发布更多关于便利店的详细信息，但具体时间尚未确定。但负责人表示，便利店的形状类似于罗森等日本便利店，也会提供新鲜食品和服务，所有商品都会由爱零食统一提供。此外，目前便利店的加盟只面向长沙开放。

按照特许经营政策，要求店铺面积不少于40㎡，位置是社区的中心区域。加盟费方面，主要包括加盟费5万元(限免)、保证金3万元(可退)、月收货金额15万元(返还800元/月)、管理费800元/月。此外，培训费和选址评估费也可以降低，新店和老店也有补贴，最高补贴可达12万元。

就目前获得的信息而言，与罗森、全家等日本便利店开业费用60-70万元相比，爱零食有更大的优惠政策，前期只需要投资15万元就可以拿到货。但爱零食没有单店模式供参考，客观上给加盟商带来了很多不确定性，存在一定的加盟风险。

值得一提的是，大规模销售零食正在蓬勃发展，但热爱零食却突然进入便利店业态。这个领域是美宜佳之前最恐怖的竞争对手的“舒适区”。曾经有人问唐光亮为什么爱吃零食不在广州布局。他回答说，因为美宜佳太强，他会分散零食市场的份额。因此，当大众零食产品在广东拼杀时，爱吃零食选择远离战争中心。

然而，就在爱零食故意“回避”美宜佳的时候，后者也在积极布局小吃跑道。目前主要采用两种形式，一种是开小吃店，美宜佳于2023年1月1日在湖北荆州工作，开设了第一家小吃店；二是在目前便利店店面的基础上，拓展一个小吃区，在多家店面试水后，会推广到更多店面。

这一次，唐光亮看到了便利店在长沙的发展机会，因为他急于跨界便利店。根据中国城市便利店发展指数，长沙在便利店发展指数中排名第四，仅次于厦门、太原、东莞。虽然市场增长给爱吃零食带来了机会，但并不意味着爱吃零食有竞争力赢得市场。

长沙便利店市场不缺大牌。长沙被公认为“便利店之都”。在2023年中国便利店排名前100的名单中，有6家来自长沙。目前，长沙已覆盖7个-ELEVEn、罗森、美宜佳、Today便利店等品牌，以及起源于本土的不同梯队玩家，如芙蓉兴盛、新佳宜、千惠、汇米巴等。

此外，许多便利店聚集在长沙，这也使得各大品牌的运营更加同质化。对于新人来说，只有拿出更多元化的商业策略，彻底了解独特的目标市场，才能占据一席之地。然而，根据之前获得的信息，热爱零食作为便利店只是“模仿大于创新”。

最终，便利店和大规模零食是两种不同的运营逻辑。便利店涵盖的商品种类更多，对供应链的要求更高，生鲜系统的运营体系也更复杂。小吃便利店能否复用大规模零食系统的供应链资源还不得而知。

所以，如果爱零食便利店在没有占据最佳进入机会的情况下，在业务上拿不到差异化竞争的解决方案，在品牌音量和经营实力上输给知名连锁便利店品牌，只靠爱零食作为品牌塑造，在长沙市场无法真正站稳脚跟。

唐光亮既要，又要和谐。

据多家媒体报道，爱吃零食的创始人唐光亮有许多光鲜亮丽的标签，如企业家、连续企业家、成功企业家、快速消费品行业专家等。

2008年，有多年店铺经验的唐光亮，筹集了80万启动资金，成立了自己的第一家便利店——幸福惠。然而，由于缺乏经验，他在开店三个月后匆匆结束。

唐光亮并没有因此而气馁。后来他重新起航，把快乐惠改成了夫妻店的加盟方式，成立了“新高桥”提供加盟服务。2017年，媒体援引“小餐桌”采访唐光亮。2014年，快乐惠实现了年收入1000万元。2017年，“快乐惠”和“新高桥”两个品牌的门店数量达到数万家。

2018年，在社区团购“百团大战”的时候，再次嗅到机会的唐光亮创立了“考拉首选”。2020年，量产零食的风口吹来，唐光亮辞去新高桥CEO岗位，全身心投入量产零食，打造全新品牌——爱吃零食。

唐光亮虽然有敏锐的商业意识，但从他的创业历史来看，他更像是一个跟风的企业家。他创造的业务和品牌总是停留在某个阶段，没有在更大的市场上掀起更多的波澜，成为行业的领导者或头部玩家。

以“幸福惠”为例。虽然唐光亮抓住了中国便利店发展的最佳时期，也实现了一定的规模效应，但在品牌音量、运营实力、盈利能力等方面都不如国内头部便利店加盟品牌，“幸福惠”从未在中国连锁经营协会多年发布的中国便利店前100名榜单中上榜。

根据当选名单的标准，唐光亮创立的“新高桥”和“快乐惠”之间采用了松散的加盟关系。新高桥通过加盟服务赚取加盟费，但很少控制日常运营和内部控制管理。这种加盟方式也导致管理不足。不同的商店不仅有不同的招牌设计，而且有不同的名称。有的是超市，有的是便利店。

他创立的另一个品牌——考拉优化也是如此。虽然考拉优化抓住了社区团购发展的有利时机，但经过六年的发展，他仍然没有走出湖南市场。与他喊“长沙赢了，全国都赢了”的口号相比，还有很长的路要走。

如今，唐光亮追求“快”、“效率”、“盈利”的风格，基本上决定了热爱零食的企业基因。爱零食更热衷于“抄作业”，用捷径获得最大利润，而不是挖一口井一万米深。

在社交媒体上，很多长沙消费者表示，“爱零食是一家类似零食的小吃店。”他们都是大众化的小吃店，都有黄色的店铺招牌，距离很近。

唐光亮也公开承认“抄作业”，并表示“抄作业”是为了M&A的便利。此外，他还认为热爱零食抄作业是为了收购别人，而其他大众品牌则想被收购。然而，这种说法并不能掩盖其走捷径的事实，这一举动也不值得称赞。

2023年，销售零食开启收购浪潮，热爱零食更渴望追求“快”。同年8月至10月，爱零食成功将业务触角延伸至四川、贵州、陕西，通过整合恐龙、泰迪、胡卫红、零食泡泡三大零食折扣品牌，门店数量由原来的600多家突然增加到1400多家，半年多新开的门店数量超过前三年开的门店总数。

资料来源：龙商网超市周刊

此外，在去年的中国快速消费品会议上，唐光亮将药店与大量销售零食的商业模式进行了比较，并推断了零食市场的巨大潜力，因为吃零食的人比吃药的人多。暂时不管这个逻辑是否成立，药物和零食直接对比，忽略了两种产品在社会价值上的根本区别，这种比较已经不够合适了。

创始人的价值观和经营理念通常是一个企业的灵魂和命脉。事实上，唐光亮追求的每一个窗口，都有成功跑出去成为行业标杆的企业，但唐光亮总是渴望转移船头，驶入新的航线，这也使得他的业务多而不精，广而浅。

量贩零食的“决战”，热爱零食的力量几何？

随着大规模零食竞争的进入，整个行业也越来越激烈。与繁忙的规模优势和陈万生物的资本优势相比，热爱零食的核心优势是什么？

2023年11月，零食非常繁忙，与赵一鸣的零食合并为鸣鸣非常繁忙的集团，其门店数量一举突破1万家，市场份额超过25%。另一方面，陈万生物也通过收购他们想要的产品、优秀的产品、优雅的产品和陆小馋来抢占市场份额。合并后，门店数量超过3700家，市场份额为17.5%。

很长一段时间，爱吃零食似乎很不一样。虽然看起来很有欲望，但是不敢和行业龙头竞争。在便利店领域，我不敢直接面对美宜佳，而在量贩零食领域，我不敢正视零食。因此，爱吃零食的选择和行业老二万辰生物的死亡，在爱吃零食官方发布的2024年下半年加盟新政策文件中得到了充分暴露。

例如，爱零食鼓励加盟商在周边地区开店。距离越近，补贴金额越多。步行距离300米以内开店补贴20万元，100米以内补贴30万元，50米以内补贴40万元。此外，爱零食还鼓励促销竞争，并给予促销店补贴。甚至在文件的最后，我还补充说，禁止与三大品牌的不正当竞争，即忙于同行的零食、小吃和戴永红。

就地域分布而言，爱吃零食以湖南为依托，扩散到湖北、江西、重庆、四川等华中地区和西南地区；陈万集团以江苏为基地，稳步占领华东市场，覆盖上海、浙江等地。然而，随着扩张的加快，它逐渐深入湖北、湖南等华中地区。今年年初，我真的很想去长沙，一个爱吃零食的腹地，举办招商局发布会，声称投资12亿元开放南方市场，进行高补贴竞争。

陈万集团的行动也加剧了对零食的渴望。今年6月，唐光亮甚至因为店铺事宜，在长沙运达中央广场办公楼与陈万集团的员工打架。然而，聚众斗殴是违法的，但作为品牌创始人，最终的斗争不仅给品牌带来了伤害，也传播了不良的商业价值观。

虽然爱吃零食从来没有把竞争目标看得很忙，但唐光亮一直声称要冲击万店的规模，所以他的最终目标一定是鸣鸣很忙。但目前鸣鸣已经超过万店，计划投资10亿元进入北方市场。此外，据报道，鸣鸣正忙着准备去香港IPO。

与繁华生物和鸣鸣忙碌稳定的资金链开拓市场相比，爱吃零食手里能拿出来的牌很少，因为无论是在商品实力、产品实力还是品牌实力上，通过模仿来到今天的爱吃零食，都没有建立起绝对的环城河。未来，没有太多时间留下一份爱吃零食来“抄作业”。

本文来自微信微信官方账号“零售商业财经”（ID：Retail-Finance），作者：陈静，36氪经授权发布。

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